昆布の賞味期限はどれくらい?1年保存したものでも大丈夫?生昆布は?

皆さんは昆布を使った料理というのはどれくらいの頻度で行いますか？昆布は皆さんもご存知の通り栄養価の高い食品のひとつです。乾燥されたものやを塩漬けにされたものなど、様々な加工をされて市場に出ていますよね。加工方法によって様々な使い方ができるというのも昆布のメリットです。

今回の記事では昆布の特徴や日持ち、保存方法について解説していきたいと思います。

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昆布ってどんな食材？

昆布は、海の中で成長する海藻の一種です。５〜７mほどの比較的浅い場所に生息し、太陽の光を浴び光合成をして成長します。そのため、深い海で生息することはありません。

昆布の一般的な大きさは２mほどですが、大きいものは10mほどにまで成長することもあります。旨味成分が多いので、味噌汁などの出汁として利用されています。

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昆布の栄養って何がある？

昆布に含まれている栄養成分

昆布には、体の組織を構成するミネラルが豊富に含まれており、牛乳と比較するとカルシウムは７倍、鉄分は39倍にもなります。また、昆布の魅力である旨味成分はグルタミン酸というアミノ酸の一種です。この成分により、昆布が美味しく感じるのです。

昆布を食べて期待できる効果

昆布に含まれるミネラル類やアミノ酸によって得られる効果はこちらです。生活習慣病に効果があるので必見です！

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昆布の日持ち期間

昆布の保存期間の目安は以下のようになっています。

保存性能を上げた乾燥昆布の場合はかなり長い間保存することができますが、海鮮市場などで販売している生こんぶの場合はかなり傷みが早いので買ったらその日に消費するくらいの気持ちで使わなければなりません。

乾燥昆布の保存方法

乾燥昆布であれば保存は常温で可能です。とにかく空気に触れることによる酸化を防ぎたいのでできるだけ密閉できる容器や袋に保存するようにしましょう。暑い時期など湿気が気になる場合は冷蔵庫で保存してもOKです。乾燥剤があるなら乾燥剤を入れてあげるとより長く品質を保つことができます。

生昆布の保存方法

生の昆布に関しては基本は冷蔵庫で保存するのですが、冷蔵庫で保存したとしても2～3日で悪くなってしまうので早めに消費するようにしましょう。

近いうちに消費する予定がないなら冷凍保存がオススメです。しっかりと水洗いをして食べやすいサイズにカットした生こんぶをジップロックなどの保存袋や保存容器に入れて冷凍保存しましょう。冷凍保存した場合は食感が変わってしまう可能性があるので注意してください。冷凍した生昆布は約1か月程度保存することができます。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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