鰹節の保存方法は？おすすめの保存容器を紹介！鰹節の賞味期限は？

鰹節はうまみがたっぷりあり風味も豊かで、そのままだし汁としていただいても美味しいですし、いろいろなお料理にアレンジして使えます。

万能な食材ですよね。皆さん保存はどうなさっていますか？鰹節の保存方法について気になりませんか？

今回は

これらのテーマでご紹介いたします。

スポンサードリンク

鰹節の保存方法は？

鰹節の正しい保存方法はどのような方法なのでしょうか？まず最初に鰹節のご紹介をいたします。

空気に触れると酸化する

食品は空気に触れると酸化しますので空気に触れないように保存しなければなりません。酸化とは酸素と他の物質が化合することです。化合とは２種類以上の元素が化学反応を起こして別の物質を生むことを言います。

酸素と他の物質が化合する現象なので酸化と言います。酸化によって食べ物の表面が変色するというのは言い換えれば、食べ物を構成している表面の物質と酸素が化合して他の物質を作り出しているからなることです。

高温多湿を避ける

鰹節は高温多湿に弱いですので保存場所を気をつけなければなりません。高温多湿の場所に保存しておくと、カビが生えたり、虫がつくことがあります。

高温多湿を避ける鰹節のおすすめ保存場所は以下の通りです。

• 直射日光の当たらない場所
• 風通しの良い場所
• 冷蔵庫の中

ちなみに高湿とは、湿度が60％以上のことをいいます。

冷凍保存も大丈夫？

鰹節は冷凍保存できます。むしろ、削り節の美味しさを長く保つには冷凍保管が良いのです。なぜなら鰹節は酸化と湿気に影響され易いからです。

冷蔵や冷凍した鰹節を使うときは、一度常温に戻してから開けましょう。なぜならすぐに開封すると、冷蔵庫や冷凍庫と常温との温度差が生じて保存袋内に結露ができてしまうからです。

鰹節が湿気を吸ってしまい傷んでしまいますので気をつけましょう。

スポンサードリンク

鰹節の保存容器は？

鰹節の保存容器はどんなものが適しているのでしょうか？みていきましょう。

密閉できるもの

鰹節は乾物なので保存期間が長いものであるのですが、酸化しやすい食材でもあります。酸化すると鰹節本来の風味や旨味がなくなってしまいます。

酸化しないようにするために、空気に触れないようしっかり密閉して保存することが大切です。保存容器は密閉できるものにしましょう。

プラスチックの保存容器

プラスチックの保存容器での保存は可能ですが、密閉できるものでなければ意味がありません。鰹節は湿気にとても弱いので保存容器が適したもので密閉できるものではないと湿気を吸収してしまい劣化してしまいます。

一番良いのは鰹節をそのまま容器に入れるのではなく、開封した鰹節をクリップなどで留めてからプラスチックの保存容器に入れると密閉度が上がります。

ジップロックはOK?

密閉できるジップロックであれば保存可能です。開封した鰹節をクリップなどで留めてからジップロックに入れましょう。保存の際にはしっかり空気を抜いて保存することが大事です。

スポンサードリンク

鰹節の賞味期限は？

鰹節は乾物ですので保存期間は長めですが、賞味期限や消費期限はどれくらいなのでしょうか？みていきましょう。

賞味期限

本枯節の鰹節は賞味期限がありません。本枯節の製造には約３年かかるものがあり完成期間が定まっていません。製造している間の長い期間に乾燥して水分がほとんどなくなっていますので劣化しにくいとされています。

メーカーによっては１年～３年の間で賞味期限をもうけているところもあります。削った鰹節は賞味期限が約６ヵ月ぐらいです。

賞味期限というのは美味しく食べられる期間のことをいいます。賞味期限が過ぎていても鰹節は急に品質が劣化することはないので、ご自身での判断で食べられると思った場合は食べることは可能です。

パッケージに記載されている賞味期限内であっても保存方法が悪いと劣化している場合もあります。開封後は賞味期限内でも劣化が早くなりますので、早めに消費しましょう。

消費期限

消費期限と生鮮食品のような寿命の短い５日以内のものにつけられていて、おいしく食べられる期間のことをいいます。鰹節は乾物なので消費期限は表示されていません。

スポンサードリンク

まとめ

今回は鰹節の保存方法や賞味期限についてご紹介いたしましたがいかがでしたか？お料理に幅広く使える鰹節を上手に保存して、うまみと風味たっぷりの日本の味を美味しく満喫しましょう！

スポンサードリンク