調理後･茹でたあとのこんにゃくの日持ち｜冷凍できる?冷蔵保存方法は?

こんにゃくは煮たり炒めたり色々な料理にアレンジできる食材ですが、「調理後のこんにゃく」はどのくらい日持ちするのでしょうか？冷蔵・冷凍それぞれの賞味期限について着目しました。今回は、

これらのテーマについてご紹介いたします。

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こんにゃくとは？

こんにゃくとは、サトイモ科の植物・コンニャクイモから製造される食品です。こんにゃくが植物からできているとは驚きですね。

こんにゃくには黒こんにゃくと白こんにゃくがあります。生芋を原料とする場合は皮が入るので黒くなり、精粉(せいこ)を原料とする場合は白くなります。カロリーが低いのでダイエット中の食材としても人気があります。

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こんにゃくの栄養と効果

栄養

こんにゃくは低カロリー食材というイメージがありますよね。こんにゃくはほとんどが水でできていますが、食べ応えのある食感と、食物繊維のおかげで満腹感が得られます。

食物繊維は便秘に効果的で、コレステロールを吸着する力もあります。まさしくダイエットにぴったりですね。また、セラミドも多く含み、肌の健康を保ちます。

効果･効能

こんにゃくにはグルコマンナンと呼ばれる水溶性多糖類が含まれており、体内で消化することができなので大きな満腹感を得ることができます。そんなダイエットにピッタリなこんにゃくの効果はこちらです。

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調理後･茹でたあとのこんにゃくの日持ちはどのくらい？

調理後のこんにゃくの日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

調理後のこんにゃくの日持ちは、冷蔵保存で約5日、冷凍保存で約1ヶ月となっています。沢山作っておけば作り置き食材として重宝します。

大量消費したい時にもオススメです。常温保存は涼しい時期のみ可能で、日持ちは1〜2日です。

こんにゃくには水分が多く含まれているので冷凍→解凍することで流れ出てスポンジ状になってしまいます。それでも気にしない場合は冷凍しましょう。

調理後のこんにゃくは腐るとどうなる？

調理後のこんにゃくは腐るとどうなるのでしょうか？作り置きとして常備しておくと便利なこんにゃくですが、時間が経つと腐ってしまうことも。腐った調理後のこんにゃくの特徴を確認してみましょう。

調理後のこんにゃくは腐るとこのように変化していきます。常温だと傷みやすいので保存する際は必ず冷蔵庫に入れ、5日以上日持ちさせたい時は冷凍しましょう。

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調理後のこんにゃくを長持ちさせる保存方法

調理後のこんにゃくの常温保存・冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。

常温保存

調理後のこんにゃくは涼しい時期のみ常温保存OKです。

冷蔵保存

調理後のこんにゃくは基本的に冷蔵庫で保存し、日持ちは約5日となっています。保存する際のポイントを見てみましょう。

冷蔵庫内は乾燥しているので、乾かないようラップをしっかりかけるか、密閉できるフタの付いた容器で保存します。また、取り出す時は雑菌が付かないよう清潔な箸やスプーンを使いましょう。

冷凍保存

調理後のこんにゃくをより長期保存したい場合は冷凍保存も可能ですが、水分が多く含まれているので冷凍→解凍することで流れ出てスポンジ状になってしまいます。

食感は変化するものの、こんやくは冷凍保存で約1ヶ月日持ちします。5日以内で消費できない時は小分けにして冷凍しておくと便利です。

冷凍保存の際のコツは上記になります。1食分ずつ小分けにしておくことで、食べる際の時短になり便利です。

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まとめ

こんにゃくは冷凍保存に向かない食材ですが、煮物や炒め物など料理のバリエーションは様々です。ボリュームもでるので、是非いろいろな料理に活用してみてください。

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