九条ネギはどこまで使えるの?ネギとの違いやおすすめレシピを解説

皆さんは九条ねぎとはどのような食材かご存知でしょうか？九条ネギは葉がしっかりしたネギのことで非常に香りが高く甘みも強いことから高級品として扱われています。

そんな九条ネギは京都の九条地区付近で作られるネギなので九条ネギという名前になった代表的な京野菜の一つなんですね！ただあまり市場に出回る食材ではないため使い勝手がイマイチよくわからないという方も少なくありません。

今回の記事では、 

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九条ネギってどんな食材？

九条ネギとは、京都の九条地区付近で主に作られる葉ネギの一種です。非常に香りと甘みが強いことから、全国各地で人気が高いネギとされています。

独特のぬめりを持つ

九条ネギの最も大きな特徴は、青色の葉の部分の内側に「多くのぬめり」が付くことです。このぬめり成分が、九条ネギの甘みの元となっています。どのネギにもぬめりはありますが、九条ネギのぬめりは他のネギとは比べ物にならないくらい多く、甘みも強いのです。

九条ネギは甘味が強い

九条ネギは「香りが強くて甘みが高いネギ」です。ネギ特有のピリッとした辛味の後に口の中には九条ネギでしか感じられない独特の甘みを感じることが出来ます。

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九条ネギの旬の時期はいつ?

九条ネギは基本的に年中食べられる食材ですが、旬の時期は12月から2月ごろの寒い時期です。九条ネギの甘みの元である「ぬめり」は、京都盆地に霜が降りることでより一層甘くなるのです。その為九条ネギが最もおいしくなるのは、寒い冬の時期なのです。

生産地は？

九条ネギは基本的に全国各地どこでも栽培されています。ただし、九条ネギを市場に出すときには「○○県産の九条ネギ」と表記しなければいけません。そのため、最も純粋な九条ネギが食べたければ、京都の九条地区で栽培された九条ネギがいいでしょう。京都盆地で育てなければ、九条ネギ本来の甘みは出てきません。

九条ネギは普通のネギの倍の値段！？

九条ネギは通常の白ネギと比べて価格が2.4倍も違います。かなりの高級食材なのです。もちろん、その価格に見合った美味しさがあるのが九条ネギの最大の特徴だとも言えます。

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九条ネギの食べ方

九条ネギは葉っぱはもちろん白い部分まで美味しく食べることができます。生食でも食べやすいためうどんやラーメンのトッピング、お刺身、カルパッチョ、サラダなどに非常に相性が良いです。ぬたなどの和え物するのもとても美味しいので是非チャレンジしてみてくださいね！

生で食べる他にも火を通してもとても美味しく食べることができます。九条ねぎは卵と相性が良いので一緒に火を通したレシピがおすすめです。いくつか九条ネギのレシピについて紹介していきますね！

九条ネギの中華炒め

まずはじめに紹介するのは九条ネギをごま油と塩コショウ、醤油で炒めただけのとても簡単な中華炒めです。九条ねぎ本来の味や甘さを楽しむことができます。作るのもとても簡単なので九条ネギを使った料理を初めて作る方にオススメの料理ですね！

九条ネギのチキンサラダ

九条ネギをそのまま食べるレシピとしてサラダがおすすめです。大根やザーサイなどそのまま調理せずに食べることができる野菜を使って作るサラダはとても簡単に作ることができますし、食感の違いを楽しむことができてとっても美味しいんですよ！

九条ねぎのあんかけ

とろっとした出汁の効いたあんを、豚バラ肉や白菜と一緒に炒めた九条ネギにかけて食べるあんかけはまるで京都の料亭のような味わいで美味しく食べることができます。

九条ネギを入れることによって鮮やかな緑色を足すことができるのでとても見栄えがよい一品になります！

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まとめ

いかがでしたでしょうか？九条ネギは普段使うことが少ない食材だと思いますが、とても美味しい食材なのでぜひ一度九条ネギをつかった料理を食べてみてくださいね！今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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