牡蠣アレルギーはオイスターソースもダメ?加熱すれば大丈夫? |

牡蠣はアレルギー食品の一つですが、牡蠣アレルギーの場合オイスターソースも食べられないのでしょうか？オイスターソースには牡蠣の煮汁が使われているため、牡蠣の成分が含まれています。そこで今回は、

牡蠣アレルギーはオイスターソースもNG？
主なアレルギー症状と対処法

こちらのテーマについて紹介いたします。

スポンサードリンク

1 牡蠣アレルギーとは？
- 1.1 牡蠣アレルギーはオイスターソースもダメ？
- 1.2 加熱すれば大丈夫？
2 牡蠣アレルギーの主な症状
3 貝類アレルギーの対処法は？
- 3.1 血液検査やパッチテストで調べる
4 まとめ

牡蠣アレルギーとは？

牡蠣アレルギーの主な原因となっているのは、『トロポミオシン』という成分です。トロポミオシンはたんぱく質の一種で、牡蠣などの貝類以外にも、甲殻類のエビやカニにも含まれています。それぞれたんぱく質構造が非常に良く似ているため、 牡蠣アレルギーを発症する人はエビやカニなどの甲殻類アレルギーも発祥する交互性が高くなっています 。

牡蠣アレルギーはオイスターソースもダメ？

オイスターソースには牡蠣の煮汁が使われているので、 牡蠣アレルギーを持っている人はオイスターソースでもアレルギーを発症する確率が高くなります 。

また、牡蠣アレルギーをお持ちの方は、ホタテ･サザエ･ハマグリなどの貝類でもアレルギー症状を発症することが多いです。

加熱すれば大丈夫？

牡蠣アレルギーは“加熱すれば大丈夫？食べられる？”と考える人もいますが、アレルギーの原因となっているトロポミオシンは熱に強いため、 加熱しても症状が抑えられる確率は極めて低い です。

牡蠣アレルギーを持っている方は、加熱の有無に関わらず食べない方が安全です。

スポンサードリンク[ad#ads1

牡蠣アレルギーの主な症状

牡蠣などの貝類を食べてアレルギー反応を起こした場合、このような症状が出る可能性があります。

主なアレルギー症状

蕁麻疹
口の痒み
胃痛･腹痛
喉のイガイガ
下痢
咳き込み

蕁麻疹

1つ目は、蕁麻疹やまぶたの腫れです。普段はなんともなくても、ある時なにかに反応してじんましんが出る経験をしたことのある方は多いのではないでしょうか。蕁麻疹は食品アレルギーで最も起こりやすい症状と言われています。

皮膚にぷつぷつが出たり、全体的に赤くなったりするほか、むくみが見られることもあります。このむくみはまぶたにできやすく、片目のまぶただけ腫れることもあります。

注意

ちなみに、皮膚反応はその対象である食品を摂取してから最短で1時間で症状が現れると言われています。また遅くとも4時間以内に症状が体に現れるようです。

腹痛

貝類との相性が悪いために消化器系が弱ってしまい、胃痛･腹痛を発症して結果下痢となりことが起こり得ます。消化器系が弱ると腸内で上手く消化ができないため、下痢を起こします。

唇･口内の腫れ

唇や口腔内の腫れが起こることがあります。食べた後に、唇がヒリヒリして大きく腫れたり、口の中がイガイガして風邪の時のように腫れたりします。

口腔アレルギー症候群

このような症状は口腔アレルギー症候群と呼ばれ、特定の食べ物を食べた時のほかに、花粉と反応して起こる場合もあります。花粉症を持っている人はなりやすい傾向があります。

症状は早いと食べてすぐに現れるので、食後にお子様の唇が腫れてきたり、口の中の違和感を訴えてきたらすぐに処置するようにしましょう。

のどの違和感

また、のどの違和感も“口腔内アレルギー症候群”の症状の一つで、喉がヒリヒリと痛くなったり、なにか詰まっているような違和感を感じることがあります。

のどの奥にとどまらず、耳にもかゆみや痛みなどの違和感を感じることもあります。アレルギー症状でのどに違和感が起きるというのはあまり知られていないので、最初は風邪と勘違いする方も多いようです。

しかし早い時は15分ほどで症状が出てくるようなので、食事中に急にのどに違和感を感じることがあったら何を食べたのか確認するようにしてみてください。

咳込み・喘息の症状

そして、咳き込みや喘息症状もあります。咳が出たり、ゼーゼーした呼吸になり喘息状態に陥ります。また、この気管支系症状だけではなく、同時に体全体が赤くなるという皮膚の異常が合わさって出ることもあるようです。

一番多く発症する症状として、蕁麻疹を挙げましたが、その次に多いのがこの気管支系の異常です。アレルギー反応を起こす方の20〜30%が咳や喘息の症状を発症しています。

スポンサードリンク

貝類アレルギーの対処法は？

牡蠣などの貝類や甲殻類を食べてアレルギー症状を発祥した場合、喉のかゆみや蕁麻疹で済めば軽いものですが、万が一”アナフィラキシーショック”を起こすと死亡する可能性もあります。

アナフィラキシーショックが起きて気道が腫れてしまうと呼吸困難を起こし、呼吸ができずに死亡してしまうケースがあるのです。

アレルギーに対する対策や注意点ですが、まずは食べ過ぎないことが大切です。もともとアレルギーを持っていなかった食品でも、好き過ぎて食べ過ぎた結果アレルギーになってしまったという例もあります。

何事も適量が大切ですので、摂取量に気をつけてみてください。また、牡蠣以外にも食品アレルギーの項目はたくさんありますので、自分がどのアレルギーを持っているのか調べることもできます。