ポッカレモンは便利なレモン果汁ですが、開封後すぐに使い切らないと腐ることがあるって知っていますか？白い沈殿物がある時は要注意です！日持ちはどのくらいなのでしょうか？
- ポッカレモン果汁の日持ち
- レモンの栄養と効果･効能
- ポッカレモン果汁は腐るとどうなる？
- ポッカレモン果汁の保存方法
この3つのテーマについてご紹介いたします。
画像引用：ポッカサッポロ
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目次
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ポッカレモンとは？
引用：ポッカサッポロ
ポッカレモンは料理などに手軽に使えるレモン果汁100%食品ですが、一度に使う量が少ないため、なかなか使い切れないことも多いのではないでしょうか？
気づいたら冷蔵庫の中で賞味期限が切れていた、なんてこともよくあります。ポッカレモンは未開封であれば10ヶ月ほど日持ちしますが、開封後はどのくらいを目安に使いきった方が良いのでしょうか？
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レモンの栄養･効果
栄養
レモンの代表的な栄養成分といえばビタミンCです。ビタミンCには強い抗酸化作用があり、美肌や美白効果が期待できます。酸っぱさの元であるクエン酸や、食物繊維のペクチン・葉酸・カリウムも含まれています。
レモンに多く含まれる「エリオシトリン」という成分には、 肝硬変の原因となる肝脂肪を抑制する効果があることがわかっており、レモンを適量食べることで肝臓機能をアップさせる ことができます。
- ペクチン(水溶性＆不溶性)：ペクチンは、植物の細胞壁に含まれている多糖類で、砂糖やさんを加えることでゼリーの様なとろみに変化します。水溶性と不溶性の2種類に分類することができ、主な働きは便秘・下痢の解消、コレステロール値、血糖値を下げる栄養素です。
- ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
- 葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先天性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。
- カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
- クエン酸：クエン酸は人間のエネルギー代謝でクエン酸が作られる過程があります。そのため、エネルギーを作り出す材料になり、疲労解消効果があります。血流を改善させ、冷え性の解消効果や体の不調の原因になる体のHpを戻す働きも持っている栄養素です。
効果･効能
レモンに多く含まれる「エリオシトリン」という成分には、 肝硬変の原因となる肝脂肪を抑制する効果があることがわかっており、レモンを適量食べることで肝臓機能をアップさせる ことができます。
それ以外のレモンにより期待できる効能には、ビタミンCとクエン酸による疲労物質の除去効果や、免疫力アップ・冷え性改善効果などがあります。
- 疲労回復
- 免疫力アップ
- 抗ストレス効果
- 高血圧予防・改善
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ポッカレモン果汁の日持ちはどのくらい？
ポッカレモンの日持ち
ポッカレモンの日持ち日数の目安は、未開封・開封後・冷凍それぞれ下記の日数となっています。
- 未開封…約8ヶ月
- 開封後…1〜2週間
- 冷凍保存…約1ヶ月
ポッカレモンは未開封であれば10ヶ月ほど日持ちしますが、開封後のポッカレモンの賞味期限は、1〜2週間と言われています。
小さなものであれば使いきれるかもしれませんが、大きな瓶で購入した場合、かなりのペースで使う必要があります。
開封後1年経ったものは使える？
市販のレモン汁が気づいたら開封後1年経っていた！なんてこともありますよね。冷蔵庫の奥底で眠っていた１年前のポッカレモン、使うことはできるのでしょうか？
開封後1年経っても、品質はあまり変化していないことが多い です。レモン果汁100%でできているので、殺菌効果によって菌が繁殖しにくいのです。料理に少量使うくらいなら問題ないかと思いますが、飲み物に沢山使う時はやめた方が良いかもしれません…！
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ポッカレモンは腐るとどうなる？
引用：ポッカサッポロ
ポッカレモンは腐るとどうなるのでしょうか？腐ったポッカレモンの特徴を確認してみましょう。
- 白いカビが生えている
- 白く濁っている
- 底に白いものが沈殿している
ポッカレモンが腐った時の特徴としては「白く濁る」ことがよくあります。レモンの成分にも見えますが、実はカビです。ポッカレモンに生えたカビは、食べると強い食中毒を起こす可能性があるので絶対に使わないようにしましょう。
カビは加熱すれば使える？
「カビは加熱すれば使えるの？」と疑問に思う方もいますが、残念ながら加熱しても死滅しない菌があります。そのため、カビを取り除いたポッカレモンは加熱しても食べないようにしてください。
ポッカレモンの保存方法
ポッカレモンの常温保存・冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。
常温保存
ポッカレモンは市販の未開封であれば常温保存できますが、開封済みは必ず冷蔵保存しましょう。
冷蔵保存
ポッカレモンは開封したら冷蔵保存が基本です。1週間を目安に消費しましょう。
冷凍保存
また、すぐに使い切れなさそうな場合は冷凍保存するのもOKです。冷凍する場合、瓶に入っているポッカレモンだと割れてしまう可能性があるので、プラスチック製のポッカレモンのみ冷凍可能です。
何度も解凍したり冷凍したりを繰り返すのは良くないので、冷凍するのは一度だけにしましょう。
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まとめ
この記事をまとめると
- ポッカレモンの日持ち日数は、未開封：約10ヶ月
- 開封済み：約1週間
- 冷凍：約1ヶ月
- ポッカレモンには白カビが沈殿することがある！
レモンには殺菌効果があるので腐らない印象がありますが、時間の経過と共に白カビが生えたり腐ったりしてしまいます。開封後は早めに消費するよう心がけましょう！
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