【琥珀糖の保存方法】賞味期限を解説～冷蔵庫・冷凍庫・常温～

最近よく見かける「琥珀糖」とは、どのようなお菓子か知っていますか？とてもきれいな見た目が目を引く、夏にぴったりの涼しげな和菓子です。今回は

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琥珀糖の保存方法

琥珀糖は見た目にもとてもきれいなお菓子です。できるだけ長く保存しておくには、どうすればいいのでしょうか？

冷蔵

そもそも琥珀糖とは、砂糖と寒天で作られる和菓子のこと。

表面の糖衣がしゃりしゃりとして、噛むとほろっと崩れるような食感。

きらきらと光を反射する、宝石のような美しい見た目も楽しめるお菓子なのです。

そのままお菓子として食べるのはもちろん、ドリンクに入れても。

グラスに色鮮やかな琥珀糖を入れてサイダーを注げば、暑い夏にも楽しめる華やかなドリンクができあがります。

琥珀糖の保存方法は、常温が基本。

冷蔵庫ではその温度変化によって表面に水滴がつき、カビが発生する原因になります。

琥珀糖は冷蔵庫には入れないようにしましょう。

冷凍

琥珀糖を長く置いておきたいなら、冷凍保存することができます。

保存容器に入れておけば、冷凍庫でおよそ1カ月日持ちがします。

冷凍庫に入れても完全に凍ってかたくなるということはないので、冷凍庫から取り出してそのまま食べることができます。

いつもの琥珀糖よりもかためでひんやりしていて、氷のお菓子を食べているような感覚でおすすめですよ。

常温

琥珀糖はそのほとんどが砂糖でできているため糖度が高く、常温で保存ができます。

ただし高温多湿の場所では琥珀糖が傷んでしまいます。

しっかりと乾燥させて保存容器に入れ、暑すぎない室内で保存してください。

直射日光や湿気は大敵ですよ。

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賞味期限は？

琥珀糖の賞味期限について、その保存方法別にご紹介します。

冷蔵

基本的に琥珀糖は冷蔵保存はできません。

冷やして食べたいというならそれは問題ないですが、冷蔵庫は琥珀糖の保存には向きません。

冷蔵庫では日持ちはしないと考えましょう。

冷凍

少しでも長く置いておきたいなら、冷凍保存がおすすめ。冷凍ならおよそ1カ月は日持ちがします。

冷凍庫に入れても、糖度の高い琥珀糖が完全に凍ることはありません。

いつもよりかたくなった食感と、ひんやりとした琥珀糖を楽しむことができます。

常温

琥珀糖は常温で正しく保存した場合、およそ2～3週間ほど日持ちがします。

原材料のほとんどが砂糖で糖度が高いため、日持ちが長いのです。

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琥珀糖が腐ったらどうなる？

琥珀糖が腐ってしまった！どのように変化するのでしょうか？

見た目

琥珀糖は、表面の糖衣に水分がついたり糖衣がひび割れていたりすると、そこからカビが生えることがあります。

見た目ですぐに気付きますが、美しい琥珀糖にカビが生えるなんてとても残念ですよね。

市販品ならその原因は保存方法。冷蔵庫や高温多湿の場所に置いておくのは危険です。

手作りであれば、保存方法以外に

• 水分量が多すぎる
• 乾燥が不十分

などの原因も考えられます。

作る際には水分量に注意しましょう。多すぎるとカビの原因になってしまいます。

また表面の糖衣をしっかり乾燥させることも、大切なポイントです。

扇風機などを上手に利用して、なるべく短時間でしっかりと乾燥させるようにしてくださいね。

味

琥珀糖は表面に砂糖の糖衣をまとっているため、一見カビか見分けがつかないことがあります。

どうしても判断つかないようなら、少し食べてみることをおすすめします。

カビは少量であれば特別害はありませんので、気になるなら少しだけかじってみましょう。

• すっぱい
• カビくさい
• 食感がおかしい

などの状態であれば、腐っていると言えます。もったいないですがそれ以上は食べずに破棄してください。

におい

カビが生えている状態ならカビくさくなっているか、すっぱいにおいがすることがあります。

そのどちらでもなく見た目にも問題ないなら食べられると思います。

琥珀糖は糖度が高く腐りにくいものですが、保存方法を間違えれば簡単に腐ってしまいます。

また手作りの場合、乾燥がうまくいかずに腐るというのはとても多い失敗例のようです。

夏にこそ食べたい琥珀糖ですが、手作りするなら冬場をおすすめします。

もしくはエアコンをかけてしっかり温度管理をしたうえで、作ってみてくださいね。

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まとめ

琥珀糖は「食べる宝石」とも呼ばれる、伝統的な和菓子です。

材料はいたってシンプル。コツさえつかめれば自宅でも簡単に手作りできます。

見た目にもとても美しいので、人にプレゼントしても喜ばれること間違いなしですよ。

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