ライムの日持ち･保存期限｜丸ごと冷凍･カットライムの保存方法 |

ライムは柑橘類の一つですが、丸ごと1個・カットそれぞれどのくらい日持ちするか知っていますか？常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存期限はどのくらいなのでしょうか？今回は、

ライムの日持ち
ライムの栄養と効果･効能
ライムは腐るとどうなる？
ライムの保存方法

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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1 ライムとは？
2 ライムの栄養と効果
- 2.1 栄養
- 2.2 効果･効能
3 ライムの日持ち
4 ライムは腐るとどうなる？
- 4.1 まだ食べられるライムの見分け方
- 4.2 ライムが腐る原因
5 ライムの保存方法
6 まとめ

ライムとは？

ライムの原産地はインドの北東部〜ビルヒマラヤにかけた地域で、その後地中海→西インド諸島→メキシコへと西へ分布していきました。

柑橘類に分類され、料理やカクテル・ジュースなどの香り付けに使用されます。特に東南アジアではライムをレモンのように料理に使う風習があり、強い酸味を加えるためのアイテムです。皮は緑色、果肉は淡い黄緑色をしているのが特徴です。

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ライムの栄養と効果

栄養

ライムには、他の柑橘類と同様にビタミンCが豊富に含まれています。栄養素の他にも精油成分であるリモネンやクエン酸を含んでいます。

ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。

効果･効能

ビタミンCが有害な活性酸素の働きを阻害します。またリモネンはストレスを軽減させリフレッシュさせてくれる効果もあります。

効果効能

血行促進
疲労回復
抗ストレス作用

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ライムの日持ち

ライムの日持ち日数の目安は、常温・冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

ライムの日持ち

常温保存…約2週間
冷蔵保存…丸ごと:約1ヶ月 / カット:約3日
冷凍保存…約1ヶ月

ライムは丸ごと1個の状態であれば常温保存で2週間ほど日持ちします。カットした使いかけは必ず冷蔵庫に入れ、3日を目安に使い切りましょう。冷凍保存も可能で1ヶ月ほど日持ちします。

ライムは腐るとどうなる？

ライムは腐るとどうなるのでしょうか？腐ったライムの特徴・まだ食べられるライムの特徴を、それぞれ確認してみましょう。

腐ると…

断面が茶色くor白っぽく変色している
果肉がぬるぬるして水っぽい
腐敗臭がする
果肉がどろどろ溶けて白い汁が出ている
白カビが生えている

ライムは皮が分厚いので、腐っている状態は果肉に見られることが多いです。特にカットしたライムが腐りやすく、 断面が茶色く変色するか白っぽく変色 していきます。そして 表面は溶けたようにどろどろ で、触るとぬるぬるしています。

また、酷い場合には 白カビが生えたり黒く変色 したりする生えることもあります。

ライムは元々柑橘系の香りがする果物ですが、腐ったものは 腐敗臭 がします。

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まだ食べられるライムの見分け方

ライムが腐っているのかどうなのか、わかりにくいライムを見分けるポイントを見てみましょう。

❶ カットしたライムから水気が出ている

❷ 果肉が乾燥してパサパサしている

❸ カットライムが黄色っぽく変色している

まだ腐ってはいませんが、傷んだライムはこんな状態になります。カットしたライムは傷みやすいので、数日経つと水気が出ることがあります。水気が出ていても腐敗臭がしたりぬるぬるしてなければ、まだ食べることができます◎

また、時間が経ったライムは溶ける他に果肉が乾燥することもあります。水分が抜けてパサパサしたレモンは食べることができますが、風味や味は落ちてしまっているので早めに消費しましょう。

断面が通常の黄緑色から黄色っぽく変色することもありますが、ドロドロになったりカビが生えていなければギリギリ食べることができます。