一人暮らしにオススメの味噌汁の保存方法｜ジップロック･タッパーで! |

一人分のお味噌汁を作るのは意外と難しいし、2、3日分まとめて作っても翌日食べる気にならなくて1週間放置して腐らせてしまった・・・なんて言う経験はありませんか？そこで今回は、

みそ汁はどのくらい日持ちするのか？
できるだけ長持ちさせる保存方法はあるの？

という疑問を解決していきます。

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1 一人暮らしだと味噌汁が余る…！
2 味噌汁の日持ちはどれくらい？
- 2.1 常温
- 2.2 冷蔵
3 味噌汁は腐るとどうなる？
- 3.1 酸っぱい臭い･味がする
- 3.2 どろどろになる
4 一人暮らしにオススメの味噌汁の保存方法
5 まとめ

一人暮らしだと味噌汁が余る…！

お鍋に水を入れて、具に野菜を入れたら、思っていたよりもたくさんできてしまった、という経験は誰でも1度はあると思います。

もしも1食分のお味噌汁をちょうどに作りたい場合は、お鍋に水を入れる時にお椀１杯の水を入れるようにすると、ちょうどいい量が作れます。

しかし、小さな片手鍋でも、一人分のお味噌汁を作るには大きいですよね。そこで2食分まとめて作って、翌日にも食べるようにするのがおススメです。

このあと日持ちについて詳しくご説明しますが、味噌汁はあまり日持ちしないので、作るのは2日分にしておいた方がいいです。

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味噌汁の日持ちはどれくらい？

常温

水分の多い食品程腐りやすいです。味噌汁はほぼ水分ですので、常温保存できるのは3時間ほどです。ですから、季節に関係なく粗熱が取れたら冷蔵庫に保存し、食べる時はしっかり過熱してから食べるようにしましょう。夏は特に傷みやすいため、常温で長時間放置しないように注意してください。

冷蔵

冷蔵庫で保存した場合でも、味噌汁の日持ちは1日です。2日以上経っていると腐っている可能性があるのであまり食べない方がいいです。

具材によってさらに日持ちは短く、傷みやすいナスなどの食材を使う場合は、腐りやすいだけでなく翌日にナスの色素が味噌汁全体に滲み出て、灰色になってしまうこともあります。

ただ色が変わっているだであれば食べても問題ないのですが、具材によって変色しているのか腐っているのかの判断が付きにくくなるので、まとめて作るときはキノコや豆腐などの変色しにくい具にする方がいいでしょう。

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味噌汁は腐るとどうなる？

酸っぱい臭い･味がする

味噌汁が腐ると酸っぱいにおいや変なにおいがしたり、酸っぱい味や苦い味、腐っているような味になります。味噌汁が腐ると、次のようなにおいや味を感じる人が多いようです。

酸っぱいにおいがする
納豆のようなにおい
苦みがある
酸っぱい味がする
腐った味がする

匂いや味が変だな？と思ったら、食べずに捨ててしまった方が無難です。

どろどろになる

味噌汁が腐ると、具がドロドロになることもあります。また粘り気がでたり、カビの胞子のような白い物体が浮いていることもあります。腐った食品を食べてしまうと、次のような食中毒の症状を発症する恐れがあるので、絶対に食べないようにしましょう。

下痢
腹痛
発熱
嘔吐

もしも食べてしまった場合には、水分を取って少し様子を見ます。もしも下痢をしている場合は、下痢止めはのまずに、食べてしまったものを出し切ってしまう方が早く治ります。その時に脱水症状にならないように水分だけは取るようにしましょう。

それでも数日にわたって嘔吐や下痢が止まらない場合は、かかりつけの病院を受診しましょう。

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一人暮らしにオススメの味噌汁の保存方法

ジップロックで冷凍

味噌汁を1食分作るのは大変ですが、お湯をかけるだけで作れる状態で保存するととても便利ですし日持ちするのでおススメですよ。作り方は、

乾燥わかめや大根等の具材を1食ずつジップロックに入れ、冷凍保存する
お好みの量の1食分の味噌（ティースプーン1杯くらい）をラップで包む
下流だしを小さじ1/3ラップで包み、味噌と一緒にジップロックに入れて冷蔵保存する

こうしておくと、食べる時は具材と味噌、顆粒だしをお椀に移して、熱湯をかけて味噌と下流だしを溶かすだけなので、とても手軽に1食分の味噌汁を用意できます。ぜひ試してみてくださいね！

タッパーで冷凍

味噌汁は出来上がりの粗熱が覚めたら冷凍保存することも出来ます。小さなタッパーに1食分ずつ入れて冷凍しておくと、食べる時はレンジで温めるだけなので便利ですよ。

気を付けていただきたいのは、ジャガイモやニンジンなどの冷凍に不向きな食材は具にしないということです。ジャガイモやニンジンは加熱しても冷凍すると繊維質でボソボソの食感になってしまい、美味しくなくなってしまうので冷凍する時は入れないようにしましょう。