カツオといえば、以前に鰹節の作り方がテレビで紹介されていました。カツオが水揚げされてから鰹節になるまでには、なんと数ヶ月〜半年もっとかかる物もあるそうです。丁寧に丁寧に作業される職人さんの姿に伝統を感じました。
今回は「カツオ」について
- カツオ1冊(250g)のカロリーと糖質
- カツオ1冊(250g)の栄養成分
- カツオ1冊(250g)の廃棄率
の項目でまとめました。是非気になるポイントをチェックしていってくださいね。
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目次
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カツオとはどんな魚？
カツオ（鰹）は全世界の熱帯・温帯地域に広く分布し、日本では太平洋側に多く生息するスズキ目・サバ科に属する魚です。大型のものは全長1mで体重18kg～20kgに達しますが、漁獲量が多いのは全長40cmほどのものです。体は紡錘形で尾鰭以外の各鰭は小さく、鱗は目の後方から胸鰭、側線周辺にだけあるのが特徴的です。背中側は濃い藍色で腹部は無地の銀白色をしています。ツナ缶や鰹節に加工されることが多いです。おすすめの料理は刺身やカツオのタタキです。
カツオ1冊(250g)のカロリーと糖質は？
- カロリー：294kcal
- 糖質：0.3g
刺身1切れ15gのカロリー
- カロリー18kcal
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カツオの廃棄率
カツオの廃棄率は35%です。
※一尾を三枚おろしにした場合の廃棄率です。
カツオ1冊(250g)の栄養成分
カツオ1冊(250g)の栄養成分を以下の表にてまとめました。是非、チェックしてみてくださいね。
| 塩分 | 0.3g |
| たんぱく質 | 64.5g |
| 脂質 | 1.3g |
| 炭水化物 | 0.3g |
| カリウム | 1075 |
| カルシウム | 28 |
| 鉄 | 4.8 |
| 亜鉛 | 2 |
| ビタミンA | 13 |
| ビタミンD | 10 |
| ビタミンE | 0.8 |
| ビタミンB2 | 0.43 |
| ビタミンB6 | 1.9 |
| ビタミンB12 | 21 |
| コレステロール | 150 |
| n-3系多価不飽和 | 0.30g |
| n-6系多価不飽和 | 0.05g |
| EPA | 60 |
| DHA | 220 |
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カツオ1冊(250g)を消費するための運動量
カツオ1冊(250g)のカロリー 294kcal を消費するにはどんな運動でどれくらいの時間が必要かまとめてみました。
- ウォーキングだと 110分
- ジョギングだと 66分
- 水中ウォーキングだと 83分
- 水泳だと 41分
- サイクリングだと 41分
その他の魚のカロリーと糖質まとめ
| 魚の名前 | カロリー | 糖質 |
| アジ1尾(70g) | 91kcal | 0.1g |
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