開封後のベーキングパウダーの日持ち｜賞味期限切れにダニ?保存方法

ベーキングパウダーはパン作りやお菓子作りに欠かせない食材ですが、未開封・開封後それぞれどのくらい日持ちするか知っていますか？今回は、

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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ベーキングパウダーとは？

“ベーキングパウダー”は、パンやお菓子作りに使われるふくらし粉の一種です。水分と加熱することに反応してガスが発生し、ふわふわの生地を作ります。

ベーキングパウダーの主成分は炭酸水素ナトリウム(重曹)・酸性剤・断剤となっています。

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ベーキングパウダーの日持ちはどのくらい？

ベーキングパウダーの日持ち日数の目安は、開封後･未開封それぞれ下記の日数となっています。

ベーキングパウダーは傷みにくい食材なので、未開封であれば1年は日持ちします。開封後の日持ちが短いのは、一度封を開けると虫がつきやすくなるからです。

封を閉じていても小さな隙間から虫が入り込み、目に見えない小ささなので気付かずに食べてしまうこともあります。開封後はできるだけ早めに消費しましょう。

ベーキングパウダーは腐るとどうなる？

ベーキングパウダーは乾燥モノなので、腐るということがありません。「腐る」というよりも「劣化」していきます。では、劣化したベーキングパウダーはどんな状態になるのでしょう？

ベーキングパウダーは、腐ったり劣化したりすることがあまりありませんが、 湿度の高い場所で保存することでカビが生えたり、色がくすんでしまう ことがあります。

保存する際はできれだけ冷暗所に置くことで、日持ちしますので保存場所には注意しましょう◎

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まだ食べられるベーキングパウダーの見分け方

ベーキングパウダーが劣化しているのかどうなのか、わかりにくい小麦を見分けるポイントを見てみましょう。保存していたベーキングパウダーがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

ベーキングパウダーを長期間保存していると、このように変化することがあります。湿度の高い場所で保存していると湿気てしまっていたり、賞味期限を超えて保存していると色がくすんだりします。

品質は落ちているものの、カビが生えたりしていなければ食べることはできます。味が多少落ちていても気にしない方は、食べてしまうのもアリですよ◎

ベーキングパウダーが劣化する原因

ベーキングパウダーが劣化しやすくなる原因を3つ見てみましょう。

ベーキングパウダー以外の食材でも言えることですが、高温多湿は腐敗の元です。正しい場所で保存していても、あまりに長期間放置しているとさすがの小麦も腐ってしまいます。できるだけ新鮮なうちに早く消費するようにしましょう。

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ベーキングパウダーの保存方法

ベーキングパウダーの保存方法はそれぞれの方法は下記になります。

ベーキングパウダー保存のコツ

ベーキングパウダーは未開封であれば約１年、開封済みのものは劣化していくので３ヶ月以内には使い切るようにしましょう。粉モノなので基本的には日持ちします◎冷暗所を選んで正しく保存すれば、長持ちさせることができますよ。

ベーキングパウダーは未開封であれば常温保存で問題ありませんが、開封後の虫の侵入をゼロにするには冷蔵庫に入れる方法もあります。

まとめ

ベーキングパウダーは保存が効きますが、開封後は3ヶ月以内を目安に使い切るようにしましょう。

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