ケールの代用となるものは？いま話題の安いスーパーフード５選！

ケールといえば「青汁」に使われている野菜として有名ですね。ケールには美容と健康に良いとされている栄養成分がたくさん含まれています。しかしケールはスーパーなどで、なかなか手に入りずらい上に高価格だと思いませんか？

今回は

これらのテーマでご紹介いたします。

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スーパーフードとは

スーパーフードは栄養バランスに優れていて特定の健康成分が多く含まれいて健康の保持増進に役立つとされる食品のことです。

一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ食品のことを言います。

スーパーフードは、ここ最近で多くの海外セレブ達が美容と健康のために愛食していることから話題になっています。

ケールとは

スーパーフードの中でもケールは日本でよく知られているスーパーフードの１つではないでしょうか。ケールは野菜の王様とも呼ばれています。特徴をみてみましょう。

ケールの特徴

ケールの原産地は、地中海沿岸です。温暖な気候での栽培が適していて、1年を通して栽培と収穫が可能です。日本でも、茨城県や島根県、愛媛県、福岡県、鹿児島県などで栽培されています。

ケールは、キャベツやブロッコリーの原種です。ケールといえば青汁を思い浮かぶのではないでしょうか。青汁の原料にケールが多く使用されています。

ケールの味は独特の苦みがあります。余談ですが、昔の罰ゲームでよく「青汁一気飲み」というのがありました。今の青汁は飲みやすいように工夫した味付けになっていますが、昔はとても苦かったようなので罰ゲームで使われていたんですね。

栄養と効能

代用となるものは？

ケールが手に入らない場合は代用となるものはなにかあるのでしょうか？栄養の面ではブロッコリーがほぼ同じなので代用可能です。

ブロッコリーにはカルシウム、鉄分、マグネシウム、ビタミンA、ビタミンB6、食物繊維など全ての栄養素が同様に含まれています。ビタミンCとカリウムに関してはブロッコリーの方がケールよりむりろ多いです。

ただし、ブロッコリーはスムージーを作る場合にはおいしくないのでやめておくことをおすすめします。炒め物をつくるときは小松菜がケールの代用できますよ。ケールは炒めると苦味がなくなるので小松菜を同様に使えます。

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スーパーフードの安い代用品！

話題のスーパーフードですが、スーパーなどに置いていないものもあり手に入るのがなかなか難しい現状です。そしてスーパーフードは高価だったりします。スーパーフードの代用になる安い代用品となるものはないのでしょうか？それがあったのです。みてみましょう。

チアシードの代わりにごま

チアシードの代わりにごまが代用できます。栄養面ではごまはチアシードと同様のカルシウム、鉄分、亜鉛、マグネシウムなどを含んでいます、主要なミネラルはごまの方がチアシードより多く含んでいるのです。

サラダなどにふりかけて使う場合はごまの方が栄養価が高く風味もあるので美味しく仕上がります。

クコの実の代わりにラズベリー

クコの実の代用でフローズンのラズベリーが可能です。フローズンラズベリーはお財布に優しい低価格です。栄養面でも糖分がすくなく、ちょうど食べごろのタイミングの時に冷凍しているので栄養も保存されたままです。

デザートやスムージーを作るときにおすすめです。

キヌアの代わりにレンズ豆

キヌアの代用はレンズ豆の缶詰タイプを使うとリーズナブルです。栄養面でもレンズ豆にはキヌアの2倍のタンパク質があり、鉄分とビタミンBの量も多いのでおすすめです。

干しレンズ豆の場合はキヌアよりも調理時間がかかってしまい大変なので、缶詰タイプを利用するといいでしょう。

サーモンの代わりにサバ

サーモンは魚だよね、スーパーフードの部類に入るの？と思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。オメガ3脂肪酸への注目度を受けて、サーモンもスーパーフードへと引き上げられてきたのです。しかしサーモンは高価ですよね。

サバやイワシの缶詰を選べば、サーモンより安く買えて栄養素は同様に摂取できます。そして缶詰の方が魚の骨がやわらかく入ったままになっているで、食べやすい上にカルシウムがたっぷり摂取できるのです！缶詰は調理が簡単で準備が楽なのもいいですね。

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まとめ

スーパーフードは体に良いので是非積極的に取り入れたいですね。

高価なスーパーフードも代用品があることがわかりましたので、スーパーフードが手に入らないときは代用品を上手にアレンジして、楽しみながら美容と健康をゲットしましょう！

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