突然ですが、皆さんは食パンには何を付ける派ですか？
年代や性別によって好みも変わるようですが、ある調査では1位がマーガリン&バター、2位にはジャム、3位以降にはチーズ･ハム･卵などの食材が挙げられていたそうです。
- ジャムは太りやすい？“砂糖不使用”のジャムの場合は？？
- 糖尿病が気になる方でも、ジャムは食べることができる？？
- ジャムの栄養素を代表的な果物3種を挙げて、ご紹介！
ここではジャムの詳しい栄養素などを解説していきます！
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目次
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砂糖不使用のジャムは太る？
ジャムとは
また、砂糖が水分を包み込んでいるため
普通のジャムの栄養価
強い甘味ゆえに“糖分の塊”“栄養素は無さそう”などと思いがちなジャムですが、一般的なジャムには
- 炭水化物(糖分)
- 食物繊維
- ビタミン
- ミネラル
- ポリフェノール
- メラノイジン
などの栄養素が含まれていると言われています。
砂糖不使用のジャムの栄養価
一般的なジャムに比べて甘さ･カロリー・炭水化物などが控えめな砂糖不使用ジャムにも
- 炭水化物(糖分)
- 食物繊維
- ビタミン
- ミネラル
- ポリフェノール
- メラノイジン
などの栄養素が含まれていると言われており、栄養素に関してはあまり違いは無いですが含有量が異なる成分があります。
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糖尿病が気になる人も食べれる？
ここからは現代病の1つ｢糖尿病｣が気になる方でもジャムは食べることができるのか、1日の摂取目安量を詳しく見ていきましょう。
成人の一日の糖分の量
WHO(世界保健機関)が発表したガイドラインによると
この量を砂糖量に換算すると
砂糖不使用のジャムの一日の摂取量
砂糖不使用のジャムを食パン1枚に塗る平均量は
また近年販売されている商品の中では
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ジャムの栄養素
ここからはジャムの代表的な味わい｢ブルーベリー｣｢マーマレード｣｢いちご｣の栄養素について詳しくご紹介していきます！
ブルーベリー
ブルーベリージャム(大さじ1杯･約21gあたり)
- ビタミンEなどのビタミン類
- マンガンなどのミネラル類
- 食物繊維
などが含まれています。
また、ブルーベリーには特有の紫色が特徴の
マーマレード
マーマレードジャム(大さじ1杯･約21gあたり)
- ビタミンCやビタミンEなどのビタミン類
- ミネラル類
- 食物繊維
などが含まれています。
また、マーマレードの原材料となる柑橘類の外皮には
- コレステロール値を下げる効果
- 整腸効果
- 風邪予防
- 血行促進
- 心臓病の予防効果や発がん抑制効果
などがあるともされています。
いちご
いちごジャム(大さじ1杯･約21gあたり)
- ビタミンCや葉酸などのビタミン類
- モリブデンなどのミネラル類
- 食物繊維
などが含まれています。いちごジャムには
- ペクチン(食物繊維)
- ポリフェノール
が果物のいちご本来の量と変わらず含まれており、
- 血糖値の上昇を抑える
- 便秘や下痢を解消する
- 疲労回復効果
などがあるとされています。またジャムにした際に生成される
- 強力な抗酸化作用
- ビタミンやミネラルの吸収をサポート
- 血糖値の安定化
などの効果もあると言われています。
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まとめ
この記事をまとめると
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甘さ･カロリー・炭水化物などが控えめな砂糖不使用ジャムには、炭水化物(糖分)･食物繊維･ビタミン･ミネラル･ポリフェノール･メラノイジンなどが含まれている
- 砂糖不使用のジャムでも果物に含まれている果糖があるため、一般的なジャムに比べて少ないですが砂糖量があることに注意する
- 近年販売されている商品の中では糖尿病が気になる方でも食べやすく工夫された“砂糖不使用ジャム”なども登場しているので確認すると良い
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