ゼリーを凍らせて食べないでください?原因は?冷凍できるゼリーは? |

プルプルした食感が楽しいゼリーを凍らせて食べたことはありますか？凍らせたら食感も変わって美味しそうですが、食べる時に危険を伴うことがあるのをご存じでしょうか。思わぬ事故を防ぐためにも、食べる時には十分に注意する必要があります。この記事では、

ゼリーを凍らせてはいけない理由
ゼリーの冷凍に関する意見
冷凍しても大丈夫なゼリーは?

これらをテーマにご紹介いたします。

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1 ゼリーを凍らせてはいけない理由
2 ゼリーの冷凍に関する意見
3 冷凍しても大丈夫なゼリーは?
- 3.1 アガーゼリー
- 3.2 冷凍販売のゼリー
4 まとめ

ゼリーを凍らせてはいけない理由

一般的なゼリーは、果汁などに甘みをつけてゼラチンなどの凝固剤を加え、冷やし固めたものをいいます。凍らせると変質してしまうので、基本的には冷凍には不向きです。ゼリーによってはパッケージに注意喚起があるほど粘度が増して固くなるため、食べる時には十分な注意が必要になります。ここでは、ゼリーを冷凍した場合のデメリットについて紹介していきます。

味や品質の低下

ゼリーは冷凍すると成分が分解されてしまい、味や品質が低下します。冷凍してから解凍すると離水してしまい、元の状態には戻りません。美味しく食べたい場合には冷凍せず、そのまま食べるのがおすすめです。冷凍するなら一口ゼリーなどの小さめなゼリーを使うとよいでしょう。

容器の変形

ゼリーは凍らせると膨張するので容器が変形してしまいます。開けるときに中身が飛び出したり、強い衝撃を与えると容器が割れる場合もあります。手指や周りを汚してしまうこともあるので、飛び散っても大丈夫な場所で開封するようにしましょう。

喉につまるリスク

こんにゃくゼリーはそのままの状態でも小さくして食べるように注意喚起がなされるほど、しっかりした固さがあります。こんにゃくゼリー以外でも、凍らせると粘度が増して固くなり、気道を塞いでしまう危険性があります。ゼリーの種類にかかわらず、食べる時には喉に詰まらせないように気をつけましょう。子どもや年配の方が食べる際には、特に注意が必要です。

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ゼリーの冷凍に関する意見

ゼリーの冷凍には食べてみた感想や味に関するもの、凍らせてもいいのかどうかなど、様々な意見がみられます。ここでは、SNSで話題になったゼリーを冷凍して活用する方法や美味しかった食べ方などについて紹介していきます。

ゼリーを冷凍するメリット?

一口タイプのゼリーや押し出して食べるタイプのこんにゃくゼリーを冷凍すると、保冷剤代わりになるとSNSで話題になりました。色々な味があるため、子どものお弁当の保冷剤としても活用している人もいます。商品によっては冷凍されにくく、冷凍の方法などを工夫しているものも見られます。夏場などはお弁当が傷みやすいため、ゼリーを冷凍して保冷剤として使えるのはメリットと言えるでしょう。

こんにゃくゼリーを冷凍?

こんにゃくゼリーを冷凍すると普通の状態よりも美味しいとSNSで話題になりました。こんにゃくゼリーはパッケージに凍らせないよう警告表示がされていますが、冷凍した状態や少し解凍した状態で食べると、アイスやシャーベットのような食感の変化が味わえて楽しめるという人も多いです。冷凍しない普通の状態でも固さがあり、喉に詰まらせるリスクの高い食品です。自己責任にはなりますが、冷凍して食べる場合も十分に注意しましょう。小さなお子さんや年配の方が食べる場合は小さめにするか、食べるのを避ける方が良いでしょう。

半解凍で美味しい

冷凍したゼリーを解凍すると水が出てしまい、元のなめらかな食感はなくなってしまいます。完全に解凍すると不味くなってしまうのでおすすめできませんが、半解凍の状態ならゼリーの食感を残したシャーベットのようになり、美味しく食べられます。

注意点

食べる時に喉に詰まらせやすくなることが一番の注意点です。容器の破損や品質の低下にも気をつけなければなりません。

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冷凍しても大丈夫なゼリーは?

一般的には、ゼラチンや寒天を使用したゼリーは冷凍には不向きです。市販のゼリーには冷凍できるか記載されているものもあります。ここでは、冷凍しても大丈夫なゼリーを紹介していきます。

アガーゼリー

アガーは海藻を原料にして作られた植物性の凝固剤です。粉末状になっていて、透明度が高く、弾力のある食感が楽しめます。ゼリーは冷凍して解凍すると離水が激しく食べられなくなりますが、アガーを使用すれば離水が軽減され、なめらかな食感のまま美味しく食べられます。アガーゼリーは冷凍しても大丈夫なゼリーです。