ハタハタは丸ごと食べることができる魚って本当?オススメの食べ方を紹介 |

皆さんはハタハタという小さめな魚をご存知ですか？あまり馴染みのない魚ですが、秋田県や兵庫県を中心に漁獲が進んでいる美味しい魚です。ハタハタは冬に旬を迎える魚で、年末年始の贈り物でもらったりする方ももしかしたらいるかもしれません。そんなハタハタですが、比較的マイナーな魚ですのでどのように調理したらよいか少し困ってしまうと思います。

今回の記事ではハタハタはどんな魚なのか、ハタハタの下処理はどのようにした方が良いのか、丸ごと食べることができるのかについて紹介していきたいと思います。

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1 ハタハタとは？
2 ハタハタの調理法
3 まとめ

ハタハタとは？

ハタハタについて

ハタハタは、スズキ目ハタハタ科の魚です。「ハタハタ」という特徴的な名前は、鳴りとどろく雷を意味する「はたたがみ(霹靂神)」に由来しています。というのも、産卵期を迎えたハタハタが冬になると勢いよく沿岸に押し寄せるからだそうです。日本では兵庫県や鳥取県を中心に獲ることができ、冬の時期に旬を迎えます。

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ハタハタの栄養

ハタハタには魚を代表する栄養素であるDHAやEPAといった脳に働きかける栄養素がたくさん含まれています。これらの栄養素はサプリメントにも使われており、脳の老化防止や記憶力の向上、認知症の予防にも効果があると言われています。また、若返りに必要と言われるビタミンEも豊富です。

DHA(ドコサへキサエン酸)：DHA（ドコサヘキサエン酸）は、脳や血管、加えて代謝にも関わる多くの健康効果を持つ栄養素です。脳の栄養素としての働きは特に有名で、脳の発達や神経の機能維持に使われています。眼精疲労の解消や情報伝達にも使用され、疲労を軽減します。血液の脂質を減少させ、脂肪燃焼も助ける栄養素です。
IPA/EPA(イコサペンタエン酸)：IPA(イコサペンタエン酸)はEPAにとも呼ばれ、人間の血管性の病気を予防する働きが特に強く、ドロドロになっている血液をサラサラにする力が強い脂質です。そのため、心筋梗塞や脳梗塞と言った病気や高血圧の改善効果があります。最近の研究ではアレルギー症状の改善も報告されている栄養素です。
ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。