温泉卵の日持ち･賞味期限｜期限切れで食中毒に?割った卵の保存方法

温泉卵は子供にも人気の卵ですが、どのくらい日持ちするのでしょうか？記載の賞味期限を過ぎていても、食べることはできるのでしょうか？今回は、

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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温泉卵とは？

温泉卵は黄身と白身を半熟状態にした卵で、温泉に入れて作ったことが名前の由来となっています。スーパーでも市販されている温泉卵ですが、どのくらい日持ちするのでしょうか？まずは卵が持つ栄養成分から見ていきましょう。

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温泉卵の栄養と効果

栄養

たまごは良質なタンパク質を含んでおり、栄養の宝庫です。また、人の体で作れない８種類の必須アミノ酸すべてがバランス良く含まれており、消化吸収にも優れています。

効果･効能

たまごは良質なタンパク質を含んでいるため、健康や美容などいろいろな面で効果があります。１日に１個食べれば継続的に栄養摂取することができます◎

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温泉卵の日持ち

通常の卵は意外と賞味期限が長く、10日〜14日となっています。卵は常温でも保存することができますが、温泉卵の場合はどうなのでしょうか？

温泉卵は通常の卵に比べ少し賞味期限が短いのが特徴です。1週間前後の賞味期限は市販の温泉卵の場合です。常温保存できるものもあれば、パッケージに「要冷蔵」と記載があるものもあります。

家庭で作った温泉卵の賞味期限は1〜2日なので、できれば作ってからすぐに食べるようにしましょう。

割った温泉卵の賞味期限は？

温泉卵を割ったけれどすぐに食べない場合、その日のうちに消費するようにしましょう。食べるまでは冷蔵保存し、乾燥しないようラップをかけてください。

温泉卵は賞味期限切れでも食べられる？

温泉卵は多少の賞味期限切れであれば食べることができますが、冷蔵で保存してあったものの方が安全です。常温保存で期限が切れたものは、傷んでいることもあります。

期限切れの卵で食中毒になる？

期限切れの温泉卵を食べると、食中毒になる危険性もあります！有名なのは「サルモネラ菌」で、鶏が元々持っている菌です。卵に付着する理由としては、

• 卵を産む時に殻に付着した
• 殻に付着した菌が卵内に侵入した

などがあります。卵のサルモネラ菌による食中毒は年間30件ほどあり、腹痛・下痢・嘔吐・発熱といった症状を引き起こします。期限切れの有無に関わらず、サルモネラ菌が卵に付着していた場合、このような食中毒にかかることもあるので注意しましょう。

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温泉卵は腐るとどうなる？

温泉卵が傷んでしまった時、どんなポイントで見分ければ良いのでしょうか？傷んだり腐ったりした温泉卵の特徴をご紹介します。

腐った温泉卵は、割った時にツンをした異臭を放っていたり、黄身が崩れていたりします。上記のような状態では食べられないので、廃棄してください。

温泉卵の保存方法

温泉卵の正しい保存方法は、下記になります。

保存方法はいたってシンプルです。生卵は卵の尖った部分を下にすると鮮度を保つことができると言われますが、温泉卵の場合は加熱してあるのでどの向きでも特に変わりありません。

温泉卵を常温放置は危険？

温泉卵は常温保存もできますが、暑い時期には冷蔵庫に入れた方が安全です。加熱済みでも卵内があつくなると中で腐ることもあるので、季節によっては冷蔵庫保存がオススメです。

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まとめ

温泉卵は加工された卵ですが、意外と日持ちすることがわかりました。常温でも保存可能ですが、涼しい時期以外は冷蔵保存が安全です◎

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