皆さんは最近かなり注目が集まってきている食材である「菊芋」をご存知ですか？菊芋は元々日本中に生息している植物でしたが、ある成分が菊芋から発見されてから食用として注目を集めるようになりました。
現在では菊芋はそのまま食べるだけでなく菊芋パウダーにしたり菊芋茶にしたりなどさまざまな加工が施されて販売されています。
今回の記事では菊芋とはどのような食品なのか、菊芋に含まれているイヌリンとはどのような成分なのか、菊芋パウダーの使い方や1日の摂取量などを解説していきたいと思います。
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目次
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菊芋ってどんな野菜？
菊芋は北アメリカを原産地とするいもの一種で、日本には江戸時代に家畜の飼料用として伝来しました。そのため当時は「豚いも」という名前でも呼ばれていたようです。
食べる部分は根っこの部分で、加熱するとほくほくとした食感でほのかに甘みもあります。里芋に似ていますが生で食べることのできる野菜で、生の場合はサクサクとした食感を楽しめます。淡白な味なので濃いめの味付け料理に用いられる根菜です。
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菊芋に含まれる「イヌリン」がすごい
菊芋には「天然のインシュリン」と呼ばれる、「イヌリン」という成分を豊富に含んでいることから、最近では美容や健康面から注目を集めています。
＜イヌリンの効果＞
- 食べ過ぎを防ぐ（ダイエット効果）
- 血糖値の上昇を抑制
- 整腸作用
- コレステロールの低下
このようにたくさんの体に嬉しい効果がイヌリンを摂取することで期待することができるのです。特に血糖値の上昇を防ぐ効果が高いので唐揚げや油もの、糖質がたくさん含まれているものと一緒に食べることでより効果を発揮します。
イヌリンってそもそもなに？
ではイヌリンという成分について少し深掘りしていきましょう。イヌリンは水に溶けやすい水溶性食物繊維の一種で、体内で消化吸収することができません。通常の栄養素だと胃腸で消化され、腸で体内に吸収されます。一方で消化されないイヌリンはそのまま腸に到達します。
水溶性食物繊維は腸に入ると周りの水分に溶け込み、ゲル状のものになります。このゲルが腸内での糖質や脂質の吸収を抑えてくれ、血糖値の上昇を抑制したりコレステロールを下げる働きがあると言われているのです。その他にもこのイヌリンで作られたゲルは、腸内を清掃しながら移動するので便秘解消効果や腸内環境の改善効果も期待できるとして知られています。
菊芋パウダーとは？
菊芋には様々な効果があることがわかりましたね！ではそんな菊芋乾燥させてさらに粉砕して粉末状にした「菊芋パウダー」という製品について説明してきます。
最近では食事の糖質に注目が集まっていると思いますが、その糖質に直接アプローチすることができる菊芋、その菊芋をさらに使いやすくした菊芋パウダーは健康を維持したい人にとって大変優秀なサポーターになってくれるでしょう。
菊芋パウダーの利点
菊芋パウダーの利点の一つ目は「長期保存が可能なこと」です。菊芋パウダーは菊芋を乾燥させて粉末状にしますので、通常の水分を持った状態の菊芋よりも長期保存が可能です。乾燥させるからといってイヌリンや他の栄養素が抜けてしまうと言ったことはなく、保存性能と使いやすさを格段にアップさせてくれる方法なのです。
毎日使うことができる
菊芋パウダーのもう一つの利点は「使いやすい、手軽に使うことができる」というところです。 次は菊芋パウダーのお勧めの使い方について解説していきます。
〇お湯に溶かすだけ
ティースプーン一杯の菊芋パウダーに150～200㎖のお湯をかけるだけで、出来上がる菊芋茶はとても簡単に作ることができますし菊芋の栄養素をダイレクトに吸収することができる方法です。菊芋茶はほんのり甘く素朴な風味を持っているためとても飲みやすい味わいとなっています。
〇ヨーグルトにトッピング
いつも食べているヨーグルトに菊芋パウダーをティースプーン一杯ふりかけてみてください。菊芋パウダーは味を大きく変えることがありませんので、普段食べているヨーグルトそのまま入れることができるのです。
ちなみに効く今に含まれる水溶性食物繊維のイヌリンと、ヨーグルトの乳酸菌はとても相性が良く腸内環境をきれいに整えてくれる作用が強まりますので一石二鳥ですね！
〇何にでも合う！
ここまではお湯に溶かして菊芋茶として飲んだり、ヨーグルトにトッピングして一緒に食べたりという方法をお伝えしましたが、本当のことを言えば菊芋パウダーはどんなものにも合わせることができます！
例えばチャーハンや雑炊、お味噌汁、カレーやシチューなど味の濃いものに入れれば味を変えることなく菊芋の優秀な要素だけを取り入れることができます。是非自分の取り入れやすい方法を見つけてみてくださいね！
菊芋パウダーの1日摂取量
菊芋パウダーは基本的に1日〇gといった摂取量の決まりはありません。ただしこれはいくらでも食べて良いということではありません。基本的には菊芋パウダーは安全な食品なのですが、人によっては体に合わないという可能性も十分にありますので最初は少量から試してみることをお勧めします。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- 菊芋は昔から日本に自生している植物であった
- 菊芋に含まれるイヌリンという水溶性食物繊維がかなり優秀な効果を持つ
- 血糖をコントロールしてくれるため天然のインシュリンと言われている
- 菊芋パウダーは生な菊芋に比べて長期保存が可能でありどんなものにでも使うことができてとても便利
- 菊芋パウダーは1日の摂取量が決まっていないが、人によっては体に合わない人もいるため注意しよう
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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