イカの天ぷらを作ったとき、意外と量が多くなることはありませんか？
イカ１杯分で作っても結構できると思います。
その天ぷらを、作ったその日に食べきることができればいいですが、食べきれなかった場合、どのようにして保存していますか？
イカの天ぷらは、そのままだとあまり日持ちしませんが、冷凍保存すると結構長期間保存ことができるんです。そこで今回は、
- イカの天ぷらの日持ちはどれくらい？
- イカの天ぷらは腐るとどうなる？
- イカの天ぷらは冷凍保存がオススメ！
についてご紹介します。
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目次
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イカの天ぷらの日持ちはどれくらい？
スーパーのお惣菜を買った場合は消費期限が書かれていますが、釣ってきたイカやそのまま１杯買ってきて天ぷらにした場合、どれくらい日持ちするのでしょうか？
ここでは、常温保存、冷蔵保存、冷凍保存それぞれの保存期間の目安を解説します。
常温保存
イカを揚げたあと、そのままご飯の時まで置いておくこともありますよね。そういった場合、大体 半日程度が目安 です。
室温が20℃を超えるような日は、もう少し早めに食べた方がいいでしょう。 4～5時間を目安になるべく早く 食べるか、食べきれそうにない場合は、冷蔵庫か冷凍庫へ。
常温保存だと油の酸化が進みますし、全体的にべたっとします。
すぐに食べない場合は、粗熱を取って冷蔵庫で保存することをおすすめします。
冷蔵保存
冷蔵庫に入れておいた場合、大体 2～3日程度が目安 です。
冷蔵保存する場合、粗熱が取れたらクッキングシートで天ぷらを挟んでフリーザーバッグに入れて保存すると、余分な油を吸ってくれるので、次に食べる時にべたっとしづらくなりますよ。
フリーザーバッグがない場合はタッパーでも大丈夫です。
キッチンペーパーは天ぷらにくっついて剥がしにくくなるので、クッキングシートを使うようにしてください。
冷凍保存
冷凍保存した場合、大体 2週間程度が目安 です。それ以上置いておいてもすぐに腐るわけではありませんが、風味がかなり落ちると思います。
天丼や天とじ丼などにして食べる場合は1カ月程度置いても、風味があまり気にならないと思います。
解凍の際は、電子レンジよりオーブントースターやフライパン、魚焼きグリルなどで温めるか、再度揚げると美味しくいただけます。
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イカの天ぷらは腐るとどうなる？
イカの天ぷらを腐らせてしまったかも！と思ったら、まずは臭いをチェックしてみましょう。
腐ったものを食べた後の腹痛や嘔吐は、体力的にも精神的にもかなりきついですので、しっかりチェックして腐っている場合は食べないようにしてください。
臭い匂いがする
どの食材にも言えることかもしれませんが、いつもと違った臭いがします。
生のイカが腐ると生臭いような、硫黄のようなにおいがします。それに近い臭いがしてきたら、腐っていますので、食べないようにしましょう。
ネバネバ糸を引く
衣を取って引っ張ったときに糸を引いている状態だと、すでに腐っているので食べられません。
めるぬるぬめりが出る
イカが腐ると表面にぬめりがでます。衣をとってみたり、切ったりしたときに、なんだかぬるっとした感触があれば、腐っているサインです。
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イカの天ぷらは冷凍保存がオススメ！
イカは冷凍しても触感が損なわれにくい優秀な食材です。
ですので、すぐに食べない場合や作りすぎた場合は、 冷凍保存がおすすめ です。
天ぷらなどの揚げ物は、低温で保存することで油の劣化が押さえられ、風味が損なわれにくくなります。
また、イカの天ぷらを揚げる油も新鮮な方が、劣化が少なくて済むので冷凍後もおいしさが長持ちします。
冷凍保存
天ぷらの粗熱がとれたら、一つずつキッチンペーパーで包み、ラップでぴっちりと包みます。
キッチンペーパーに少し油が移るぐらいならそのままでかまいません。
余分な油がにじみ出てきてキッチンペーパーがべたべたになるようなら、新しいものに変えて包んでください。
フリーザーバッグに入れたら冷凍庫に入れましょう。
金属製のトレーに乗せて入れると急速冷凍できますので、スペースに余裕がある場合はぜひ使ってください。
なるべく早く冷凍した方が、食感も風味も損なわれにくいです。
解凍方法
電子レンジで解凍すると、どうしても水分を含んでべちゃっとした仕上がりになります。
食べる数時間前に冷蔵庫に移して解凍してから、オーブントースター、魚焼きグリル、フライパンで温めると、余分な油が落ちますし、水分も含まずサクッと仕上がります。
一番いいのはもう一度揚げる方法です。
中まで温まっていないか心配な場合は、電子レンジで温めた後、オーブントースターなどで温めると少しサクッと仕上げられるとかと思います。
まとめ
今回は、イカの天ぷらの常温保存、冷蔵保存、冷凍保存での日持ちの目安、イカの天ぷらが腐るとどうなるか、イカの天ぷらのおすすめ保存法、冷凍保存したイカの天ぷらの解凍方法についてご紹介しましたが、いかがでしたか？
この記事をまとめると
- 常温保存で半日、冷蔵保存で2～3日、冷凍保存で2週間
- 腐ると生臭いさ、硫黄のようなにおいがする
- 糸を引いたりぬるぬるしたりする
- イカの天ぷらの保存は冷凍保存が最適
イカの天ぷらを冷凍保存しておくと、いつでも食べられるので、新鮮なイカが手に入った時はぜひ多めに作って冷凍保存してください。
毎日の献立にも一役買ってくれることと思います。
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