「福神漬け」はカレーの付け合わせとしてよく食べられている食材ですが、開封後の余った福神漬けはどのように保存していますか？未開封は日持ちが長い福神漬けですが、一度開けるとどのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、
- 福神漬けの日持ち
- 福神漬けは腐るとどうなる？
- 福神漬けの保存方法
この3つのテーマについてご紹介いたします。
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福神漬けとは？
“福神漬け”とは、生の野菜を醤油ベースの調味料に漬け込んだ料理です。「福神漬け」という名前は、7種類の野菜を用いて作ることに由来しています。明治時代から食べられるようになり、現在ではカレーの付け合わせとしてよく食べられています。
福神漬けの原料は？
福神漬けの7種の野菜とは、大根・なす・なた豆・椎茸・レンコン・きゅうり・シソの実です。
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福神漬けの日持ち
福神漬けは、どのくらい日持ちするのでしょうか？暑い夏の時期やカレーを食べる時には特に福神漬けが美味しくなりますが、冷蔵・冷凍それぞれどの程度日持ちするのでしょう？
- 冷蔵保存…約1週間
- 冷凍保存…約1ヶ月
- 市販の未開封…約1年
福神漬けは冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。手作りしたものと市販品の開封後の日持ちの目安です。冷凍保存も可能で、その場合は1ヶ月日持ちします。
また、市販品で未開封であれば1年ほど日持ちが効く長期保存可能な食材です。
福神漬けは腐るとどうなる？
福神漬けは、腐ってしまうとどんな風に変化するのでしょうか？傷んだり腐ってしまったり、劣化した福神漬けの特徴を解説します。
- 容器や福神漬けにカビが生えている
- 福神漬けが黒く変色している
- 福神漬けがどろどろして溶けている
福神漬けが腐ってしまった場合、このような変化がみられます。手作りの福神漬けを傷ませず長持ちさせるには、漬ける前に野菜の水分をしっかり拭き取ることが大切です。
余分な水分は雑菌が繁殖する原因となるので注意！
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福神漬けの保存方法
福神漬けを手作りしたら、正しい保存方法で保存しましょう。上手く保存できれば3日ほど日持ちするので、作り置き･常備菜として非常に重宝します。福神漬けを保存するコツはこちらです。
- 密閉できる容器に入れる
- 取り出す時は綺麗な箸を使う
- プラスチック製よりもガラス製がオススメ
- 必ず冷蔵庫で保存する
空気中の菌が中に入らないように、使用する容器はしっかり密閉できるものがオススメです。そのまま捨てられるジップロックが便利ですよ。
また、容器を使用する時はプラスチック製だと内側に細かな傷が付きやすく、その隙間で雑菌が繁殖することも。ガラス製であれば煮沸消毒もできるので衛生的です◎
冷凍はできる？
福神漬けは冷凍もできますが、食感が変化してしまいます。シャキシャキ感が弱くなってしまうのでオススメできません。ですが、ラップに包んでから密閉袋に入れることで冷凍は可能です。
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まとめ
この記事をまとめると
- 福神漬けの日持ちは、冷蔵庫で約1週間！
- 自家製の場合水分が付着していると傷みやすくなる原因となる！
福神漬けは通年購入することができる上、手作りもできますので、是非おつまみを一品増やしてみてくださいね♩
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