生の菊芋のお勧めの食べ方！効能は？どんな料理に向いてるの？ |

あなたは今までに菊芋を食べられたことがあるでしょうか？近年スーパーフードとして注目を集めつつある話題の食材です。そんな菊芋ですが、食べるとどんな栄養を補給出来て、どんな健康効果があるのか？また、生で食べる時にはどんな方法がおすすめなのか？

について、以下のようなないようをまとめていきます。

菊芋とはどんな食べ物なのか？
菊芋は生でどうやって食べればいいのか？
菊芋のおすすめ料理とは？

こんな内容になっています。記事をしっかりと読んで頂き、菊芋を美味しく食べられるようになってしまいましょう。

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1 菊芋について
2 生の菊芋のお勧めの食べ方！
3 菊芋のおすすめ料理！
4 まとめ

菊芋について

まずは、菊芋とはどんな食べ物なのか？ちょっとだけ詳しく解説しておきます。

菊芋とは？

菊芋とは北米原産の植物で、菊のような花を咲かせる特徴があります。菊芋は植物の根の部分を刈り取って食べるのですが、この部分が非常に栄養価が高いと今話題になっているのです。見た目はジャガイモに似た感じですが、実際に含まれている栄養素はかなり異なります。

血糖値が気になる方やダイエット中の方にはかなりおすすめしたい食べ物なのです。

菊芋の旬は？

菊芋の旬の時期は11月ごろからです。大体、10月ごろまでに花が咲き終えるので、そのごろから収穫を開始し、11月ごろに旬を迎えます。とはいえ生の菊芋が食べられるのは冬の間だけ。

春になると気温が上がって芽が出てきてしまうので、春になるまでに乾燥保存するか食べきってしまわなければいけません。

菊芋の栄養や効能は？

菊芋に含まれている主な栄養素は以下の通りです。

水溶性食物繊維イヌリン
カリウム
ポリフェノール
セレン
たんぱく質

特筆すべきは「水溶性食物繊維のイヌリン」でしょう。菊芋には非常に多くのイヌリンが含まれていることで、有名なのです。では、菊芋を継続して食べ続けるとどんな健康効果が期待できるのでしょうか？

血糖値の上昇を抑制
ダイエット効果
便秘解消効果
整腸効果
血圧の上昇を抑える
むくみの解消
アンチエイジング効果

こんな感じで様々な健康効果が期待できます。水溶性食物繊維が豊富なので、血糖値の急上昇を防いでくれる効果があります。また、血糖値が急上昇しないので、ダイエット時にも最適でしょう。さらに、水溶性食物繊維の効果で便秘の解消にも繋がります。

便秘が解消されると腸内環境も良くなって、基礎代謝が上がるので、こちらもダイエットにはばっちりです。その他、カリウムが不要な塩分を排出してくれるので、血圧の上昇を抑えたりむくみを解消してくれる効果があります。

そしてポリフェノールには抗酸化作用があるため、アンチエイジング効果も期待していいでしょう。このように、菊芋を食べるだけで様々な健康効果があるのです。