ホタテの貝柱ってとても大きくて食べ応えがあり、プリプリとした食感がたまらなくおいしいですよね。そんなホタテをいつでも食べることのできる冷凍ホタテは、産直ネットショップなどで一年中通して買うことができます。
ホタテの貝柱は適切な方法で解凍することでよりプリプリで甘くおいしい食感を楽しむことができるということをご存知ですか？今回の記事では冷凍のホタテの貝柱をおいしく食べるための解凍方法について紹介していきたいと思います。
スポンサードリンク
目次
|
|
|
ホタテについて
ホタテの解凍方法を知る前に、ホタテ貝についての基本的な情報をおさらいしていきましょう。
ホタテ貝ってどんな食材？
ホタテガイ（帆立貝）はロシアのカムチャカ半島・千島列島・サハリン・沿海州・北海道・東北地方・朝鮮半島北部などに生息する二枚貝綱翼形亜綱イタヤガイ科に分類される貝です。20cm程の大きな二枚貝で、ふくらみが強い右殻とふくらみの弱い左殻とが合わさっています。貝柱や貝ヒモは乾燥して干貝に加工されますが、うま味成分が豊富で高価で販売されます。おすすめ料理は刺身や煮込み、バター焼きやスープなどです。
スポンサードリンク
ホタテの貝柱を食べることで健康に！
ホタテの貝柱は子供から大人まで大人気の食材ですが、実は人気があるだけでなく栄養価がたっぷり含まれていて、なおかつヘルシーというメリットを持っているのです。
1日100～150ｇのホタテの貝柱を食べれば、大人1人が1日に必要なタウリン量を摂取することができるといわれています。さらに鉄分が多く含まれていると言われているほうれん草やプルーンよりも多くの鉄分がホタテには含まれています。
鉄分だけでなく貧血予防に効くビタミンＢ12や葉酸、味覚障害を予防する亜鉛などが豊富に含まれており健康をキープするためにサポートをしてくれる食品でもあります。
スポンサードリンク
ホタテの解凍について
ホタテはヘルシーかつ栄養価が高く、健康へのサポート効果が素晴らしい食材ということがわかりましたね。ではホタテの基本情報がわかったところで、今回のメイントピックである冷凍ホタテの貝柱を上手に解凍する方法について紹介していきます！
美味しく食べるには解凍方法が一番重要だと言われている
冷凍ホタテに限らず冷凍の海産物は、解凍する時に一番旨味が逃げてしまうので美味しく食べるには解凍方法に一番意識しなければならないと言われています。貝柱は貝を開けたり閉めたりする筋肉の部分で、水揚げされたホタテの一番最初に傷つく部分でもあります。美味しいホタテの貝柱は急速冷凍されていますので、できるだけ解凍前の状態に近づけるように解凍することが重要になってきます。
スポンサードリンク
氷と塩を使った解凍方法がベスト
ホタテの解凍は少し時間がかかってしまいますが「塩と氷を使った解凍方法」が一番おすすめです。
＜氷と塩の解凍方法手順＞
- ①ボウルに解凍するホタテと同じくらいの氷を入れて塩を小さじ一杯氷にふりかける
- ②ボールの中に凍った状態のホタテの貝柱を入れる
- ③ラップをかけて常温で3～4時間置いておく
- ④徐々に氷が溶けていきホタテが水に浸っていくが問題なし
- ⑤ホタテを触ってみて中が少し凍っているくらいの半解凍状態で取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取る
この方法を使えば低い温度をキープしながら、自然解凍を促すことができるため一番美味しいプリプリとした状態で解凍することができます。
冷蔵庫の中で自然解凍させてもＯＫ
塩や氷を準備するのが大変という方は、食べたい分の貝柱をお皿に移しラップをかけて冷蔵庫の中で半日くらい自然解凍させると、余分な甘みが外に逃げ出さずおいしく解凍することができます。
全く手間がかからないのでこちらの方がお勧めという人もいるかもしれませんが、冷蔵庫内での自然解凍は、塩と氷を使った解凍方法よりも少し時間がかかるので、食事の時間を逆算する必要があります。
スポンサードリンク
この解凍方法はＮＧ！
ではここまでおすすめの解凍方法について紹介してきましたが、次はやってはいけないNG解凍方法について紹介していきたいと思います！
電子レンジ解凍はやってはいけない！
今世の中にあるほとんどの電子レンジには解凍モードという機能が付いていると思います。解凍機能だから冷凍ホタテを解凍する時にも使えるんじゃないの？と思うかもしれませんが、冷凍ホタテに解凍機能は使ってはいけません！
電子レンジの解凍機能は素早く解凍することができるのですが、同時に冷凍ホタテの中にある甘みが水分とともに多く流れてしまいますのです。しかも冷たい状態で解凍することができないので、解凍ムラのできた中途半端なホタテになってしまいます。
この方法だとせっかくのホタテに含まれるうまみを食べることができないので、お勧めできません。
常温解凍もＮＧ！
冷凍のホタテをそのまま常温で放置して解凍する方法もやってはいけない解凍方法の一つです。常温だとあっという間に氷が溶けてしまい、ホタテの中に含まれている水分が余計に流れ出てしまいます。
こうなると電子レンジの解凍機能を使った時と同じようにうまみが抜けてしまうので全く美味しくなくなってしまうのです。常温解凍する際は氷と塩を入れたボウルに入れてから、常温で解凍するようにしましょう。
スポンサードリンク
まとめ
いかがでしたでしょうか？美味しく冷凍ホタテを解凍するポイントは「余分な水分を出さない解凍方法を選ぶ」ということでしたね！ホタテには旨味成分をたくさん含んだ水分が含まれています。それを保った状態で回答することができれば、最高に美味しいホタテを食べることができますよ！
冷凍ホタテを食べる際はこの記事で紹介した解凍方法で召し上がってみてくださいね！
この記事をまとめると
- ホタテはタンパク質や鉄分を多く含む食材ながらも、非常にヘルシーである！
- おすすめの解凍方法は塩と氷を使った方法か冷蔵庫で自然解凍させる方法！
- 電子レンジの解凍機能や常温解凍はお勧めできない！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
スポンサードリンク
