菊芋はアレルギーを引き起こすことがあるって本当?イヌリンアレルギーとは?

皆さんは「菊芋」という食材をご存知ですか？最近有名になりつつある食材で、様々な場所で菊芋の加工品や、菊芋料理が販売されるようになりました。

ではどうして菊芋が有名になったのかというと菊芋に含まれている成分に関係しているんです！非常に優秀な成分なのですが実は、アレルギーも出てしまうことがある成分で万人向けとはいかないようです。

今回は菊芋とはどのような野菜なのか、菊芋に含まれる成分、菊芋のアレルギーについて解説していきたいと思います。 

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菊芋ってどんな野菜？

菊芋は北アメリカを原産地とするいもの一種で、日本には江戸時代に家畜の飼料用として伝来しました。そのため当時は「豚いも」という名前でも呼ばれていたようです。

食べる部分は根っこの部分で、加熱するとほくほくとした食感でほのかに甘みもあります。里芋に似ていますが生で食べることのできる野菜で、生の場合はサクサクとした食感を楽しめます。淡白な味なので濃いめの味付け料理に用いられる根菜です。

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菊芋に含まれる「イヌリン」がすごい

菊芋には「天然のインシュリン」と呼ばれる、「イヌリン」という成分を豊富に含んでいることから、最近では美容や健康面から注目を集めています。

＜イヌリンの効果＞

このようにたくさんの体に嬉しい効果がイヌリンを摂取することで期待することができるのです。特に血糖値の上昇を防ぐ効果が高いので唐揚げや油もの、糖質がたくさん含まれているものと一緒に食べることでより効果を発揮します。

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イヌリンってそもそもなに？

ではイヌリンという成分について少し深掘りしていきましょう。イヌリンは水に溶けやすい水溶性食物繊維の一種で、体内で消化吸収することができません。通常の栄養素だと胃腸で消化され、腸で体内に吸収されます。一方で消化されないイヌリンはそのまま腸に到達します。

水溶性食物繊維は腸に入ると周りの水分に溶け込み、ゲル状のものになります。このゲルが腸内での糖質や脂質の吸収を抑えてくれ、血糖値の上昇を抑制したりコレステロールを下げる働きがあると言われているのです。その他にもこのイヌリンで作られたゲルは、腸内を清掃しながら移動するので便秘解消効果や腸内環境の改善効果も期待できるとして知られています。

イヌリンは安全なの？

数年前に発見されたこのイヌリンという成分ですが、実は玉ねぎやらっきょ、ねぎ、にんにく、アスパラガスなどにも含まれているので、特別新しい栄養素というわけではありません。日頃から食べている食物繊維の一種で、安全性は非常に高いと言えます。

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菊芋はイヌリンの量が桁違い！

先ほども説明した通りイヌリンは他の食材にもいくらか含まれていますが、そこまで量が多いわけではありません。ただし菊芋に関しては、構成される食物繊維の60%がイヌリンで出来ています。菊芋を構成する繊維の6割がイヌリンなので、菊芋を食べる事によってダイレクトにイヌリンを摂取できるということになります。

このようなことから菊芋が非常に優秀な食品だということが徐々に知れ渡り、菊芋を使った料理や、菊芋茶、菊芋チップスなど様々な商品が出回り始めています。

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イヌリンはアレルギーに注意！？

このように非常に優秀な栄養素であるイヌリンですが、実はごく稀にですがにイヌリンアレルギーを持つ人がいます。初めて菊芋を食べる人や何らかの他の食物アレルギーがある人は菊芋を食べる時に体調の変化を見ながら食べるようにしたほうが安全に食べることができます。

ちなみにイヌリンのアレルギーは非常に効果が激しく、アナフィラキシーショックをきたす可能性のあるアレルギーです。命に危険が及ぶ事態になることもありますので、十分に注意しながら食べるようにしましょう。

菊芋の他にもイヌリンを含んでいる食品はたくさんありますので癖になる前に1度チェックしてから食べるようにした方が良いでしょう。

菊芋茶でも危険

一度菊芋を食べてアレルギーが出たことがある人は、菊芋を加工した菊芋茶でもアレルギーが出る場合がありますので、菊芋茶を飲む時は注意して飲むようにしましょう。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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