干しアミエビ(干しエビ)の保存期間と保存方法について！腐ると？ |

あなたは干しアミエビを購入して、料理に活用されたことがあるでしょうか？様々な料理に使いやすく栄養も満点なので、是非とも一度は料理に活用して頂きたいです。そんな干しアミエビですが、購入してからどんな方法で保存すればいいのでしょうか？

また、どれくらいの期間保存できるのでしょうか？今回は、干しアミエビの保存について、以下のような事を解説していきます。

干しアミエビの保存期間と保存方法って？
干しアミエビが腐ってしまうとどうなるの？
干しアミエビってどんな料理に使えるの？

こんな内容になっています。記事をしっかりと読み込んで頂き、干しアミエビを上手に保存できるようになりましょう。

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1 干しアミエビの保存期間と保存方法について
2 干しアミエビが腐るとどうなる？
- 2.1 変色する原因
- 2.2 カビが生える原因
3 冷凍干しアミエビの活用メニュー
4 まとめ

干しアミエビの保存期間と保存方法について

干しアミエビはスーパーで手軽に手に入りますが、一体どうやって保存するのが正しいのでしょうか？

干しアミエビの保存期間

干しアミエビはメーカーによってかなり異なりますが、4カ月から1年程度日持ちするように出来ています。乾燥度合いで異なりますが、長期間の保存が出来るようになっているので、購入後すぐに使い切ろうとすることはしなくていいです。

ただ、保存している間にどうしても劣化は進んでいってしまいます。開封後は出来るだけ早めに使い切った方がいいでしょう。

開封後の保存方法は？

干しアミエビは未開封であればパッケージのまま常温保存をして大丈夫です。パッケージに記載されている賞味期限までに食べきってしまいましょう。ただ、開封した後はタッパー容器などに移して冷蔵保存をした方がいいでしょう。

とはいえ、数日以内にすぐに使い切れるのであれば、常温保存で問題ありません。さらに長期間の保存をしたいのであれば、冷凍保存がおすすめです。方法は以下の通り。

1食分ごとに干しアミエビを分ける
分けた干しアミエビをラップで空気が入らないようにくるむ
まとめてジップロックに入れ、そのまま冷凍庫に入れる

この方法で、冷蔵保存よりもさらに長期間の保存が可能。1回分ごとを解凍できるので、劣化を極力減らすことが出来ます。

冷蔵と冷凍はどっちがおすすめ？

干しアミエビは「冷凍も冷蔵もどちらもおすすめ」です。短期間で使い切れそうであれば、冷蔵でいいですし、何カ月も使いきれないのであれば冷凍の方がいいでしょう。ただしいずれの方法でも劣化は進んでいきます。状態をよくみて、自己責任で食べられるかどうかの判断を行ってください。

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干しアミエビが腐るとどうなる？

丁寧に保存をしていても、干しアミエビが腐ってしまうこともあります。まずは、干しアミエビが腐ってしまうとどんな状態になるのか、簡単にまとめておきます。

黒っぽく変色する
パッと見て分かるほどにカビが生える
魚臭さが強くなる
埃っぽいにおいがする

こんな状態です。では、どうしてこんな状態になって腐ってしまうのか？理由などを見ていきましょう。

変色する原因

まず、干しアミエビは腐ってしまうと黒っぽく変色し始めます。これは干しアミエビが「空気に触れ続けてしまったため」です。食品は空気に触れ続けることで、酸化をはじめ変色してきます。

酸化してしまった食品は風味も香りもかなり落ちてしまうので、食べない方がいいでしょう。食中毒菌が増殖している可能性もあります。

カビが生える原因

干しアミエビには、見た目に分かるほどのカビが生えることもあります。これは、「湿度の高い場所に長期間保存してしまったこと」が原因です。確かに干しアミエビは常温で保存しやすい食べ物です。ただし、風通しのいい冷暗所に保存しましょう。

直射日光が当たる場所に保存したり、湿気の高い場所に保存したりすると、すぐにカビが生える原因となります。常温の保存場所でも、よく気を付けて保存するのが大切。難しければ冷蔵庫で保存したほうがいいでしょう。

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