ふりかけの賞味期限切れは腐る?開封後の日持ち･保存方法は? |

ふりかけと言うと熱々のご飯にかけるだけで美味しくご飯を食べることができるとても優秀な食材ですよね。最近では袋から出してそのままかけるだけの保存機能が高い乾燥のふりかけがあります。

しかものりだけでなく様々なフレーバーのふりかけが販売されていて、飽きのこない素晴らしい商品展開になっています。そんなふりかけですが保存性能が高いとはいえ、賞味期限もしっかりと設定されていますし賞味期限が切れてしまうと状態が悪くなってしまいます。

ではふりかけの賞味期限はどれくらいなのか、賞味期限が切れるとどのような状態になるのかについて紹介していきたいと思います。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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ふりかけの賞味期限はどれくらい？

まずふりかけの保存方法を知る前に賞味期限はどれくらいなのかについて紹介していきます。未開封の場合と開封済みの場合とあわせてごご紹介させていただきます。

ふりかけが未開封の場合は、乾燥タイプのふりかけでしたら、製造日から大体1年ぐらいが目安と言われています。ソフトタイプのふりかけの場合ですと、水分量が多いため乾燥タイプのふりかけよりも賞味期限は短く設定されており、未開封の場合でも早いものでは製造日から2ヶ月ほどと言われている。

開封後のふりかけは、チャックをしっかり閉めて密閉保存し、直射日光・高温多湿を避けて保管すれば約1ヶ月ほどは持つと言われています。

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ふりかけの種類によっても全く異なりますが乾燥のふりかけは傷みにくいので、賞味期限が切れて1カ月程度であれば全く問題なく食べることができるでしょう。

ただし2ヶ月、3ヶ月となると傷んでくる可能性がありますので十分に注意して状態を確認してから食べるようにしましょう。

元々賞味期限が短いソフトタイプや手作りのふりかけに関しては、1か月を過ぎてしまうとかなり状態が悪くなるケースがほとんどですので食べないようにした方が良いでしょう。

半年から一年以上経つとなると品質の劣化が著しくなります。傷みにくいとされている乾燥ふりかけであっても半年以上も放置してしまうとかなり状態が悪くなってしまうと思ってください。もちろん食べるのは避けた方が良いです。

食べてしまうと免疫力が落ちている方の場合食中毒症状が出てしまう可能性がありますので十分に注意してください。特にお年寄りや小さな子供、妊娠中のお母さんなどの場合は普段の状態よりもかなり免疫力が低くなっていますので絶対に食べさせないようにしましょう。

賞味期限が過ぎていたんだふりかけは以下のような特徴があります。

ふりかけの保存状態にもよりますが、湿度が高い環境で保存してしまうとカビが生えることもあります。カビが生えたふりかけはふわふわとしたカビの胞子が見える場合もありますし、食感の変化で気づくこともあります。

その他にもふりかけは傷むと酸っぱい匂いを放つことがあります。味の変化と同時に匂いの変化にも気づきやすいので食べる前にしっかりと確認するようにしましょう。

味の変化については酸っぱくなっていたり食べた時に口の中がピリピリしたりなどの症状が出る場合が多いです。

ただし味の変化に関しては状態が悪化しているという状況だけでなく、賞味期限が切れているという状態でも徐々に劣化していきますので全てが体に悪いというわけではありません。美味しく食べたいのであればやはり賞味期限内に食べることをお勧めします。

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ふりかけは湿気ってしまうと美味しくなくなってしまうので、湿気を防ぐために、袋のままジップロックに入れて密閉保存しておくと良いでしょう。ふりかけは湿気に弱いです。空気に触れないようにしっかりと密閉しましょう。

先ほども申し上げた通り、ふりかけは湿気に弱いですのでまずはしっかりと密閉することが重要です。そして開封後は冷蔵保存がおすすめです。特に海苔が入っているふりかけは、冷蔵保存した方が海苔の食感や風味が損なわれにくいと言われています。

ふりかけはとにかく湿気に弱いですので、ふりかけを入れている保存容器に包装された乾燥剤を入れておくと良いです。

日持ちさせたいのであれば冷蔵保存がおすすめですが、ふりかけは冷凍保存することもできます。冷凍保存すれば比較的長期保存が可能なのですが、ふりかけのパリパリ感は損なわれてしまいますので、おいしいままで保存できるとは言い難いようです。

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いかがでしたでしょうか？

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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