いちごの日持ちは常温で何日?冷凍･冷蔵庫で長持ちさせる保存方法

いちごは傷みやすい果物ですが、常温・冷蔵・冷凍それぞれの日持ちはどのくらいなのでしょうか？保存方法を工夫すれば、冷蔵庫で1週間以上保存できる場合もあります。今回は、

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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いちごとはどんな果物？

いちごは果物ではなく野菜に分類されます。その理由は木になるのではなく草本性であることによります。現在一般的に普及しているいちごは、18世紀のオランダで交配により誕生しました。

日本にいちごが伝来したのは江戸時代、オランダ船で長崎にもたらされたことが始まりです。現在の日本で食べられているいちごは、フランス・イギリス・アメリカなどから導入されたものを品種改良したものです。

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いちごの栄養と効果

栄養

いちごには、ビタミンCや女性に必要な栄養成分と言われる葉酸・食物繊維・カリウム・ポリフェノールなどが含まれています。ビタミンCの含有量は果物の中でも高く、みかんやグレープフルーツの倍近くの数値です。

効果･効能

免疫力を高める働きを持つビタミンC。いちご４粒で１日の推奨量を摂取できます。また、葉酸も含まれているので貧血予防にも効果的です。

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いちごの日持ちは常温でどのくらい？

いちごの日持ち日数の目安は、常温・冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

いちごは非常に傷みやすい果物なので、常温保存だとすぐにカビが生えたり柔らかくなったりしてしまいます。購入後はすぐに冷蔵庫か野菜室で保存しましょう。

保存のコツを抑えると10日ほど日持ちさせられることもあるので、是非記事の後半で紹介している保存方法もチェックしてみてください。

いちごは腐るとどうなる？

いちごは腐るとどうなるのでしょうか？腐ったいちごの特徴・まだ食べられるいちごの特徴を、それぞれ確認してみましょう。

腐ったいちごには沢山の腐敗パターンがあります。見た目の変化は、 白いカビが生えたり汁が出ていたり するので気付きやすいです。臭いは カビ臭さ があります。

また、色は綺麗な赤から 白っぽくなったり黒っぽくなったり します。 触るとぶよぶよ していたり、見るからに柔らかそうな状態にもなります。

まだ食べられるいちごの見分け方

いちごが腐っているのかどうなのか、わかりにくいいちごを見分けるポイントを見てみましょう。

いちごを購入した時は、一度はこんな状態のいちごに出くわしたことがあるはず。いちごは接触に弱いので、パックの中でぎゅうぎゅうに詰められると傷みやすくなります。

いちご同士がぶつかっていた箇所は水が出て柔らかくなっていますが、カビが生えていたり臭くなければ食べることができますよ◎また、ヘタが枯れていることがありますが乾燥はヘタから進みます。かといってヘタを取ると、いちごの上部にはビタミンCが多く含まれているので栄養を逃すことになります。

パックを開けたら１個だけ腐っているいちごが！なんてこともありますよね。隣り合っているいちごにカビが移っていなければ、周りのいちごもよく洗って食べることができま

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いちごが腐る・傷む原因

いちごが腐りやすくなる原因を3つ見てみましょう。

いちごにとって高温多湿は腐敗の元です。傷んだいちご、暖かい室内に置きっ放しにしていませんか？いちごは ぶつかり合うとすぐに傷んで しまいます。購入後は広い容器の中に移してあげると傷むスピードを緩和させることができますよ◎

また、 同じパックの中にカビたり腐ったいちごがあると雑菌が移り、他のいちごもカビる原因 となってしまいます。傷んだものがあればすぐに廃棄して、清潔な容器の中で保存しましょう。

いちごの保存方法

いちごの常温保存・冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。

常温保存

いちごは暖かい場所で保管するとすぐにカビが生えてしまいます。雑菌たちは高温多湿の場所が大好物なので、冷蔵か冷凍保存しましょう。

冷蔵保存

いちごはちょっと工夫すると1週間〜10日間日持ちさせることができます◎その手順はコチラです。

たったこれだけでいちごを約10日間綺麗な状態で保存することができますよ。購入したパックのままだとぶつかり合って傷んでしまうので、すぐに食べない場合は実践しましょう♩

冷凍保存

約1ヶ月日持ちさせたい時には冷凍保存がオススメです。冷凍いちごはジャムやジュース・シャーベットなどにアレンジできます。冷凍いちごの保存方法はコチラです。

まとめ

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