お湯を注ぐだけで簡単に美味しい食事ができあがるインスタント食品。時間が無いときや面倒なときによく食べるという方も多いのではないでしょうか。
便利なインスタント食品ですが、体に悪いという話もよく耳にします。そこでこの記事では、
- インスタント食品って体に悪いの？
- 体に悪いと言われる理由
- フリーズドライの食品がおすすめ
をテーマに紹介していきます。インスタント食品が体に悪いと言われている理由が知りたい方は、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
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インスタント食品って体に悪いの？
カップラーメンやレトルト食品、即席みそ汁など、簡単に調理できるインスタント食品。体に悪いと避けている方もいますが、本当にインスタント食品は体に悪いのでしょうか。
ここでは、なぜ体に悪いイメージがあるのか解説していきます。
なぜ体に悪いイメージがあるの？
いつでも気軽に食べられるインスタント食品。忙しい日々のなかで、普段からカップラーメンやレトルトカレーを口にしている方も多いのではないでしょうか。
簡単かつ便利なため、栄養がないという考えを持っている方も多いようです。
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体に悪いと言われる理由
なぜインスタント食品は体に悪いと言われているのでしょうか。ここでは、インスタント食品が体に悪いを言われる理由について紹介していきます。
添加物が多い
甘味料・保存料・着色料・香料などの食品添加物は、インスタント食品にも使われています。
食品添加物は過剰摂取すると、がんや動脈硬化、心筋梗塞などを引き起こす可能性があります。
しかし、食品安全委員会が評価を受け、人の健康を損ねない量の場合のみ使用許可が出るため、食べすぎなければ問題はありません。
塩分が多い
世界保健機関（WHO）では、1日の目標食塩摂取量を5gとしています。
インスタントラーメンの食塩相当量は麺に2g、スープに2.8gだと言われているため、スープもすべて飲み干すと塩分過多となるでしょう。
塩分を過剰に摂取すると高血圧のリスクが高くなるので、注意が必要です。
栄養のバランスが崩れる
インスタント食品(インスタントラーメン)では、脂質と炭水化物を摂取できますが、ミネラルやたんぱく質が不足してしまいます。
人間が生きていくのに必要な5大栄養素は、たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラルだと言われています。
そのため、インスタント食品だけ摂取していると、栄養のバランスが崩れ、健康に害を与える可能性があります。
油分が多い
インスタントラーメンは、大量の油で麺をあげているため、麺に多くの油が吸収されています。
そのため脂質量が多く、1食あたり約15gの脂質が入っていると言われています。脂質は過剰摂取すると、肥満や動脈硬化を引き起こす可能性があるので、気を付けましょう。
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フリーズドライの食品がおすすめ
手軽な調理がしたいなら、フリーズドライがおすすめです。
スープやおかゆはもちろん、最近ではかつ丼なども販売されており、お湯を注ぐだけで美味しい料理が食べられます。
ここでは、フリーズドライのメリットやデメリットについて紹介していきます。
フリーズドライとは？
水やお湯を加えただけで、簡単に食べられる保存食のことを、フリーズドライ食品と言います。
食品を凍らせ、真空凍結乾燥機と呼ばれる機械で、真空に近い状態にして乾燥させています。
食品を凍らせると、含まれている水分は細かな氷の粒になり、それを乾燥させると、氷の粒があったところは、隙間ができてスポンジ状になります。
この隙間にお湯や水が入ると、食品が復元する仕組みになっています。
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添加物を使わない
常温で長期間の保存ができるので、保存料を使用していません。ただし、商品によっては添加物が使われているものもあります。
ただし、基準をクリアし、安全性が確認されたもののみ販売されています。
どうしても添加物が気になるという方は、無添加の商品を販売しているメーカーを選ぶのがおすすめです。
栄養素が保たれる
フリーズドライは乾燥工程で、食品に高い温度をかけません。
熱による大きな影響を受けないので、食材の色や香り、風味、食感などが復元されやすく、ビタミンなどの栄養価が損なわれにくいのが特徴です。
ちょっと高いのが難点
フリーズドライは、ほかのインスタント食品やレトルト食品と比べても値段が高いのが難点です。
乾燥工程で使用する機会が高価なため、価格も高くなってしまいます。
まとめ
インスタント食品について紹介してきましたが、いかがでしたか？
この記事をまとめると
- インスタント食品は塩分や油分が多く、栄養バランスも良くないため、健康に悪いと言われています。
- インスタント食品には食品添加物が入っていますが、基準をクリアしているため、健康に害がある可能性は低いです。
- 気軽な調理をしたいなら、インスタント食品よりもフリーズドライ食品がおすすめです。
- フリーズドライ食品は、食品を凍らせたあとに乾燥させて作られます。お湯をかけるだけで美味しい料理が食べられる保存食です。
- 製造方法により、栄養が損なわれにくく、保存料を使用せずに長期保存できます。
- 製造機器が高価なため、その分価格が高くなるのが難点です。
気軽に手軽に食べられるインスタント食品ですが、食べすぎは塩分や油分の過剰摂取となってしまいます。
食べすぎには気を付けつつ、フリーズドライ食品も上手に活用して、忙しい毎日を乗り切りましょう。
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