クミンシードはそのままたべても大丈夫?食べる事で得られるメリット

皆さんはクミンというスパイスも感じですか？使ったことはないけど名前だけは知っているという方も少なくないと思います。それくらい日本ではあまり馴染みがないスパイスではありますが、実は私たちが普段食べているカレーやソーセージなんかにはよくクミンがつかわれているんですよ！

そんなクミンですが、いくつか種類があり、粉末状クミンやクミンシードというものが販売されています。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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クミンシードとは？

クミンシードはクミンという植物の種子になります。クミンはセリ科の植物で中東から東南アジアに広がる植物です。クミンシードは古代エジプトから使われている香辛料として、文献にも残っているのです。

古代エジプト、古代ローマ時代には美容や薬用効果がうたわれていました。現在ではカレーをはじめ、パン、ピクルス、ソーセージなどの料理に使われています。

＜クミンシードが使われている料理＞

使い方

クミンシードは辛味があるものの、唐辛子のような辛味とはまた違う辛味を感じるでしょう。料理に使う時ははじめに油とクミンシードを炒めると香りが広がります。

部屋中に東南アジアや中東の料理の香りがするので、人によっては臭いと感じる人もいるでしょう。匂いが気になる方は注意が必要です。

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クミンシードはそのまま食べられる？

クミンシードはそのまま食べても爽やかな芳香を感じることが出来ます。インドや中東の方ではマウスウォッシュの代わりにされるほど爽やかな風味を感じることができます。

私も一度インドに旅行に行ったことがありますが、テーブルにはクミンシードが準備されておりインド料理を食べ終わった後にお口直しとして使ってくださいということが書いてありました。

それくらいに生で食べても問題ないスパイスです。

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クミンは栄養も豊富！

様々な料理の香りづけに使用されることの多いクミンは実は栄養価にも優れた食材でもあります。クミンに含まれる代表的な栄養素は以下のようなものがあります。

こんな成分がクミンにはたっぷり含まれています。ビタミン類がとても豊富であるということが分かっていただけるでしょうか。

クミンの独特の爽やかな芳香はこのリモネンという成分が発している香りです。これはレモンやオレンジなどに含まれる柑橘系の香りの元になっています。クミンは見た目から全く柑橘系の匂いがしそうなイメージがないのですが、食べてみると爽やかな香りが口の中全体に広がってとてもフレッシュさを感じることが出来ます。

このように栄養豊富なクミンを食べることでどのような健康効果を得ることができるのかについて見ていきましょう。

コレステロール値の改善

クミンには「植物ステロール」という物質が多く含まれています。植物ステロールは、腸内の悪玉コレステロールを減らしてくれる効果があるのです。そのため、善玉コレステロールが増え、コレステロール値の改善に繋がるでしょう。

コレステロール値が高まると動脈硬化のリスクが高まったり、中性脂肪が増えたりと、生活習慣病に繋がっていきます。クミンを効果的に食べることで、コレステロールの値を気にしている人は改善のきっかけになるかもしれません。

消化促進効果

まず、クミンには「消化酵素を活性化させる物質」が含まれています。そのため、胃腸の働きを活発にしてくれ、胃腸の調子を整えてくれる効果が期待できます。飲みすぎや食べ過ぎの後にクミンを摂取することで、胃腸の状態を適切な状態に回復させることが出来るかもしれません。

抗酸化効果

クミンには「ビタミンE」が含まれています。ビタミンEは高い抗酸化作用を持つビタミンで、人間の細胞が酸化するのを防いでくれる効果があるのです。

つまりいつまでも細胞が若々しくいることができ、アンチエイジング効果を得たい人には、クミンは最適のスパイスだったのです。

美肌効果

クミンには「ビタミンC」も多く含まれています。ビタミンCはコラーゲンの生成をサポートする役割があるので、肌細胞を綺麗にしてくれる効果が期待できます。ビタミンEとビタミンCの相乗効果で、クミンはあなたをいつまでも若々しく綺麗な状態にしてくれるはずです。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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