小松菜の煮浸しの日持ち･保存方法｜冷凍保存で作り置き･常備菜に!

「小松菜の煮浸し」は作り置きおかずや常備菜として便利な副菜ですが、どのくらい日持ちするか知っていますか？冷蔵保存が基本ですが、作ってからどのくらいの日数美味しく食べられるのでしょうか？今回は、

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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小松菜の煮浸しとは？

小松菜とはどんな野菜？

小松菜は春を旬の時期とする葉物野菜ですが、１年に８回収穫できる「８毛作」が可能な野菜です。江戸時代に、小松川を訪れた8代将軍徳川吉宗が昼食に食べた汁物入っていたことから「小松菜」と名付けられたと言われています。

小松菜の煮浸しとは？

“小松菜の煮浸し”は、醤油をベースとした調味料で和えたもので、作り置きおかずや常備菜として重宝する副菜の一つです。

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小松菜の栄養と効果

小松菜は強い抗酸化作用を持つβカロテンやビタミンC・ビタミンEなどのビタミン類、カルシウム・カリウム・鉄分などのミネラル類を豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜です。

効果･効能

小松菜はほうれん草には及ばないものの、栄養豊富な緑黄色野菜です。βカロテンは体内でビタミンAに変換され健康維持や呼吸器系統を守る働きをします。

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小松菜の煮浸しの日持ち

小松菜の煮浸しの日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

小松菜の煮浸しは、冷蔵で約２日、冷凍で約1ヶ月日持ちします。常温保存は傷みやすいのでNGです。冷凍しておくとお弁当のおかずや、調理時間がない時の常備菜としても重宝します。

調味料を加えているため、茹でた小松菜よリは日持ちしません。3日以上冷蔵庫に入れたままにすると腐ることもあるので注意しましょう。

小松菜煮浸しは腐るとどうなる？

小松菜の煮浸しは腐るとどうなるのでしょうか？作り置きとして冷蔵保存していると、腐ってしまうこともあります。腐った小松菜の煮浸しの特徴を確認してみましょう。

小松菜の煮浸しは、冷蔵保存していても3日以上経つとこのような状態になることがあります。味をつけた野菜からは水分が出やすく、その水分が腐敗の原因となります。すぐに消費しない時は、作ってすぐ冷凍するのがオススメです。

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小松菜の煮浸しを長持ちさせる保存方法

小松菜の煮浸しの保存方法は、冷蔵・冷凍それぞれ下記になります。常温保存だとすぐに傷んでしまうので、冷蔵か冷凍で保存しましょう。

冷蔵保存

小松菜の煮浸しは、冷蔵保存で2日ほど日持ちします。できるだけ状態よく保存する際のポイントはこちらです。

作る時のポイントとして、「小松菜の水分をしっかり切る」のが重要となります。水気は腐敗の原因となる他、味が薄くなってしまうのでキッチンペーパーなどでしっかり水気を切りましょう。

また、冷蔵庫内は乾燥しやすいので、密閉できる容器に入れたりラップをかけて乾燥対策をしましょう。

冷凍保存

小松菜の煮浸しは、冷凍することで約1ヶ月日持ちします。小分けにしておけばそのままお弁当に入れることができるので、非常にベ便利です。

冷凍保存も乾燥しないようラップで包むのが吉です。お弁当用のカップに入れた場合は、まとめて密閉できるタッパーなどに入れましょう。

解凍方法

冷凍した小松菜の煮浸しは、自然解凍か電子レンジの解凍機能で解凍します。

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まとめ

小松菜の煮浸しは常備菜として非常に重宝するので、ぜひ作り置きの一品に加えてみてくださいね。

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