カニカマは冷凍保存可能!賞味期限は?食感は?美味しい簡単カニカマレシピ紹介! |

皆さんは「カニカマ」をよく食べますか？卵焼きに混ぜても美味しいし、サラダに加えると彩りが増して綺麗になるスーパーアイテムですよね！そんなカニカマですが、実は冷凍保存ができるって知っていましたか？美味しいカニカマの風味を落とさず長期間保存できる冷凍保存の方法を教えますね！

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1 お弁当を陰で支える仕事人「カニカマ」！
- 1.1 カニカマの正体！
- 1.2 カニカマの原材料は？
2 カニカマを美味しく保存するには？
- 2.1 冷凍保存が便利！
3 正しい冷凍保存の方法を紹介！
4 冷凍カニカマで作る簡単レシピ！
5 まとめ

お弁当を陰で支える仕事人「カニカマ」！

引用：ダイヤモンド・オンライン

カニカマの正体！

カニカマというと、カニが入っていそうな名前ですが実はカニの身は入っていないんです。正式名称を「カニかまぼこ」といい、実はスケトウダラのすり身をつかったあの「かまぼこ」と同じなんです。まとめると「加工によりカニっぽくしたかまぼこ」です！

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カニカマの原材料は？

カニカマの原材料は（メーカーにより異なります）

スケトウダラなどの魚のすり身
カニエキス
卵白
でんぷん
着色料
調味料

なんとカニ要素は「カニエキス」だけでした！でも本当にカニっぽさが感じられるのは不思議ですよね！ちなみにカニエキスはカニから抽出した成分と食塩を混ぜて作られたものです！甲殻類アレルギーを持っている方は食べることが出来ませんのでご注意くださいね！

カニカマを美味しく保存するには？

冷凍保存が便利！

カニカマは冷蔵だと最大でも一週間しか保存することが出来ません。ですがカニカマって安くて量があるのでついつい多めに買っちゃって、結局冷蔵庫に残りがちになっちゃうんですよね。正しい冷凍保存の方法を使えばなんと倍以上も長く保存することができるようになりますよ！

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正しい冷凍保存の方法を紹介！

冷凍保存のポイント

冷凍保存のポイントは

フリーザーパックで必ず密閉すること！
小分けにしておくと使う時楽ちん！

フリーザーパックで密閉して保存しないと、冷凍庫の臭いをカニカマが吸ってしまったり、冷凍焼けしてしまうことがあります。未開封であればそのままフリーザーパックに入れて、開封後であればフィルムごとラップに包みフリーザーパックに入れましょう。

フィルムが付いてるタイプのカニカマであればラップに包まずともそのままフリーザーパックでOKです。使う時に固まって凍っていて使いづらいと言った場合がありますので、2〜3本ずつなど使いやすい量に分けてから包んでおくと、使いたいときにサッと取り出せて便利です！

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保存期間はどれくらい？

カニカマは冷蔵保存だと1週間保存が可能と伝えましたね！それが冷凍保存だとなんと一か月もたせることができます！それ以上保存するとどんどん風味が落ちていってしまいますので長くても一か月以内には食べるようにしてください。

正しい解凍方法は？

冷凍保存を行った場合、解凍を行う必要があります。

一番良いのは自然解凍です。冷蔵庫に移して3〜4時間待つと半解凍の状態になり、料理に使うことができます。カニカマは繊維状の食品なので空気が中に入りやすく解凍時間も短く済みます！かなり冷凍保存向けの食品なんです！

電子レンジや蒸し器で解凍する方法もあります。すぐに冷凍カニカマを使いたい場合は電子レンジに入れて600wで20〜30秒ほどで解凍することができます。温めると水分が抜けてすこし食感が変わってしまうため、時間があるのでしたら自然解凍がおすすめです。

一度冷凍保存したカニカマは生で食べるのは控えたほうが良いでしょう。半解凍くらいまでの状態にしたら、その他の食材と一緒に加熱調理して食べるようにしてください。

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