カット野菜は袋のまま食べることができる?傷みやすい?体に悪い?

スーパーの野菜コーナーなどで「カット野菜」や「カットサラダ」をよく目にしますよね。既にカットされているため、お皿に盛りつけるだけで食べられたり、そのままお料理に使ったりととても便利です。

そんなカット野菜ですが、使用するときに「洗わないでそのまま使っても大丈夫なのかな？」と不安に思うことはありませんか？

通常であれば、野菜を買ったら洗ってから食べることが基本ですが、カット野菜はそのまま食べても大丈夫なのでしょうか？。そこで今回は、

• カット野菜は洗わなくてもいいの？
• どうしてそのまま食べられるの？
• カット野菜の扱い方は結構難しい？

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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カット野菜は洗わなくてもいいの？

カット野菜は洗わずにそのまま食べることは可能なのでしょうか？詳しく見ていきましょう。

そのまま食べられる

結論から申し上げますと、カット野菜は洗わずにそのまま食べられます。そのまま食べられる場合、パッケージなどにもそういった表記がされているはずです。購入したカット野菜のパッケージをよく確認してみましょう。

水洗いしなければいけないものもある

パッケージに「そのまま食べられます」「洗わずそのまま調理OK」といったような表記がされていれば、洗わずに食べることができます。

しかしそれらの表記がされていない商品もあり、そういったカット野菜は洗浄してから食べた方がよいでしょう。いずれにせよ商品パッケージをよく確認し、洗わずに食べられるのか・食べられないのか把握しましょう。

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どうしてそのまま食べられるの？

野菜は一般的には食べる前に良く洗うことが鉄則です。食器洗い洗剤などにも「青果物を洗うためにも使用できる」と表記されている商品もあり、洗剤で洗ってから食べる方もいます。

カット野菜はどうして洗わなくても食べることができるのでしょうか？

衛生管理がしっかりしている

スーパーなどのカット野菜は、加工工場などでパッケージされて店舗に入荷することがほとんどです。パッケージの裏面などに、製造元の工場の情報などが記載されている事でしょう。

食品加工工場は、営業するために様々な法律や検査をクリアしています。そのため高い衛生管理が行われており、安全に食品を作り出すことができます。

販売されている段階のカット野菜を食べても、体に害のある雑菌などはほとんど繁殖しないため、そのまま洗わず食べることができるのです。

殺菌水で洗浄されている

カット野菜の工場では、野菜を洗浄するために次亜塩素酸ナトリウムなどの消毒液を薄めた液体を使用します。いわゆる「漂白剤」のことで、ハイターなどに使用される薬品です。

そのため、野菜に付着している雑菌などは殺菌されるためそのまま食べることができます。

殺菌水は体に悪い？

次亜塩素酸ナトリウムは水を消毒する際に使用される定番の薬品で、水道水の殺菌や学校のプールなどでも使用されていますよね。

適切な濃度で使用すれば人体への影響はないことが確認されています。体内に入っても残留する恐れがないため、小さいお子様でも安全に食べることができます。

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カット野菜の扱い方は結構難しい？

工場で綺麗にされて入荷してくるカット野菜ですが、いくら殺菌されているとはいえ、温度や光といった様々な要因で次第に雑菌が繁殖します。カット野菜を適切に扱うためには正しい知識が大切です。

カット野菜を取り扱う際にはどんなことに注意したらよいのでしょうか？

冷蔵室で保存

カット野菜を購入したら、できるだけ早く冷蔵庫へしまうことが重要です。カット野菜はすでに加工されているため、野菜室ではなく冷蔵室にしまいましょう。

丸ごとの野菜よりも痛む速度が速いため、温度が低い方が衛生上良いためです。

かなり傷みが早い

カット野菜の消費期限について気にしたことはありますか？カット野菜には製造日と消費期限の記載がありますが、製造してから2～3日で期限が切れることが多いです。

大手の食品スーパーなどでは、自社の加工工場でカット野菜を製造し、その日のうちに店舗へ陳列できるような仕組みが整っています。このように、細かくカットされた野菜は非常に傷みやすく、鮮度管理が重要なのです。

袋を開けたらすぐに食べること

一度開封したカットサラダは空気に多く触れているため、痛む速さが速くなってしまいます。一度開封した場合はそのまま食べきるか、少なくとも翌日中には食べ切る必要があります。

まとめ

今回は、カット野菜は袋のまま食べることは可能なのか、カット野菜は安全なのか、といった表題について解説していきました。

いかがでしたか？カット野菜ができるまでの流れについて、少しでも知識が深まったのであれば幸いです。

日本の食品工場は、世界的に見ても高い衛生管理が整っており、そのおかげもあり私たちが安心して食べ物を食べられているという側面もあります。だからカット野菜はそのまま食べても大丈夫！

今回も最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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