琥珀糖の賞味期限は？日持ちは？腐るとどうなる？食中毒の危険性は？

最近SNSでも人気の「琥珀糖」というお菓子をご存じですか？琥珀糖とは砂糖と寒天で作られた見た目も可愛いらしい和菓子です。プレゼントにもピッタリの琥珀糖はどの位日持ちするのか気になりますよね。そこで今回は

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琥珀糖の保存期限は？

ここでは、琥珀糖の賞味期限・消費期限・日持ちの期間について紹介させていただきます。

賞味期限

市販されている琥珀糖の賞味期限は20～30日程度です。手作りの場合は14日程ですが、作り方によって水分量が変わってくると期限は前後します。手作りの場合ははっきりとした賞味期限が決められないので、できるだけ早く食べきってください。

消費期限

賞味期限は各メーカーが定めた美味しく食べる事ができる期限です。賞味期限は少し余裕をもって設定されているため、少し過ぎた位ならば問題なく食べられます。しかし、できるだけ賞味期限以内に食べきるようにしてください。

日持ち期間は？

琥珀糖には砂糖が多く使用されています。さらに砂糖を乾燥させているため水分量が少なくなり、比較的日持ちのするお菓子です。

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琥珀糖は腐る？

琥珀糖にカビが生えてしまうのは何故なのでしょうか。ここでは琥珀糖にカビが生える原因と、カビを生えないようにするコツを紹介します。

カビが生える原因

琥珀糖は比較的傷みにくい食品ですが、直射日光が当たる場所や高温多湿の場所に保管はしないでください。温度や湿度の高い環境に保管するとカビが生える可能性があります。

カビを生えないようにするコツ

琥珀糖は瓶やタッパーなどの保存容器に入れて、風通しの良い所で保管してください。夏場で室温が高くなる場合、冷蔵庫で保存するのがオススメです。冷蔵庫に保管した際には一度で食べきるようにしてください。

冷蔵庫の温度と室温の温度差で琥珀糖に水滴がついてしまうとカビが生える可能性があります。賞味期限内に食べきれない方は、冷凍保存する方法もオススメです。

冷凍保存の場合、1か月程日持ちします。琥珀糖は砂糖の割合が多いので、冷凍してもカチカチには凍りません。

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食中毒の危険性は？

カビは湿度が70％以上の環境で増殖すると言われています。「カビ」と聞くと嫌なイメージを持たれているかもしれません。しかし、この「カビ」のおかげで美味しく食べる事ができる食品も多くあります。

例えば「かつお節」「甘酒」「醤油」「みそ」「みりん」「カマンベールチーズ」です。これらの食品以外にも、多くの食品が「カビ」の力で美味しくなっています。

「カビ毒」と言う言葉を聞いた事はありますか？カビが作り出す化学物質で、人や家畜に健康被害をきたすものを「カビ毒」と呼びます。または「マイコトキシン」とも表わされています。

カビでも食中毒を起こす可能性があるのです。ここではカビ毒の症状と、カビた食品を食べてしまった時の対処法をご紹介します。

カビ毒の症状

カビ毒にはどのような症状が見られるのでしょうか。カビの生えたものを食べてしまった場合「食中毒症状」が見られます。

• 腹痛
• 下痢
• 吐き気、嘔吐
• 血便

「カビ毒」の種類によっては命にかかわる症状が出る場合があります。以下の症状は長期にわたり「カビ毒」を摂取してしまった際に発症する可能性が高くなります。

• 肝障害
• 腎障害
• 消化器系障害

また「アフラトキシン」と呼ばれる「カビ毒」は大変強い発がん性物質だと言われているので注意してください。主に穀類や落花生、ナッツ類、とうもろこし等に寄生しています。

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食べてしまったら

もし誤ってカビの生えた食品を食べてしまった場合は、まずは経過観察を行ってください。小さなカビの菌糸は肉眼では確認できない事がよくあります。

カビを食べてしまっても重症化する事はほとんどありませんので、まずは安静にする事が重要です。カビを摂取して数日経っても症状が改善しない場合には、専門の医療機関を受診してください。

「吐き気や痛みが強くなった」「症状が急にひどくなった」という場合には早急に受診する必要があります。人によっては重篤化する可能性もあるため、注意してください。

まとめ

「琥珀糖の保存期間とは、琥珀糖にカビが生える原因とは、琥珀糖にカビが生えないようにするには、食中毒の危険性とは」これらのテーマについて紹介させていただきました。いかがでしたでしょうか？

琥珀糖は比較的日持ちのするお菓子ですが、もしカビが生えてしまった時には食べるのを控えてくださいね。

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