里芋の作り置きの日持ちはどのくらい?煮物の冷凍･冷蔵庫保存方法･解凍 |

里芋は煮物が定番料理ですが、揚げ物・炒め物など意外にも料理のバリエーションは豊富にあります。里芋の作り置きは、どのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

里芋の作り置き物の日持ち
里芋の栄養と効果･効能
里芋の作り置きは腐るとどうなる？
里芋の作り置きの保存方法

これらのテーマについてご紹介いたします。

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1 里芋の作り置きとは？
- 1.1 里芋ってどんな野菜？
- 1.2 里芋の作り置きには何がある？
2 里芋の栄養と効果
- 2.1 栄養
- 2.2 効果･効能
3 里芋の作り置きの日持ちはどのくらい？
4 里芋の作り置きは腐るとどうなる？
5 里芋の作り置きを長持ちさせる保存方法
6 まとめ

里芋の作り置きとは？

里芋ってどんな野菜？

学名	Colocasia esculenta
分類	サトイモ科サトイモ属
原産地	マレー半島
別名	タロイモ
英語名	taro
旬の時期	9月〜11月
主な生産地	秋冬もの：千葉、埼玉、宮崎
主な生産地	春夏もの：鹿児島

里芋の作り置きには何がある？

“里芋の作り置き”には、里芋の煮物・里芋の揚げ物・里芋の炒め物などがあります。どれも里芋を大量消費したい時にオススメの料理です。

作り置きはご飯のおかずとしてはもちろんのこと、お弁当のおかずにも使えるので便利です。料理時間の時短になるのでオススメですよ◎

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里芋の栄養と効果

栄養

里芋には、食物繊維やカリウム・ビタミンB1・B2が含まれています。食物繊維は腸内環境を整える働きがあるので、便通改善に効果的です。また、カリウムは体内の塩分量を調整する働きがあります。

食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。
カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
ビタミンB1：ビタミンB1は、人間の代謝に関わるビタミンで、炭水化物を糖に分解し、エネルギーを作り出す経路の最初を担います。食べた糖質全般を燃焼させる工程に関わるため、不足すると疲れやすくなります。また脳の神経伝達物質にも関わり、集中力を増やすや手足の痺れにくくすると言った働きがあります。
ビタミンB2：ビタミンB2は、たんぱく質、脂質、炭水化物の代謝で、酵素に近い補酵素としての働きます。ビタミンB2は単独では酵素としての働きは持たないものの、体内で特定の分子がつくことで代謝の働きを担います。三大エネルギーの分解の他、体内の活性酸素の除去作用も持っています。

効果･効能

里芋に含まれるカリウムが体内の塩分量を調整することで利尿作用が起こり、体のむくみを改善する効果があります。

効果効能

むくみ改善
便秘解消
疲労回復

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里芋の作り置きの日持ちはどのくらい？

里芋の作り置きの日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

里芋の作り置きの日持ち

煮物………4〜5日
揚げ物……1〜2日
炒め物……1〜2日
冷凍保存…約1ヶ月

里芋の作り置きの日持ちは、煮物は冷蔵保存で4〜5日、揚げ物と炒め物は1〜2日となっています。それぞれの冷凍保存期限は約1ヶ月です。煮物は特に日持ちするので、沢山作っておけば作り置き食材として重宝します。

ですが、保存方法や作り方のコツを抑えないと冷蔵保存していても腐ってしまうことがあります。その見分け方について見てみましょう。