絹豆腐の冷凍はそのままパックごと凍らせても大丈夫?オススメ使い方

皆さんは絹豆腐を冷凍したことはありますか？あまり豆腐を冷凍して食べるイメージは無いかも知れませんが、実は豆腐は冷凍して使うことでまた違った素材として使いやすくなるんです。

今回の記事では

これらについて解説していきたいと思います。

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絹豆腐は冷凍できる？

あまり豆腐を冷凍するというイメージが無いかも知れませんが、実は絹豆腐は冷凍することもできます。では絹豆腐を冷凍することで得られるメリットとはどのようなところにあるのかについて紹介していきますね。

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冷凍するメリット

冷凍し水気をよくを切ると、味が染み込みやすくなるメリットがあります。また、豆腐の賞味期限は開封後2日が目安とされていますが、冷凍すると1ヶ月ほど保存可能になります。

豆腐は日持ちがしないので、買いだめが出来ません。しかし冷凍保存すれば、安い時に沢山買えるようになります。

食感は冷凍前と変わりますが、さまざまな料理に使えるので節約にも繋がります。

水分を抜くとお肉として使いやすくなる

豆腐は冷凍すると水分が抜け、お肉のような弾力のある食感に変わります。冷凍するとやや黄みがかった色になりますが、傷んだわけではないで安心してください。

豆腐をお肉の代わりに使えば節約になり、料理のカロリーオフができてダイエットにも繋がります。特に絹ごし豆腐は、角煮やとんかつなどバラ肉の代用におすすめです。

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冷凍した絹豆腐はそのまま食べられる？

冷凍した絹豆腐はそのまま食べられます。ある程度水分が抜けていきますので、高野豆腐のような食感が楽しめるでしょう。豆腐の風味が残っているので、高野豆腐の味が苦手な方にもおすすめです

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豆腐を冷凍する方法は？

では早速豆腐を冷凍する方法を紹介していきますね。豆腐には絹ごしと木綿豆腐の2種類がありますが、どちらも冷凍・解凍方法や調理方法は同じです。しかし、よりお肉っぽい食感を出したい、歯ごたえがしっかりしている木綿豆腐がおすすめです。

絹ごしは木綿より柔らかく崩れやすいため、取り扱いには気をつけた方がいいですが、口当たりがやわらかくふわっとした食感に仕上がります。食べやすいので、お子さんやお年寄り向けの料理にもぴったりです。

パックのまま冷凍する場合

買ってきた豆腐はパックに入ったままでも冷凍保存できます。

豆腐を買ってきたパックのまま、「必ず」ジップロックなどの保存袋に入れましょう。保存袋に入れておかないと、冷凍されることで水分が膨張してパックが破裂してしまった時に、冷凍庫内が汚れてしまう可能性があるので気をつけましょう。

解凍するときは冷蔵庫に移しておいて半日程度自然解凍させるのが良いでしょう。

パックから出して冷凍する場合

パックから出して水分を切ってから冷凍することで、より水分が抜けてお肉としての使い勝手が上がります。

手順は以下の通りです。

こうすることで冷凍庫で3週間ほど保存可能になります。パックのまま冷凍するよりも水分が抜けるので、しっかりとした歯ごたえや食感になります。

電子レンジでの解凍

解凍する時は電子レンジで加熱して解凍するのがおすすめです。電子レンジで加熱解凍することで自然解凍させるよりも水分が抜けるため、よりお肉っぽい食感になります。

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冷凍した絹豆腐のオススメの食べ方

冷凍することで水分が程よく抜けるため、豆腐としての楽しみ方よりもお肉の代わりに使うというような使い方のほうがおすすめできます。では最後に冷凍した豆腐を使ったおすすめ料理を紹介していきますね。

豆腐ステーキ

冷凍豆腐に塩胡椒・小麦粉・サラダ油をまぶして焼くだけの簡単レシピです。市販のソースでも美味しく食べられますが、しょうゆ・みりん・料理酒・砂糖を加えて調理すればより美味しくなるのでおすすめです。

冷凍豆腐のそぼろ丼

冷凍豆腐はそぼろのような食感になりますので、肉そぼろのように味付けすることでとてもヘルシーなそぼろ丼を楽しむことができるんですよ！

こちらも作り方はとっても簡単で、冷凍した豆腐をほぐしてそぼろ状にしてショウガや醤油、みりん、砂糖などで甘辛く味付けすれば完成！あとはお好みの具材と一緒に丼に盛り付けちゃえばOK！小さな子供から大人まで楽しめる料理になります。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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