辛いレトルトカレーを甘くする方法がある？！マイルドにする食材とは？ |

カレーは種類によって辛さが様々異なります。いつも食べているカレーとは別のルウに変えるだけで、「辛さが倍増」なんてこともあるでしょう。そんな時には、カレールウにひと手間加えて、カレーをマイルドにしちゃいましょう。

今回の記事では、カレーをマイルドにする方法について、以下のような事を解説していきます。

辛くなったカレーを甘くするには？
辛いカレーは調味料を入れてマイルドにする
カレーはリメイクアレンジでもマイルドになる

こんな内容になっています。記事を最後まで読んで頂き、辛いカレーをマイルドにする方法を理解してしまいましょう。

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1 辛くなったカレーを後から甘くするには？
2 調味料を後から加えて甘くする方法
3 カレーを甘くリメイクするアレンジとは？
- 3.1 カレードリア
- 3.2 カレーうどん
4 まとめ

辛くなったカレーを後から甘くするには？

辛いカレーは、ちょっとしたひと手間で、簡単にマイルドにすることが出来ます。いくつか方法があるので、軽くご説明しておきましょう。

乳製品を入れる（牛乳・チーズ・ヨーグルト）

1つ目の方法は「乳製品を入れること」です。牛乳などの乳製品には「カゼイン」という成分が入っています。カゼインが入ることで、人間は辛さを感じにくくなるのです。なので、牛乳やチーズなどをカレーに入れるのはマイルドにするのに効果的。

また、ヨーグルトなどは、カレーの本場インドでも使われる方法なので、是非とも試してみましょう。

食材を入れる（卵・チョコレート）

2つ目の方法は卵、チョコレートなどの「食材」を入れることです。卵を入れることで、カレーの辛さは簡単に抑えられます。また、チョコレートのように、甘い食べ物を一緒に入れるのも効果的。

チョコレートを加えると、単に辛さが抑えられるだけでなく、コクや風味をプラスすることが出来ます。少しずつ味を見ながら継ぎ足していきましょう。

果物でも甘くなる（りんご・バナナ）

3つ目の方法は、りんごやバナナなどの果物を入れてしまう方法です。カレールウの中には、初めからりんごが入っているタイプもあります。りんごを加えることで、果物の甘みをプラスできますし、りんご特有の酸味もプラスでき、味に深みが産まれるでしょう。

バナナを加える時は、完熟した甘いバナナを選び、カットして入れるだけでOKです。味わい深い甘さになるのでおすすめ。

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調味料を後から加えて甘くする方法

辛いカレーには調味料を加えてマイルドにする方法もあります。

ケチャップ

カレーにケチャップを隠し味で入れられる方も多いでしょう。このケチャップは「辛味を抑えてくれる調味料」でもあるのです。小さじで2から3杯程度ケチャップを入れるだけである程度の辛さを抑え、味に深みを出してくれます。

沢山いれ過ぎてしまうと、ケチャップの味が強くなりすぎるので、注意が必要です。トマトケチャップの代わりに、トマトピューレを入れてもGOOD。

砂糖・ハチミツ・メープルシロップ

カレーには「砂糖」を入れることでもマイルドな味にすることが出来ます。大さじ1を加えるだけで、かなりマイルドになるでしょう。さらに、マイルドさに加え、深みも増すのでおすすめです。はちみつやメープルシロップでも代用は出来ます。

それぞれの甘味料で微妙に風味が異なるので、色々試してみましょう。

マヨネーズ

カレーには「マヨネーズ」をかけてもマイルドになります。お皿に盛りつけた後に「辛すぎた！」となった場合には、マヨネーズをかけるのがベスト。マヨネーズのコクも追加されるので、通常のカレーとは違ったうま味を感じられるはずです。

マヨネーズが好きな人は、是非ともチャレンジしてみましょう。

みりん

カレーには和風調味料の「みりん」をプラスしても大丈夫です。みりんは和食に使うイメージがありますが、スパイシーなカレーに使っても美味しいのです。みりんをプラスするメリットといえば、「コクが追加できること」です。

カレーを煮込みながら「辛くなった」と思った時には、みりんを適量プラスしてみましょう。意外と美味しいカレーに仕上がります。

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カレーを甘くリメイクするアレンジとは？

カレーが辛くなりすぎた時には、リメイク料理に変身させてマイルドにする方法もあります。定番のアレンジ方法をご紹介していきます。

カレードリア

1つ目のアレンジ料理は「カレードリア」です。カレードリアには、大量のチーズを使います。チーズの効果で、かなり辛さは抑えられるでしょう。辛いカレーはスパイシーな香りがするので、ドリアにした時も香りが引き立って相性はいいかもしれません。

マヨネーズなどもプラスしても美味しくなるかもしれませんね。