カンタン酢のピクルスの日持ち･賞味期限｜甘すぎる?何日漬ける?

生野菜を漬けるだけで簡単に作れる「ピクルス」は、暑い時期に特に美味しい手軽な料理です。お酢をベースとしているので体にも良く、夏バテ防止にも効果的です。

ピクルス液は自家製することもできますが、ミツカンが販売している「カンタン酢」を使えばそのまま野菜を漬けるだけです！カンタン酢はピクルス液としてどのくらいの期間保存できるのでしょうか？今回は、

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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カンタン酢とは？

引用：ミツカン

“カンタン酢”とは、ミツカンが販売している漬けるだけで簡単に酢漬けを作ることができるお酢を指します。

カンタン酢は、何も加えずそのまま漬けるだけの簡単なお酢として人気があり、お酢の他、砂糖や塩が加えられており、まろやかでツンとしない味わいなのが特徴です。

カンタン酢で作るピクルスには、人参・きゅうり・パプリカ・ミニトマト・セロリなど好みの野菜を漬けることができるのが魅力です。 生の野菜を食べられるので、栄養価を損なわず効果的に摂る こともできます。

甘すぎる？

カンタン酢には砂糖が加えられてあるため、通常のお酢と比べると甘みがあります。そのため、ツンとしたお酢の酸味が好きな方にとっては“甘すぎる”と感じることも。

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何日漬ける？

カンタン酢でピクルスを漬ける期間は、最短1日でOKです！漬ける野菜の種類によっても異なりますが、一晩置けば味は染み込んでいることがほとんどです。

使い回しは何回まで？

カンタン酢を使ったピクルス液は、 同じ液で2〜3回使うことができます 。漬けている間に野菜から水分が出るため、

• 液の濃度が薄くなってしまう
• 雑菌が繁殖しやすくなってしまう

など、何度も使うと傷みの原因となります。同じピクルス液を使うのは2〜3回を目安にし、その後は料理にリメイクしたりアレンジすることで消費することができます。

継ぎ足しできる？

数回使用して薄くなったピクルス液は、継ぎ足さず１から作り直すのがオススメです。野菜から出た水分で菌が繁殖している可能性もあるからです。

カンタン酢のピクルス液の日持ち

カンタン酢のピクルス液は、どのくらい日持ちするのでしょうか？

何回ピクルスを漬けたかにもよりますが、カンタン酢ピクルス液の日持ち目安は2〜3週間となっています。お酢には 殺菌作用 があるため、長期間保存していてもカビ菌などが発生しにくく、長期的に保存することができます。

使用頻度が低い方が日持ちし、何度も漬けたピクルス液の日持ちは短くなります。

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カンタン酢ピクルス液は腐るとどうなる？

カンタン酢ピクルス液は、腐ってしまうとどんな風に変化するのでしょうか？傷んだり腐ってしまったり、劣化したカンタン酢ピクルス液の特徴を解説します。

• カンタン酢ピクルス液が濁っている
• 容器や液体にカビが生えている
• どろっとしてとろみがある

カンタン酢ピクルス液が腐ってしまった場合、このような変化がみられます。カンタン酢ピクルス液を傷ませず長持ちさせるには、漬ける野菜の水分をしっかり拭き取ることが大切です。

カンタン酢ピクルス液の保存方法

カンタン酢でピクルスを手作りしたら、正しい保存方法で保存しましょう。上手く保存できれば3週間日持ちするので、作り置き･常備菜として非常に重宝します。カンタン酢ピクルス液を保存するコツはこちらです。

空気中の菌が中に入らないように、使用する容器はしっかり密閉できるものがオススメです。また、プラスチック製の容器は容器の内側に細かな傷が付きやすく、その隙間で雑菌が繁殖することも。ガラス製であれば煮沸消毒もできるので衛生的です◎

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常温保存はできる？

市販のピクルスは常温で販売されていることがほとんどですが、殺菌処理や密閉がしっかりしているためです。自家製ピクルスの場合は、必ずはじめから冷蔵庫で保存するようにしましょう。

まとめ

カンタン酢は常備しておくと、お好みの野菜でパッと作ることができるので是非試してみてくださいね♩

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