広島焼の味はまずい？美味しい？味の口コミや美味しいお店を紹介

みなさんは「広島焼き」を食べたことはありますか？お好み焼きと広島焼きの違いはご存じでしょうか？今回は、

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広島焼とは

広島焼きとはそもそもどんな食べ物なのでしょうか？以下に記載させていただきます。

広島焼の特徴

広島焼きとは、関西のお好み焼きのように具と生地を混ぜ合わせてから焼くのとは違って薄いクレープ状の生地をまず焼いてからその上に具をのせて層を作っていく「重ね焼き」が特徴の食べ物のことを言います。そのため広島焼きの皮は薄くて、キャベツなどの野菜がたっぷり入っています。野菜がたっぷり入っているのでお好み焼き・もんじゃ焼きと比べると広島焼きの方がヘルシーかもしれません。野菜が多か入っているので毎日食べても飽きないのが広島焼きの魅力です。

どこで広島焼は食べられる？

広島焼きは広島や、広島焼きのお店で食べることができます。

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広島焼の味の口コミ

広島焼きの口コミを、良い意見と悪い意見両方とも以下にご紹介させていただきます。

「おいしい」意見の口コミ

「好みではない」意見の口コミ

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広島焼の手作り方法

広島焼きをご家庭で作る場合には、何かコツのようなものはあるのでしょうか？以下に記載させていただきます。

生地は薄めに広げる

広島焼きと大阪のお好み焼きの大きな違いは、生地と具を混ぜない重ね焼きにあります。 広島焼きは生地を丸く薄くのばしてクレープのようにするのがポイントです。そしてその上に大盛りのキャベツ・その他の具材・そばを重ねて焼きあげるのです。

焼きそを別で炒めておく

広島焼きの特徴は、鉄板の上に生地を薄く薄く広げることです。そしてその生地の上に千切りのキャベツを一掴みくらい載せま、調味料や薬味・その他の具材を載せていき、焼け具合を確認してひっくり返します。ひっくり返すことで引いた生地がちょうど蓋のような役目をしてくれるので、キャベツをおいしく蒸し焼きにすることができるのです。そうしてクレープ状の生地の下からゆらゆらと湯気が上がってきたら、ここでようやく広島焼きに載せる麺を炒め始めます。 麺を炒めて味付けをしている間に本体の方がちょうど良い焼け具合になりますので、そうしたら本体をすくって麺の上に載せ、仕上げに玉子を鉄板の上に広げて半熟状の上に広島焼きを載せたら出来上がりです。

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おいしい広島焼のお店2選

広島焼きをお家で作る際のポイントをご紹介してまいりましたが、ここからは「おいしい広島焼きのお店」をご紹介させていただきます。

みっちゃん総本店

みっちゃん総本店は、昭和25年創業の元祖広島流お好み焼きのお店です。「毎日でも食べられる、あっさりと飽きのこないお好み焼」をコンセプトに、昔からのスタイルを変えずに今も元祖 広島流のお好み焼の味を守り続けています。みっちゃん総本店ではその日に焼くお好み焼の味を均一にするために、なんと複数人で、伸ばし・盛り・焼き・仕上げの３つのポジションを分担して焼き上げているんだとか！これは、１枚を1人で焼いてしまうと焼き手によって味が変わってしまうためです。お客様全員に同じ美味しさをご提供したいというお店側のこだわりが感じられますね！また、広島焼きに使うキャベツは季節やその日の状態によっても部位によっても切り方を変えているそうです。そしてそのキャベツの美味しさを引き出すために、あえて小麦粉と水だけで作ったシンプルで主張しすぎない生地を使っているそうです。そしてそんなシンプルな生地に合わせるのは、ふっくらだけどパリッとした焼き具合が絶妙な中華麺。仕上げにかけるあっさりフルーティーなみっちゃん自慢のソースも堪りません！！

お好み焼鉄板焼 こひなた

「こひなた」は2009年創業の広島市中区にあるお店です。店名の「こひなた」は、オーナーが修業したという同市中区にあるお好み焼店「ひなた」が由来になっているんだとか。お昼の営業はお好み焼メインで、夜の営業は鉄板居酒屋として親しまれているそうです。このお店で食べることのできる「こひなた焼き」は、カリッと焼かれた麺とトロトロの半熟卵・そして辛口のオタフクソースが絡み合うこひなたの人気メニューです。

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まとめ