かまぼこは健康に悪い?体にいい?ダイエットのやり方･効果は?

｢かまぼこ｣はお正月や七五三などだけでなく、日常的に食べている方も多い身近な食材です。｢かまぼこ｣はそのまま頂けるだけでなく、焼く･炒める･和える･汁物のトッピングなど様々なシーンで使用できるのも魅力です。

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かまぼことはどんな食べ物？

まずは｢かまぼこ｣とはどんな食材なのか原材料を詳しくお伝えしていきます。

原材料

かまぼことは

1. 蒸す･･･蒸し板かまぼこ･焼板かまぼこ･す巻きなど
2. 焼く･･･焼抜きかまぼこ･焼ちくわ･笹かまぼこ･伊達巻など
3. 揚げる･･･揚げかまぼこ(さつまあげ･てんぷら･つけあげなどの呼称で知られている場合もあり)
4. 茹でる･･･はんぺん･なると･つみれ･すじなど

かまぼこに使用されている一般的な原料魚には

• エソ
• グチ
• ハモ
• トビウオ
• アジ
• タチウオ
• ヒラメ
• スケトウダラ

などで他にも、赤身魚･イワシ･サバなどで作られているものもあります。

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かまぼこは健康に悪い？

ここからは｢かまぼこ｣は健康に悪いと考えられる理由を2つご紹介していきます。

添加物のかたまり？

｢かまぼこ｣は健康に悪いと考えられる理由の1つ目に

• 加工でん粉
• 植物油脂
• 調味料(アミノ酸)
• 保存料

などの添加物が使用されていることが多く、これらの中でも

• 加工でん粉･･･化学的に加工された添加物で、EUなどでは11種類あるとされている加工でん粉のうち9種類についてはラットの実験において腎臓への変化があったとされており、乳幼児食品での使用制限がされている
• 植物油脂･･･懸念されている点に、遺伝子組み換え作物の使用がされている場合があることやトランス脂肪酸を含んでいる場合がある
• 保存料･･･亜硝酸ソーダと合わさると発がん性が生じる可能性のあるソルビン酸や、過剰摂取することで腎機能低下や骨粗鬆症を引き起こす可能性のあるリン酸塩が使用されている

などのリスクが挙げられます。

塩分量が多い

他にも｢かまぼこ｣が健康に悪いと考えられる理由の2つ目に

• 高血圧
• 動脈硬化
• 心疾患
• 脳疾患

などを引き起こす原因となりますので、かまぼこの食べ過ぎには注意が必要です。

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かまぼこを食べる健康効果

ここからは｢かまぼこ｣が健康に良いと考えられる理由を3つご紹介していきます。

高タンパク

｢かまぼこ｣が健康に良いと考えられる理由の1つ目に

• 免疫力の向上
• 美肌･美髪効果
• 筋肉の疲労回復効果

などの効果に期待できます。かまぼこに含まれる

低カロリー

｢かまぼこ｣が健康に良いと考えられる理由の2つ目に

と低カロリー･低脂質な食材ということができます。

ダイエット効果は？

｢かまぼこ｣が健康に良いと考えられる理由の3つ目に

• 糖質量は高いものもあるので、糖質制限ダイエットには不適
• 色々なかまぼこの種類があるが、蒸しかまぼこが最も低カロリー･高タンパク･低脂質
• 商品によって原材料や栄養素の含有量が異なるので、気をつける

などに注意しましょう。

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かまぼこダイエットのやり方

ここからはかまぼこのダイエット効果について詳しくお伝えしていきます。

いつ食べるのが効果的？

かまぼこをダイエット中に取り入れる際は

• 炭水化物の代わり
• 高脂質な肉類の代わり

なども効果的ですよ。

1日の摂取量はどれくらい？

かまぼこの1日摂取量目安は

• 塩分量･･･100gあたり約1.8g程度
• 糖質量･･･100gあたり約10g程度

が含まれていますので、3食の献立から摂取する量を考慮するようにしましょう。

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まとめ

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