いよかんは冬の時期に食べる果物ですが、寒い時期なのでそのまま置いておいて平気？いよかんの保存方法は？冷凍保存できる？美味しく食べる方法は？せっかく食べるのだから最後までおいしく食べたいですよね。
そこで今回は、
- いよかんとはどんな果物？
- 保存方法について
- おいしく食べる方法
これらのテーマについて調べてみます。
おいしく食べる方法を知って、いよかんの美味しさを存分に楽しみましょう。
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目次
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いよかんとはどんな果物？
いよかんは柑橘類・みかんの仲間ですが、どんな果物なのでしょうか？まず初めにいよかんについて詳しく調べました。
いよかんの基本情報
いよかんは自然交配でできた柑橘類です。日本では、みかんの次に生産量が多いです。そんな、いよかんの基本情報を以下にまとめました。
| 学名 |
Citrus iyo |
| 分類 | ミカン科ミカン属 |
| 日本の産地 | 愛媛県 |
| 和名 | 伊予柑 |
| 収穫時期 | 1月〜3月 |
| 種 | 有 |
いよかんの大きさは200〜280gでみかんよりは少し大きめです。皮は厚く硬いですが、手で剥くことができます。香りが強く、果肉もみずみずしいのが特徴です。
いよかんの栄養は？
いよかんにはさまざまな栄養があり、身体にとっていいことがたくさんあります。
- ビタミンC 感染症予防や老化防止に期待できる
- シネフィリン 喉風邪に有効で気管支を緩める働きがある
- クエン酸 疲労回復や血液をサラサラにする働きがある
- ペクチン コレステロール値や血糖値を下げる働きがある
- ナリンギン 生活習慣病を予防する働きがある
ペクチンはいよかんの薄皮に含まれています。薄皮には食物繊維も豊富に含まれているため、栄養を補いたい場合は一緒に食べるようにしましょう。
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いよかんの保存方法は？
いよかんがおいしくて箱で買ってしまった時、段ボールのまま置いておいたらカビが生えていた！なんてこともありますよね。ここでいよかんの正しい保存方法について見ていきましょう。
いよかんの保存方法は？
いよかんの保存方法のポイントを以下にまとめました。
・段ボール箱での保存はNG
段ボール箱での保存は通気性が悪く、下のものから傷んでいってしまいます。傷んでカビが生えてくるとそこからどんどんカビが広がっていくので、すぐに傷んだものを取り除いてください。
・常温保存の場合は2週間程度
いよかんを常温で保存する場合は、2週間程度で食べ切るようにしましょう。直射日光に当たらない場所で、カゴなどの通気性の良い容器に入れていよかん同士が重ならないように保存するのがベストです。
・冷蔵保存は野菜室で
冷蔵保存していよかんを少し長持ちさせたい場合は、野菜室で保存するようにしましょう。その際に、ビニール袋に入れて乾燥を防ぐようにしてください。ヘタを下にして保存した方がより傷みにくくなります。冷蔵庫での保存期間は3週間程度です。
冷凍保存できる？
いよかんは冷凍保存も可能です。冷凍した場合は1ヶ月程度保存ができます。
冷凍保存の方法は以下の通りです。
- いよかんの皮を剥く
- 薄皮がついたまま少しずつ離してフリーザーバックに保存する
- しっかり密閉して冷凍庫に潰れないように入れる
- 食べる際はそのままか数時間常温で放置した後、半解凍して食べる
凍ったままでもシャーベットのように食べれるので、美味しいですよ。保存も効いて美味しいなら試してみるのもいいですね。
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おいしく食べる方法は？
いよかんを最後までおいしく食べる方法は、他にはあるのでしょうか？ここでは他の保存方法やいよかんが余ったときに作りたいレシピを見ていきましょう。
ジャム
いよかんを長期保存したい時は、ジャムにするのもおすすめです。その場合、賞味期限は1年程度と長くなります。砂糖を入れて、煮詰めるだけで甘酸っぱくて美味しい「マーマレード」になります。マーマレードは、パンやヨーグルトに入れて食べるだけではなく、お菓子作りや肉料理などにも使えるので便利です。またジャムを作る際は、保存瓶をしっかり煮沸消毒させましょう。
ドライフルーツ
いよかんでドライフルーツを作った場合、賞味期限は3〜4ヶ月程度になります。ドライフルーツはいよかんをそのまま輪切りにして、オーブンでじっくり焼き上げるだけでできるので、とっても簡単に作ることができます。栄養もいいのでちょっとしたおやつにもいいですね。
ピール
いつも捨ててしまういよかんの皮も、ピールにしてしまえば長く保存することが可能です。賞味期限は冷蔵保存の場合は8ヶ月〜1年程度になります。皮は表面をきれいに洗って、細かく切って砂糖と一緒に煮詰めてください。その後、自然乾燥かオーブンで乾燥させたら出来上がりです。そのまま食べても、お菓子作りでアレンジしてもいいのでただ捨ててしまうなら試してみるのもいいですね。
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まとめ
今回は「いよかんの保存方法は？冷凍保存できる？美味しく食べる方法は？」を紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- いよかんはみかんの次に生産量が多く、1月〜3月に収穫される
- いよかんの常温保存は風通しの良い所で2週間程度にする
- 冷蔵保存は野菜室にビニール袋に入れて保存する
- 冷凍保存は皮を剥いて保存袋で1ヶ月程度保つ
- いよかんは他にもジャムやドライフルーツにすることで長期間保存できる
いよかんが余ってしまったら上手に保存することで、長持ちさせることができそうでしたね。いろいろなアレンジをして、長くいよかんを楽しんでみましょう。
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