一人暮らし必見のキャベツ保存法!大量に余っても大丈夫!冷凍方法やレシピも公開 |

キャベツが安く販売されていると使えるかなとちょっと不安になりながらも大きな1玉を買ってしまいます。冷蔵庫の幅もとるし早く消費しようと頑張って料理にしてもなかなか減らないのが現実。

そんな時にはできるだけ長く保存できるようにしてあげましょう！あるコツを使えばそのまま置いておくよりも断然劣化を遅らせることができます。

大量に余るキャベツの保存方法
半玉だけ保存する場合は？
キャベツのおすすめ作り置きレシピ

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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1 一人暮らしで大量に余るキャベツを保存したい　
2 キャベツ半玉だけ保存したい!
3 市販千切りキャベツの保存方法はジップロックで
4 キャベツの日持ちは?
5 保存したキャベツの作り置きレシピ　
6 まとめ

一人暮らしで大量に余るキャベツを保存したい　

使っているはずなのに、なぜか減ってくれないキャベツ。長く置いておくと鮮度が落ちていくのが心配になりますね。どうすれば長持ちする様に保存できるでしょうか？

上手な冷凍保存は?芯がついたままだとどうなる? 　

冷凍保存する場合は生のまま、またはさっと火に通してから冷凍保存すると良いでしょう。生でも火に通す場合でも好みの大きさに切ってから作業をします。

生の場合、そのあと水気をある程度切ってから保存袋に入れて冷凍庫へいれます。火を入れる場合は、さっとゆにくぐらせるようにお湯で火を通し、冷水に落とします。

保存のコツ

水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取って密閉袋に入れる

つまようじを使った保存方法

キャベツは収穫された後も成長をつづけています。その成長を止めるのが、つまようじを使う技です。

方法は簡単で、つまようじを3本用意して、キャベツの芯の丸い部分に均等に３箇所刺します。そうするだけで2週間程度は日持ちするようです。刺した後は保存袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。

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常温での正しい保存方法

キャベツの保存は0℃〜５℃くらいが望ましいとされます。なのでできるだけ冷蔵・冷凍保存をしたいところですが、丸々一個のキャベツが冷蔵庫に入らないこともありますよね。

そういう時は、丸ごとのキャベツの芯を取り除き、湿らせたキッチンペーパーなどでぐるっと巻いて、保存袋に入れます。なるだけ涼しく日の当たらない場所に置くようにしましょう。

キャベツ半玉だけ保存したい!

キャベツが半玉の状態だと、切っている部分から劣化がしやすくなっています。なので切られた断面を湿らせたキッチンペーパーなどを被せておき保存袋に入れて保存します。そうすることで断面から傷むのを遅らせることができます。

市販千切りキャベツの保存方法はジップロックで

千切りキャベツは一番傷みやすい状態です。洗って水気を切ったら密閉出来る袋にいれて空気を抜いて、しっかりと口を閉めておきましょう。冷凍保存も可能です。

キャベツの日持ちは?

キャベツの日持ちは形によって変わります。丸ごと一玉だと一番長持ちです。冷蔵庫で1週間から2週間ほどもつでしょう。

カットされたものだと、3〜4日くらいは美味しく食べられるでしょう。冷凍保存の場合は１ヶ月程度を目安にしてください。冷凍保存をしていても、家庭用の冷凍庫は温度変化が激しく霜がつきやすいので劣化しやすくなります。またキャベツは意外と繊細です。

強く落としてしまったり、上から何かで押さえつけるうようなことがあればそこから腐ってしまいます。冷蔵庫にスペースがなければ無理せず冷凍用に切ってあげましょう。

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保存したキャベツの作り置きレシピ　

なかなか減らないキャベツに困ることありませんか？わたしもよくキャベツに飽きてしまうのですが、色々とアレンジを試しています。おすすめのレシピの紹介です。

常備菜として　

キャベツは浅漬けやコールスローなど、漬物系にもできますね。お酢と相性の良い野菜なのでお酢とお好みの油、塩・こしょうで味付けをして、合わせるものを色々日替わりで替えてみてもいいかもです。

ツナと和える、サラダチキンと和える、コンビーフや、ちりめんじゃこなどおすすめ。中華風だったらごま油と鶏ガラスープの素、ラー油、あと少し醤油を加えてもいいですね。他の野菜とも合うので冷蔵庫整理も兼ねて、色々な刻んだ野菜も加えてみてはいかがでしょうか♪