かぼちゃが水っぽい時はレンジでチン？原因は？サラダは？リメイク・アレンジは

かぼちゃは品種によって、ホクホクのものやねっとりした食感のものに分かれます。そんなかぼちゃですが、自宅で作った煮物が「なんだかお水っぽい……？」と感じたことはありませんか？

今回は、秋から冬に旬を迎えるかぼちゃをおいしく食べるために、

コチラの内容を紹介していきます。

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かぼちゃが水っぽくなる原因

ホクホクまたはねっとり甘味があるかぼちゃを期待していたのに、水っぽかったなんて悲しいですよね。今では旬も関係なく年中買うことのできるかぼちゃですが、なぜ水っぽくなってしまうのでしょうか。

収穫時期が早すぎる

水っぽいかぼちゃの種類

かぼちゃは大きく3種類に分けることができ、品種によって水分量が変わります。ホクホクしていたりねっとりしていたり、食感に違いがあるのはこのためです。

美味しいかぼちゃの見分け方

品種の違いもありますが、もちろん水分量は個体差もあります。水っぽくないかぼちゃを買わないために、次の見分け方を参考にしてください。

形が整っているのは、均等に日が当たり味も均等になっている証拠です。さらに重みを感じられれば、中身がしっかり詰まっていると言えます。

また、追熟されているかぼちゃは、ヘタの切り口がしっかり乾いています。

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水っぽいかぼちゃの復活方法

おいしいかぼちゃの見分け方が分かりましたが、素人ではなかなか難しいものです。もし水っぽいかぼちゃを買ってしまったり、頂き物の中に混ざっていた場合は、どうしたら良いのでしょうか。

鍋で水分を飛ばす！

水っぽいかぼちゃの水分の飛ばし方は3通りあります。鍋を使う1つ目の方法がコチラです。

1. かぼちゃを3~4cmほどの大きさに切る
2. 皮を下にした状態で鍋に入れ敷き詰める
3. 水を1.5cmほど入れて蓋をする
4. 中火にかけ沸騰したら、弱火で10分ほど煮たら蓋を取る
5. 水が5mm程度未満になっていれば超弱火にかける(多い場合は捨てる)
6. 10〜12分ほど加熱し水分を飛ばす
7. 火を消してしばらく置けば完了

レンジで水を飛ばす！

2つ目の方法はレンジを使って水分を飛ばす方法です。

1. 切ったかぼちゃを耐熱皿に並べる
2. レンジで10分ほど加熱する
3. 時々様子を見て、レンジに水蒸気が溜まっていたら逃す
4. かぼちゃの表面がシワシワになるまで少しずつ加熱を繰り返す
5. 干し芋のようなシワがついたら取り出し粗熱を取れば完成

砂糖を使う

3つ目の方法は砂糖を使って水分を飛ばす方法です。

煮物を作るときに、普段から砂糖を使っていると言う人も多いかもしれませんが、水分が多いかぼちゃのの場合は事前にまぶしておきましょう。

1. かぼちゃに砂糖を適量まぶす
2. 一晩程度寝かす
3. そこから出た水分を使ってかぼちゃを調理する

やや時間はかかりますが、 砂糖を使うことにより水分が出るだけでなく甘みも出るメリットがあります。

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水っぽいかぼちゃのリメイク方法

水分を飛ばす方法を紹介してきましたが、なかなかうまくいかない場合もあります。もし水っぽいかぼちゃに当たってしまったら、使い方に工夫してみてください。

最後に、水っぽいかぼちゃのリメイク方法を紹介します。

スープ・ポタージュに

サラダでほくほくにする方法

加熱したあとでかぼちゃの水っぽさに気付いたときは、サラダにリメイクしてみましょう。

煮崩れした汁気を切り他の野菜と合わせて潰し、マヨネーズ会えるだけで甘くておいしいサラダになりますよ。

同じく秋の味覚であるさつまいもを合わせることで、ホクホク感を補うこともできます。

コロッケ・グラタンに

まとめ

「かぼちゃが水っぽい時はレンジでチン？原因は？サラダは？リメイク・アレンジは」について紹介してきましたが、いかがでしたか？

捨ててしまうのはもったいないし、おいしくないのにそのまま食べるのも辛いですよね。もし水っぽいかぼちゃに出会ってしまったら、ぜひこの記事を参考にいろいろな方法を試してみてくださいね。

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