かぼちゃプリンが固まらない原因･対処法｜再加熱･卵追加･リメイクなど

かぼちゃプリンは家庭でも手作りできるスイーツですが、固まらなかったり仕上がりがゆるい時は何が原因なのでしょうか？その原因と対処法について着目しました。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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かぼちゃプリンを固める方法

“かぼちゃプリン”は、ペースト状にしたかぼちゃに生クリームや牛乳・卵黄を加えて固まらせたお菓子です。家庭でも手作りすることができますが、固める方法には「加熱する」と「冷やす」の2種類があります。

それぞれどのような作り方ができるのか、かぼちゃプリンを固める主な方法はこちらです。

温めて固める方法には、オーブン加熱・蒸し器・フライパンでの蒸し焼き・炊飯器での蒸し焼きがあり、冷やし固める方法としては冷蔵庫を使用します。

プリンが固まらない時は、これらの方法で何かが間違っていたり、プリン液に問題がある場合があります。固まらない原因について確認してみましょう。

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かぼちゃプリンが固まらない原因

かぼちゃプリンが固まらない原因には、①分量 ②冷やす時間･加熱時間 ③加熱温度 の3つのうちのどれかが失敗元となっているでしょう。それぞれ詳しく見てみましょう。

分量が間違っている

かぼちゃプリンは、かぼちゃの他に牛乳・砂糖・卵黄を加えて作りますが、牛乳の分量が多いと固まりにくくなります。他の材料に対して牛乳が多いと、いくら加熱しても冷やしても固まることはありません。

冷蔵庫に入れる時間が短い

ゼラチンを使って冷やし固めるタイプのかぼちゃプリンを作る場合、冷蔵庫に入れる時間が足りないとしっかり固まりません。

冷蔵庫に入れる時間は3時間確保し、その間は冷蔵庫の温度を上げないよう頻繁に開け閉めしないようにしましょう。チルド室があればそこで固めるのがオススメです。フタがあるので温度が変化しにくいです。

加熱温度が低い

加熱して固めるタイプのかぼちゃプリンを作る場合は、加熱温度が低かった可能性があります。オーブンの温度設定が間違っていたり、確認のためにフタを開けて温度を下げてしまったり…と、原因は様々です。

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かぼちゃプリンが固まらない時の対処法

かぼちゃプリンを作ったけれど固まっていない…！そんな時の対処法をいくつかご紹介します。一度固まらなくても。復活させられる可能性もあるので諦めずに最後まで作ってみましょう♩

再加熱

加熱が足りなかった場合は、再加熱することで固まらせることができます。炊飯器やフライパンでの加熱は、オーブンや蒸し器に比べて温度が上がりにくいので、加熱方法を変えることも対処法の一つです。

卵を追加

牛乳を多く入れすぎてしまった時など分量が間違っている場合は、卵を追加することで固まらせることができます。一度プリン液をボールに戻し、卵を加えてよく混ぜます。卵は加熱すると固まる食材なので、プリンの固さを調整することができます。

冷やす時間を長くする

冷蔵庫で冷やし固めるタイプのかぼちゃプリンは、より長く冷蔵庫に入れておけばしっかり固まる可能性があります。分量が間違っていなければ冷やす時間が足りなかったことが原因なので、もう少し冷やして様子をみましょう。

リメイクする

どうしても固まらなかったり、材料を追加したり長時間待つのは面倒！という時は、フルーツと一緒にミキサーにかけてしまえば「ミルクセーキ」としてリメイクすることができます。

かぼちゃの濃厚な味わいと牛乳のまろやかさが美味しいので、冷やして飲んでしまいましょう♩

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かぼちゃの栄養と効果

かぼちゃは皮も種もしっかりと食べれます。実は実の部分より皮や種の方がβｰカロチンや食物繊維が多いのです。ワタの部分言えば、実の部分の2倍の食物繊維を含んでいます。

食べ過ぎで下痢･腹痛に？

体に良いはずのかぼちゃで下痢や腹痛となる原因には、消化不良や食物繊維が関係しています。

• 食べ過ぎによる消化不良
• 食物繊維による刺激

かぼちゃの1日の摂取目安量は、約50gとされています。かぼちゃはどっしりとしているので、少量でもお腹にたまりやすいです。

この目安量を超えて食べ過ぎると、胃腸が消化不良を起こし下痢や腹痛となることがあります。特に元々お腹が弱い方や、体調不良の方は要注意です。

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まとめ

かぼちゃプリンが固まらない原因には、分量や加熱時間・冷やす時間などが関係しています。もう一度手を加えるのは手間がかかりますが、修正できることが多いので失敗しても諦めずに試してみてくださいね！

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