カルダモンが苦手？味や香りの特徴、噛むと苦味！上品な香りが魅力！

「カルダモン」というスパイスを知っている方はいますか？「カルダモンという名前は聞いたこともない！！」という方もいれば、「カルダモンという名前だけは聞いたことがあるけれど、それがスパイスなのかは知らなかった！！」という方や、「カルダモンがスパイスなことは知っているけれど、実際に食べたことはない！！」という方もいらっしゃるかと思います。今回は、

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カルダモンの味や香り

まず1番気になるのは、「カルダモンの味や香りについて」ですよね！カルダモンはどういうものなのかということにも触れながら、カルダモンの味や香りについて以下でご説明させていただきますので、ぜひ読んで参考にしてみてください。

スパイスの女王と呼ばれる

カルダモンとはスパイスのことで、爽やかで上品な香り・高貴な香りと評されており、そのことから、「スパイスの女王」と呼ばれています。カルダモンには、「グリーンカルダモン」・「ブラウンカルダモン」・「ホワイトカルダモン」の3種類がありますが、その中でもグリーンカルダモンが最も良質とされており、口に含むと清涼感のあるスパイシーな香りと苦味が感じられます。インドでは昔から薬用とされており、2世紀ごろにヨーロッパに香辛料として伝えられました。日本ではカレー粉の材料としても使われており、北欧ではケーキやパンにも使われています。残念ながら日本の気候がカルダモンの生育には不向きなことから、日本ではあまり栽培されていないそうです。

独特の辛味とすっきりとした香りが特徴

独特の辛味と香りがカルダモンの特徴です。それほど辛味が強いスパイスではありませんが、「辛いのがとにかく苦手！！」という方には少し苦手な味かもしれません。また、先ほども申し上げた通り、カルダモンは「スパイスの女王」として知られていますので、さわやかですっきりとした高貴な香りもカルダモンの特徴になっています。

カレーやスイーツなど様々料理に

カルダモンはスパイスの女王ですから、もちろん香り付けに使うこともできます。カレーの香り付けに使えることはもちろん、なんとスイーツの香り付けにも使うことができますし、魚料理や肉料理の臭い消しとしても使うことができます。

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カルダモンが苦手？

カルダモンは、先ほども申し上げた通り独特の辛味と香りが特徴になりますので、「カルダモンが苦手…。」という方もいらっしゃるかと思います。なぜカルダモンが苦手なのか、苦手な人の感想などを以下でご紹介させていただきたいと思いますので、ぜひ読んでみてください。

噛むと一気に苦みが広がる

カルダモンを噛むと一気に苦味が広がる感じが苦手という方も多いようです。

苦手な人の感想

「カルダモンが苦手…。」という方の感想を以下にご紹介させていただきます。

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カルダモンが好きな人の意見も

カルダモンが嫌いという方もいれば、カルダモンが好きという方ももちろんいます。ここからは、「カルダモンが好き」という意見をご紹介させていただきますので、ぜひ読んでみてください。

上品な香りが魅力

カルダモンの魅力は、なんといってもその高貴で上品な香りでしょう。「スパイスの女王」と呼ばれているだけあって、その爽やかでスッキリとした香りはたまりません！

嬉しい効能もたくさん

カルダモンに含まれている「テルピニルアセテート」という成分には、胆汁の分泌を促進して消化を助けてくれる効果があります。そのため胃もたれなどの胃腸トラブルを改善してくれることが期待されています。その他にも、カルダモンには抗炎症作用や口臭予防・発汗作用やリラックス効果・呼吸器官の不調改善などの効果も期待されています。

好きな人の感想

「カルダモンが好き！！」という方の感想を以下にご紹介させていただきます。

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まとめ