皆さんは乾燥にんにくスライスなどの乾燥にんにく製品を使ったことはありますか？ニンニクと言うと独特の香りが特徴的ですが、乾燥にんにくを使うことによって香りの調節などがとてもやりやすくなるんです！
今回の記事で、
- にんにくってどんな食材？
- にんにくの栄養素
- 乾燥にんにくの使い方
- おすすめの乾燥にんにくレシピ
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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にんにくってどんな食材？
| 分類 | ヒガンバナ科ネギ属 |
| 原産国 | 中央アジア |
| 由来 | 仏教でいう“忍辱（にんじょく）から |
| 英語でいうと | Garlic |
| 別名 | 胡蒜（こさん）（中国語名） |
生でも食べられる！
にんにくは生でも食べられます。生にんにくは疲労回復や免疫力アップ、感染病の予防や殺菌作用、また冷えの改善から美肌・アンチエイジングまで幅広い効果が期待されます。
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毒性はないが殺菌効果が驚くほど強い
毒性はない生にんにくですが、殺菌効果が強すぎるため一度にいっぱい食べたり長期間食べ続けるとよくありません。一度にたくさん食べてしまうと胃や腸が荒れてしまい胃痛や腹痛、下痢を引き起こしたり、ひどい場合には肝臓障害にまで至る可能性もあります。
詳しくはこの記事をチェック！
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ニンニクの栄養がすごい！
にんにくには以下のような栄養素が豊富に含まれています。特にベータカロテンやビタミンCなどは健康な体を維持するためになくてはならない栄養素になります。
- β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。
- ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
- ビタミンK：ビタミンKは、骨の形成に関わり、ビタミンDとともにカルシウムを取り込むことを助けます。加えて、体内の傷を治すプロトロンビンの働きを助けるため、血小板が傷を塞ぐ働きを助けるビタミンです。不足すると、傷の治りが遅くなります。
- 葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。
- カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
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乾燥のスライスにんにくチップは水に戻さなくても大丈夫？
にんにくは様々な加工を施されて商品化されているものがありますよね。 その中でも特に使いやすいとされているのが乾燥のスライスにんにくチップです。
乾燥スライスにんにくチップは、基本的には水に浸しておいて戻してから料理に使うのが一般的ですがそのままでも食べることができます。例えばサラダなどにのせたり、お肉料理の上にそのままかけたりしてもOKです。
しかしなるべくなら水で戻した方が良いとされています。乾燥したままだと、にんにく特有のアリシンという成分が休眠したままになってしまうので、にんにくの優秀な栄養素を十分に活用することができません。
逆にニンニクの臭いが苦手という方は乾燥にんにくのまま使うとにんにくのきつい匂いが抑えられるのでおすすめです！
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乾燥にんにくスライスチップのおすすめの使い方！
では最後に乾燥させたにんにくのおすすめの使い道について解説していきたいと思います！非常に様々な料理に使うことができてとても便利なアイテムなので、ぜひ家に常備してみてくださいね！
乾燥にんにくでガリバタチキン
ガリバタチキンというのはガーリックバターチキンの略です。しっかりとにんにくの効いたガーリックバターでグリルした鶏肉はとっても美味しくて、箸が止まらなくなってしまうんですよね！
ガーリックバターには乾燥させたにんにくがとってもよく合います！それはなぜかと言うとバターのおいしさをしっかりと乾燥にんにくが吸収しながら、にんにくが戻っていくからです。
バターのおいしさをしっかりと持つニンニクというのはとても美味しいんですよ！鶏肉よりもガーリックバターが美味しくて食べてるという方も多いかもしれませんね！
詳細は以下のリンクをクリックしてみてください！（外部サイト）
ベーコンのオムレツに！
オムレツににんにくを使うというイメージはあまりないかもしれませんが、にんにくの独特の香りがそこまで強くない乾燥にんにくはオムレツに入れると程よく香ってとても食欲を引き出してくれるんですよ！
作り方はとっても簡単でいつものオムレツを作る時の焼く前の材料を入れる段階で乾燥にんにくを少し混ぜるだけ！これだけでいつものオムレツが全く違った味わいになります！
とても簡単なので是非行ってみてくださいね！
詳細は以下のリンクをクリックしてみてください！（外部サイト）
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- にんにくは生でも食べることができるとても優秀な野菜！
- 非常に優秀な栄養素を豊富に含み強い殺菌効果を持つ！
- 強い殺菌効果すぎるため食べ過ぎてしまうと体に悪影響を与えてしまうこともある！
- 乾燥のスライスにんにくは基本的には水で戻して使う
- 匂いがきつすぎる場合は水で戻さなくてもOK
- いつもの料理にちょい足しするだけでとても美味しくなる！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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