栗は果物？野菜？木の実？どれに分類されるの？農林水産省の定義での栗の分類

秋に旬を迎える「栗」は、焼き栗にしてそのまま食べたり、モンブランやマロングラッセなどスイーツとしても食べたり、いろいろな食べ方で堪能できる季節の食材です。そんな栗は、果物・野菜・木の実、どれに分類されるのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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栗は果物？野菜？それとも木の実？

普段デザートなどで何気なく食べている栗ですが、果物・野菜・木の実のうちどれに分類される食材なのでしょうか？木になる実…ということで木の実と思われがちなのですが、栗はこの仲間なのです…！

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農林水産省が定める３つの定義

農林水産省では、果物・野菜・木の実を下記のように定義しています。「栗＝果物」と分類されていますが、「いちご・スイカ＝野菜」「アボカド＝果物」といった、ちょっと不思議な食材の分類とは異なる部分もあります。

果物の定義

• 果物の定義：何も手を加えなくても甘さがあり、且つそのままでも食べることのできる植物

農林水産省の定義では、果物は自然に甘みを持つ果実を付けるものを「果物」と呼ぶようです。いちごは野菜に分類される食材なので、この定義には当てはまりません。

しかし、栗は手を加えなくても甘みがあるため、果物として分類されているようです。

野菜の定義

• 野菜の定義：地面に成る植物

野菜とは、地面になる植物と定義されています。こちらの方では「いちご＝野菜」と分類される理由が当てはまります。栗は地面ではなく樹木になるものなので、野菜には当てはまりんせん。

木の実の定義

• 木の実の定義：定義ははっきりと決められておらず、果実の一部とされる

果物や野菜ははっきり定義が決められていますが、木の実に関してはやんわりとした決め方です。果実の一部とされていますが、アーモンドやピーナッツなどのナッツ類は「木の実」として扱われています。

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食べている部分は果肉と種子だった！

栗は果物に分類される食材ということがわかりましたが、実は私たちが食べている栗は「果肉と種子」なのです！果肉というとみずみずしいフルーツを思い浮かべますが、周りを包んでいる皮が「果肉」、中身は「種子」となっています。

食べる部分の大半が種子とされる部分ですが、栗は加熱するとホックリ柔らかくなるので、あまり種を食べている感覚はないかと思います。

くるみ･どんぐり･銀杏･ピーナッツ の分類は？

では、くるみやどんぐり・銀杏・ピーナッツといったその他の食材は何に分類されると思いますか？実はこれらのナッツ類・銀杏は「木の実」として扱われています。

栗に甘みはありますが、くるみ・どんぐり・銀杏・ピーナッツには甘みがありません。ここが果物と木の実に分類される違いです。栗は甘みがあるため果物に、くるみ類は甘みがないため木の実となっています。

茹でた栗の日持ちはどれくらい？

茹で栗の保存方法は基本的に3つで「常温・冷蔵・冷凍」保存になります。それぞれの保存方法によって、日持ちする日数が異なります。ここでは、保存方法と日持ちについてご紹介します。

腐るとどうなる？

腐ってしまった栗には、このような状態が現れます。見た目でわかることが多いので、腐りかけや腐った栗の判別はしやすいですよ。

• 臭い：カビくさい臭いがする
• 見た目❶：穴が空いていて虫食いがある
• 見た目❷：水に入れると浮かぶ
• 見た目❸：カビが生えている

栗は虫たちにとっても大好物な食材です。 皮に小さな穴が空いていて虫食いがある ことが多く見られます。自然のものなので仕方ないですが、食べようとしたら虫に遭遇！なんてことも少なくありません。

そして腐っている栗は 水に浮かべると浮く 特徴があります。 皮にカビ が生えることもありますが、皮だけであれば食べられる場合もあります。

外側は一見大丈夫でも、皮を剥いてみたら中が腐っていた！なんてこともありますので注意しましょう。湿っぽい場所で保存すると カビ臭くなる 場合もありますので保存場所には注意してくださいね。

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まとめ

「栗は果物？野菜？木の実？分類は？」というテーマについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

栗は木の実のイメージがあるので、果物に分類されるのはちょっと意外でしたね。木の実として扱われていることもあるので、あまりはっきりと分類の認識は浸透していませんが、実は果物なのです。秋限定の果物なので、是非季節に一度食べてみてくださいね。

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