羊肉って臭いの？例えるならどんな臭い？ラム肉の臭いは翌日に残る？

羊肉というと、ラム肉やマトンといった種類のお肉が有名ですよね。豚肉や鶏肉とは違った独特な臭いが特徴的で、「苦手・・・」という方も多いのではないでしょうか？

今回は、まだ羊肉を食べたことがないという方へ向けて、羊肉の臭いや美味しさについて解説していきます。今回のテーマは、

• 羊肉ってどんな臭い？
• 羊肉の臭いは翌日に残る？
• 羊肉の臭いを消す方法は？

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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羊肉ってどんな臭い？

羊肉の「臭い」について解説していきます。羊肉とはどのような風味がするのでしょうか？

味は美味しい？

羊肉を食べたことがないという方は、美味しいの？マズいの？といったことがまず気になるでしょう。しかし羊肉のおいしさはその他の食品同様で、好みによって大きく変わるものです。

例えば北海道で生まれ育った方々であれば、羊肉を食べることは幼少期からの習慣ですから美味しく食べることができます。ジンギスカンなどは北海道のソウルフードとも呼ばれるほど馴染みのある料理です。

羊肉を食べることが当たり前であれば、当然羊肉に対して抵抗はないものです。しかし幼少期から鶏肉や豚肉、牛肉ばかりを食べてきた人が大人になって羊肉を食べれば、当然違和感を覚えるものです。

羊肉には羊肉ならではの風味や味わい、豚肉は豚肉ならではの味わいと、それぞれの特徴があります。羊肉を食べなれている方が牛肉を食べると、「臭くて食べられない！」という方もいるようですよ。要するに好みの問題ということです。

なぜ臭い

羊肉を食べなれない方は、「臭い！」と感じる方も多いでしょう。これは豚や牛、鶏と違って羊は牧草を多く食べて育つ動物だからです。牛も牧草を食べる動物ですが、飼育されている場合は穀物を多く食べて育ちます。

牧草を多く食べて育つ羊は、肉や脂の部分にも牧草の風味が移ります。これは消化の影響などからです。人間でも「コーヒーを飲むとコーヒーの臭いがする尿が出る」など、同様のことがうかがえますよね。

羊肉の独特の風味や味わいは、羊の食べ物や消化の影響などが大きくかかわってきていると言えます。その他にも鮮度劣化なども大きく影響します。羊の脂は非常に酸化しやすく、鮮度によって大きく風味が変わります。

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羊肉の臭いは翌日に残る？

よく「お肉ばかり食べていると体臭がきつくなる」と言いますよね。羊肉ばかり食べていたり、羊肉を多く食べた翌日は体臭が臭くなるのでは？と心配になりますよね。実際はどうなのでしょうか？

羊肉と体臭の関係

羊肉に限らず、お肉類全般を多く食べ過ぎると体臭がきつくなることは事実です。この他にも、ねぎやにんにくなどの香りの強い食べ物を多く食べている場合も、同様に体液がきつくなることもあります。

これらはすべて体の消化機能や、循環などによるものです。お肉を多く食べれば皮脂が増加し、臭いがきつくなります。肝臓や腎臓に負荷がかかり、汗がアンモニア臭のようなキツイ臭いになったりもします。

匂いや煙が衣服にしみつく

羊肉を焼いて食べれば衣服に臭いが染みつく事は避けられません。焼肉などをした翌日は部屋の中が匂う、ということはよくあることですよね。しっかり換気しながら調理する、臭いが付いた衣服は洗濯するといったことで防げます。

脂の匂い

先ほども紹介しましたが、羊肉の油は非常に酸化しやすいという特徴があります。これは羊肉の脂が不飽和脂肪酸を多く含んでいるためです。

オリーブオイルなども酸化しやすいため遮光ボトルに入って販売されていますよね。不飽和脂肪酸は酸化しやすいですが、正しく体内に取り入れることができれば多くのメリットがあります。

しかし酸化した脂は臭いがきつく、体にもよくありません。羊肉の臭いは鮮度劣化によるものとも言えますね。

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羊肉の臭いを消す方法は？

「羊肉を食べようと思うけど、どうしても臭いが気になる・・・」という方は、いくつかのポイントを意識して調理することで多少は臭みを軽減することができますよ。

保存の仕方で臭いは変わる

先ほども少し触れましたが、羊肉は鮮度劣化の激しい種類のお肉です。そのため正しい保存方法と、鮮度管理が重要です。

できるだけ低温下で、光を当てない、空気に触れさせないといったことを意識するとひつじにくをおいしく召し上がることができるでしょう。劣化を完全に防ぐことはできませんから、できる限り早く食べるように意識しましょう。

脂を切り捨てる

羊肉の脂はとても酸化しやすく、酸化することにより臭いが臭くなってしまいます。そのため食べる前に脂身を切り落として食べる、といったことでも臭いを軽減できます。

ヘルシーにもなりますので試してみるのも良いかもしれません。ただし羊肉の良さを取り除いてしまうため、羊肉好きの方からするとNG行為ともいえるかもしれませんが・・・

まとめ

今回は羊肉の特徴や、美味しく食べるためのポイントなどについて紹介していきました。

いかがでしたか？羊肉について、少しでも知識が深まったのであれば幸いです。最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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