みなさんは「加賀太きゅうり」という野菜をご存じでしょうか？通常の急と比べると2倍以上太く、初めて見る方はズッキーニと間違えてしまうような見た目をしています。
実は石川県の伝統野菜「加賀野菜」の一つで、様々な調理方法で食べられてとても美味しいです。今回は、そんな加賀太きゅうりについて紹介していきます。
加賀太きゅうりの種は通常のきゅうりよりも大きく存在感があります。食べることはできるのでしょうか？そこで今回は、
- 加賀太きゅうりとは
- 加賀太きゅうりの美味しい食べ方は？
- 加賀太きゅうりの効能は？
これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。
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目次
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加賀太きゅうりとは
加賀太きゅうりは「あまりスーパーなどでは見かけない」という方も多いのではないでしょうか？食べたことがない方はどのような食べ方をするのか、どんな特徴の野菜なのかわかりませんよね。詳しく解説していきます。
特徴
加賀太きゅうりは、石川県の伝統野菜として有名な「加賀野菜」の一つです。特徴はなんといってもその太さで、なんと直径が6～7㎝程度もあります。
味は普通のきゅうりよりも薄いようなさっぱりとした味わいで、ほんのりと独特の風味がして、感覚的には冬瓜に近いような野菜です。通常のきゅうりと違い加熱調理に向いていて、煮たり炒めたりするとおいしく食べられます。
どんな味？
名前はきゅうりと付いていますが、味は冬瓜のような風味がします。きゅうりよりも少し薄いようなさっぱりとした味わいで、色々な調理方法で食べることができますよ。
種は食べれる？
加賀太きゅうりの食べ方は、皮と種を取り除いて調理する方法が基本です。皮も種も硬く、口に残ります。特に皮は苦みも伴うようで、食べる場合は縞目に皮をむいて食べると良いでしょう。
薄くスライスすると種の硬さも感じにくく、全部食べられるようですよ。
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加賀太きゅうりの美味しい食べ方は？
加賀太きゅうりはどのような調理方法で食べると美味しく食べられるのでしょうか？詳しい調理方法について紹介していきます。
生食
加賀太きゅうりは生食も可能です。サラダや浅漬けにして食べると、食感や風味をダイレクトに感じることができてとても美味しいですよ。以下のレシピを参考に、サラダで食べてみてくださいね♪
炒め物
加賀太きゅうりは加熱調理との相性が良い野菜です。通常のきゅうりと比べて種の部分の割合が少ないため、炒め物をしてもあまり水分が出ません。炒めてもしっかりと食感が残るので、とても美味しい炒め物になります。
以下のレシピを参考に、炒め物を作ってみてくださいね♪
煮物
通常のきゅうりではなかなか煮物を作ろうとは思いませんよね。しかし加賀太きゅうりは通常のきゅうりと違い果肉が厚いため、煮物の材料で使用してもしっかりと存在感があります。牛肉や鶏肉などのお肉との煮物がとても美味しいですよ♪
以下のレシピを参考に、加賀太きゅうりの煮物にチャレンジしてみてくださいね♪
加賀太きゅうりの効能は？
加賀太きゅうりに含まれる栄養素や効能について解説していきます。通常のきゅうりとの違いなどはあるのでしょうか？
栄養
加賀太きゅうりの栄養素はきゅうりととても近いものがありますので、きゅうりに含まれる栄養素を参考にして解説していきます。
きゅうりは栄養価の低い野菜という印象をお持ちの方もいるでしょうが、実は様々な栄養素が含まれています。代表的な栄養素は
- βカロテン
- ビタミンC
- ビタミンK
- カリウム
- 食物繊維
このように様々な栄養素を含んでいます。しかしきゅうり１００ｇ辺りに含まれる成分のうち、約95％は水分です。含有量で言うと確かに少ないと言えるかもしれません。
それでもビタミンＣはトマトの約1.3倍、カリウムは1日の摂取目安量の13％程度に相当すると言われています。
効果効能
それぞれの栄養素の効能について紹介していきます。
- βカロテン：きゅうりの皮部分に特に多く、体内でビタミンＡに変換される。視力や目の角膜、皮膚を健康に保つ効果などが期待できます。抗酸化作用も期待できるため、老化防止にもつながります。
- ビタミンＣ：きゅうり100ℊ辺りに含まれるビタミンＣは14mℊで、1日の摂取目安量の14％程度に相当します。体の免疫機能の強化が期待でき、風邪予防には欠かせない栄養素です。
- ビタミンK：ビタミンKは骨や歯を形成する手助けをしてくれます。血液凝固の役割も担っており、不足すると怪我した際に血が止まりにくくなるとも言われています。
- カリウム：ナトリウムを排出する効果が期待でき、むくみ解消や高血圧の予防が期待できます。
- 食物繊維：腸内環境を整える役割を担っており、便秘の解消に効果的です。血糖値の上昇を抑える働きも期待でき、糖尿病や動脈硬化などの予防に効果的と言われています。
まとめ
今回は、加賀太きゅうりについて解説していきました。
この記事をまとめると
- 加賀太きゅうりは石川県の伝統野菜の一つ
- 種は基本的に取り除いたほうが食べやすいが、薄くスライスすればそのまま食べられる
- きゅうりや冬瓜などと似た栄養素を含んでいる
いかがでしたか？スーパーや直売所などで加賀太きゅうりを見かけた際は、美味しいので是非購入してみてくださいね♪
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