ハラペーニョと聞くと辛味の強い唐辛子の代表的な種類のイメージがあると思います。ですが実はハラペーニョはそこまで唐辛子の中では辛くない品種なんですよ！
日本に住んでいるとハラペーニョ自体を手に入れることは少ないと思いますが、もし手に入れてしまった場合扱いに困ってしまうことが多いですよね。
今回の記事では、
- ハラペーニョって何？
- 辛味の成分は？
- 保存方法は？
- 生でも食べられる？
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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ハラペーニョってなに？
| 読み方 | ハラペーニョ |
| 旬の時期 | ７〜10月 |
| 主な生産地 | メキシコ |
| タイプ | 海外 |
ハラペーニョは、メキシコ原産で代表的な唐辛子の品種です。欧米では「唐辛子の王様」とも言われ、なんといっても辛味が特徴的です。パプリカのような果肉の厚みがあり、ぷっくりとしたシルエットが他の唐辛子と違う点です。
濃い緑色が一般的で、熟すと真っ赤に変化しますがハラペーニョは青唐辛子の状態で食べるのが一般的です。食感はパプリカに似ていて、完熟すると甘くなるといった特徴もあります。
「ハラペーニョ」という名前は、起源であるメキシコ・ベラクルス州のハラパという町が由来
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辛みのもと「カプサイシン」の効果とは？
ハラペーニョにも多く含まれている唐辛子の辛みのもとであるのが「カプサイシン」という成分です。カプサイシンは熱を加えても辛みが消えにくいという特徴を持っています。
脂肪燃焼効果 便秘の改善 疲労回復効果 血行促進
カプサイシンには体に嬉しい効果がたくさんありますが、食べ過ぎにはデメリットもあります。カプサイシンは刺激が強く、食べ過ぎると胃の粘膜を傷つけ胃腸が荒れたり、お腹が痛くなったり、咳が出ることもあります。人によって耐性が異なりますので、少量のカプサイシンを摂取しても同様の症状が現れることがあります。
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ハラペーニョの保存方法は？
ハラペーニョの保存方法や保存期間はどれくらいなのでしょうか？ハラペーニョの保存方法は冷蔵・冷凍・乾燥があり、それぞれ保存期間も大きく異なります。詳しく説明します。
冷蔵保存と保存期間
基本的にハラペーニョは冷蔵保存でOKです。冷蔵保存の場合の保存期間は1週間程度です。
冷凍保存と保存期間
ハラペーニョをすぐに使い切れない場合は、冷凍保存するのが良いでしょう。冷凍保存した場合の日持ちは「3か月程度」です。しかし長期間保存すると風味が落ちてしまうのでなるべく早く食べるようにしてください。
長期間冷凍保存すると、匂いが移ってしまったり、霜が付いてしまうため、1本ずつラップにまいて密閉できる容器に入れておくのがベストです。
加工して保存する方法もある
ハラペーニョの保存方法は加工してからでもOKです。生の唐辛子とお酢、にんにく、塩を入れてハラペーニョソースにするとより使いやすくなります。
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ハラペーニョは生でも食べられるの？
ハラペーニョは生でも食べることができる唐辛子です。スコヴィル値（辛さを表す数値）がハラペーニョは約10000程度で、唐辛子の中ではダントツに辛いというわけではありません。
辛さで言えば鷹の爪の2倍程度の辛さですが、ハラペーニョはメキシコでよく生のまま食べられています。
ハラペーニョを生で食べるなら！
次はハラペーニョを生で食べたい人におすすめのレシピを紹介していきたいと思います。
◯コーンとズッキーニを混ぜたスパイシーな夏サラダ
生のハラペーニョは他の食材と合わせて辛味のアクセントに使うと良いでしょう。コーンの大きさにセロリ、パプリカ、ズッキーニ、ハラペーニョなどカラフルな夏野菜を中心とした食材を刻み、お好きな味付けでサラダにして食べればとっても美味しい夏サラダが完成します！
私のオススメはオリーブオイルに塩だけを加えた味付けです！こうすることによって食材の旨味や甘みをしっかりと感じることができるので、本当に美味しく召し上がることができるんですよ！
詳しい作り方は以下のサイトを参考にしてくださいね！
◯生ハラペーニョのピクルス
生のハラペーニョが手に入ったら是非行っていただきたいのがピクルスです。生のハラペーニョを使ったピクルスはとても辛味と酸味のバランスが良く美味しく召し上がることができるんですよ！
ハラペーニョピクルスにすることで他の料理にも加えることができてとても便利な使い勝手の良いアクセント食材になります！
◯本格メキシコ料理セヴィーチェ
セビーチェとは冷凍のエビを使ったサラダのことで、本場メキシコでとても愛されている料理なんですよ！トマト、キュウリ、紫玉ねぎ、ニンジン、アボカド、パクチーなどを組み合わせて塩、ライム果汁で召し上がってみてください！
トルティーヤにのせて食べるのも本場メキシコ流でとっても美味しいんですよ！
まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- ハラペーニョはメキシコが主流の青唐辛子
- ハラペーニョは冷蔵保存・冷凍保存・加工してから保存の3種類の保存ができる
- ハラペーニョは生でも食べることができるが辛味が強いので食べる時には注意しよう！
- 生ハラペーニョのピクルスは使いやすく、作りやすいのでおすすめ！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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