ほうれん草はシュウ酸を取り除いて食べよう！体への影響やアク抜き方法など |

ほうれん草のバター炒めなど好きな方は多いのではないでしょうか？ほうれん草はさまざまな料理などに使うことができ、料理の幅も広くなることから家にあると便利ですよね。この記事では、

ほうれん草が含むシュウ酸とは？
シュウ酸による体への影響
シュウ酸を取り除くアク抜き方法

これらのテーマについてご紹介いたします。

スポンサードリンク

1 ほうれん草に含まれるシュウ酸とは？
- 1.1 アクの正体
2 シュウ酸を摂取する事による体への影響
- 2.1 結石ができやすい
3 ほうれん草のシュウ酸を取り除く（アク抜き）方法
4 ほうれん草のシュウ酸は炒めて取り除ける？
- 4.1 下茹では必要？
5 まとめ

ほうれん草に含まれるシュウ酸とは？

ほうれん草に含まれるシュウ酸とはどのようなものなのでしょうか。シュウ酸という言葉をなかなか聞くこともないので、どのようなものかわからないという方も多いですよね。ほうれん草に含まれるシュウ酸について解説します。

アクの正体

ほうれん草に含まれるシュウ酸とはアクのことです。ほうれん草を茹でるとアクが大量に出てきたという経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか？そのアクがシュウ酸の正体です。

シュウ酸はアクの原因になるだけではなく、苦味やえぐ味ももたらします。実はアクはほうれん草だけではなく、他の野菜にも含まれています。

スポンサードリンク

シュウ酸を摂取する事による体への影響

シュウ酸を大量摂取すると体にどのような影響があるのでしょうか。シュウ酸を摂取すると何が起きるか想像がつかないという方も多いですよね。シュウ酸を摂取することによっておきる体への影響を紹介します。

結石ができやすい

シュウ酸を摂取することによって、尿路結石のリスクが高まります。尿路結石になると、痛みが激しいらしく救急車で緊急搬送される方もいるらしいです。できるならシュウ酸を取り除いて安心してほうれん草を食べたいですよね。尿路結石を防ぐためには、シュウ酸を摂取しない他にカルシウムをきちんと摂取することです。

ほうれん草のシュウ酸が気になって、ほうれん草を食べるのに抵抗がある・・・という方はシュウ酸の取り除き方があるので、是非そちらを参考にしてください。

ほうれん草のシュウ酸を取り除く（アク抜き）方法

ほうれん草でシュウ酸を取り除く方法はどのようなものがあるでしょうか。ほうれん草のシュウ酸が気になるという方は、シュウ酸を取り除く方法を紹介しますので、是非参考にしてくださいね。

茹でる

ほうれん草を茹でてアク抜きすることによっておよそ半分ぐらいまでシュウ酸を減らすことができます。沸騰したお湯に１０秒〜２０秒経ったら揚げて水にさらしましょう。水にさらすことによって苦味をとることができますので、苦味が苦手な人はさっと水にさらしましょう。

茹でてアク抜きすることによってシュウ酸を減らすことが可能です。茹でるだけならお手軽なので簡単に試すこともできるのではないでしょうか。シュウ酸を取り除きたいけどなるべく楽な方法で取り除きたいという方は、茹でるだけでシュウ酸を減らすことが可能なので、是非試してみてくださいね。

スポンサードリンク

水にさらす

シュウ酸を取り除く方法の他に、茹でるだけではなく水にさらすという方法があります。アクの原因となるシュウ酸は水溶性なので、水にさらすことによってシュウ酸を取り除くことができます。

和え物など火を通さずに作る料理ならば、水にさらすことがおすすめです。この方法なら、火や鍋を用意せずに、器に水を入れてほうれん草を水にさらすだけでできるので、よりお手軽にできるのではないでしょうか。茹でるよりもさらに簡単にアク抜きをしたいという方におすすめの方法です。

電子レンジ

ほうれん草のアク抜き方法として、茹でると水にさらす意外に電子レンジを活用したアク抜きがあります。電子レンジならご家庭にある方も多いので、お手軽に試すことができますね。電子レンジを使ったアク抜きの方法として、ほうれん草をラップで包み、耐熱容器にいれ、600Wのレンジで２分ほど加熱します。ラップで包むことにによってムラなく火を通すことができます。

レンジで加熱した後は水にさらすことによって、色がよく仕上がり、苦味やえぐ味をなくすことができますよ。ほうれん草の苦味やえぐ味が苦手な方は、是非試してみてくださいね。水にさらすことによって小さなお子様も食べやすくなると思いますよ！

スポンサードリンク

ほうれん草のシュウ酸は炒めて取り除ける？

ほうれん草のシュウ酸は炒めて取り除けるのでしょうか。炒めて取り除けるのなら、加熱した鍋にそのままほうれん草を入れるだけでいいので楽ですよね。結論から言うと、ほうれん草のシュウ酸は炒めることによって取り除くことはできます。ですが、茹でたり水にさらしたりした方がよりシュウ酸を取り除くことができるので、シュウ酸をできるだけ減らしたいという方は、茹でたり水にさらしたりしましょう。