干し貝柱を戻す際に早くする方法は？戻し汁の活用方法も紹介！

ホタテの貝柱は、うま味が凝縮されているので、料理に使うと一気に美味しくなります。しかし、中々生の貝柱を手に入れることは不可能。そこでおすすめなのが、干し貝柱を購入し料理に入れるやり方です。とはいえ、干し貝柱は戻すのに時間がかかります。

なんとか早く戻す方法がないのでしょうか？今回は、干し貝柱の戻し方について、以下のような内容で記事を進めていきます。

こんな内容になっています。記事をしっかりと読み込んで頂き、干し貝柱を上手に素早く戻せるようになってしまいましょう。

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干し貝柱を戻す方法

まずは、干し貝柱の「スタンダードな」戻し方からご紹介いたします。

水で戻す

干し貝柱のスタンダードな戻し方は、以下の通りです。

こんな感じで、水に入れてふやかすだけで簡単に干し貝柱は戻せます。ポイントとしては、冷蔵庫に入れて保管する事でしょう。常温で放置してしまうと、カビが生える原因になってしまいます。

戻す際の注意点

その他、干し貝柱を戻すときの注意点として、「十分な大きさのタッパー容器を使うこと」があります。干し貝柱は水でふやけて戻ると2から3倍の大きさになります。なので、戻る過程でタッパーの中で偏りが出来てしまい、満遍なく戻せない事態になることがあります。

出来るだけ余裕を持ったタッパーのサイズを選んで、偏りなく戻せるようにしてください。繰り返しますが、戻している12時間の間は冷蔵庫で保存です。

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早く戻しを完了させるコツ

そんな干し貝柱ですが、お忙しい方は「12時間も待っていられない」ということもあるかもしれません。そういう時には、もっと早く戻す方法はないのでしょうか？いくつかの方法をご紹介しておきます。

お湯+電子レンジも活用する

お湯と電子レンジを使って、短時間で干し貝柱を戻す方法を見ていきましょう。

こんな感じで、お湯と電子レンジを使うだけで、簡単に干し貝柱をふやかすことが出来るのです。ただ、通常の水で戻す方法よりは固いので、煮込み料理などに使うようにしましょう。

割れ干し貝柱はお湯でOK

また、丸の貝柱でなく、「割れ干し貝柱」であれば、お湯で短時間で戻せます。ボウルに割れ貝柱を入れ、そこにひたひたになるまでお湯を入れ、30分程度放置すると、柔らかく戻っているはずです。冷めた後にラップをして冷蔵庫で数時間寝かせるとさらに柔らかくなるのでおすすめ。

特に形を気にしない料理に貝柱を使う時は、割れ貝柱もおすすめなのです。

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干し貝柱の戻し汁の活用方法

干し貝柱を戻した後の汁は、捨てると勿体ないです。料理にも使えるので、活用方法をご紹介していきます。

混ぜこみご飯

まず、干し貝柱を戻した後の汁は、貝柱の炊き込みご飯を作る際のお水に活用しましょう。普通のお水の代わりに、お米に入れて炊くだけなので、簡単に再利用できます。醤油や塩、みりんなどの調味料と、貝柱などの具材は最後に入れ、炊飯ジャーで炊き込んでみましょう。

本格的な炊き込みご飯になるのでおすすめです。

スープのだしにする

干し貝柱を戻した汁は、スープの出汁にもピッタリです。干し貝柱の戻し汁と、チンゲン菜、鶏がらスープの素、卵などを加えてスープをつくると、貝の出汁が凝縮された絶品中華スープが完成します。干し貝柱を使ってスープを作るのであれば、戻し汁は必ず活用しましょう。

シンプルでとても美味しくなります。

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おすすめの干し貝柱2選

世の中には沢山の干し貝柱が販売されていますが、一体どの貝柱を買えばいいのでしょうか？いくつかご紹介しておきましょう。

ヱスビー食品 菜館 干し貝柱

1つ目は「ヱスビー食品」の菜館干し貝柱です。こちらの商品は、戻すのも簡単で料理にも使いやすい小分けパックで販売されています。貝のうま味もぎゅっと濃縮されているので、簡単にプロの味を手に入れられたい方にはおすすめの一品となっています。

尾道の昆布問屋 北海道産ほたて干し貝柱

2つ目は「尾道の昆布問屋」が出している北海道産の干し貝柱です。こちらの商品は、北海道産のホタテにこだわって素材選びをしているので、質にこだわりたい方にはおすすめ。楽天などのインターネット通販で購入できるので、早速買ってみてはいかがでしょうか？

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は「干し貝柱を短時間で戻す方法はないのか？」ということを詳しく解説してきました。最後に記事内容をさっくりと振り返ってみましょう。

こんな内容になっていました。あなたも干し貝柱を購入して、美味しい中華料理を作ってみてはいかがでしょうか？

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