はんぺんは茶色?黒?白?地方によって様々な特徴があるはんぺんの面白さとは |

皆さんははんぺんと聞くとどのようなものをイメージしますか？

全員が全員、白くてふわふわしているものじゃないの？と思っている方が多いですが、実は地域によって全く色が異なったはんぺんが主流である場所があるのです。なのではんぺんと聞いても人によってイメージが異なる場合があります。今回の記事でははんぺんの種類や地域差について紹介していきたいと思います。

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1 白いはんぺんはメジャーじゃない？
2 地域ごとのはんぺん
3 はんぺんの変わり種
4 まとめ

白いはんぺんはメジャーじゃない？

はんぺんと聞くとおでんに浮かんでいる白い三角形のはんぺんや、丸い形をしたはんぺんをイメージする方が多いと思います。冬の寒い時期におでんのスープをしっかり染み込んではんぺんはもう最高に美味しいですよね。

ですが実はあの白いはんぺんを知らない地域の人もいるようです。中には一度も見たことがない方もいるらしいのです。

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地域ごとのはんぺん

静岡のはんぺんは真っ黒？

静岡には黒はんぺんと言うものがあるらしいのです。この黒はんぺんは青魚を丸ごと一匹すりつぶすので、黒くなります。通常の白いはんぺんは白身魚を主原料として使い、色の濃い血合いや内臓は全て取り除いてしまうので色がつくことはありません。しかし静岡の黒はんぺんは青魚を丸ごと一匹使うので、魚の色味がはんぺんに加わるということです。

白はんぺんとの違いは色だけではなくその食感にもあります。黒はんぺんはどちらかというとかまぼこやさつま揚げなどに近い食感をもちます。ちなみに青魚を丸ごと一匹使う黒はんぺんは通常の白はんぺんよりも栄養価が優秀と言われています。

静岡の黒はんぺんの発祥の地は静岡県の焼津・清水あたりだと言われています。静岡県のスーパーやサービスエリアなので気軽に購入できますので、気になる方は是非食べてみてください。

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関西のはんぺんは半円形？

関西には独自のはんぺんがいくつかあるようです。京都地方で作られる「あんぺい」と呼ばれるはんぺんは、はもの肉を主原料として作るはんぺんで、地元の京野菜や京都料理にとても合うようです。

あんぺいは一般的な白はんぺんと違い、冷たく冷やしてそのまま食べるのが美味しいらしいですよ！関西では夏の暑い時期の定番料理のようです。夏の時期のはもは脂が乗っていてとても美味しいのです。

その他にも三重県の特産品である「伊勢はんぺい」は魚のすり身に山芋を加えて作るはんぺんで、ぷにぷにとした弾力がとても面白い食感を作り出しています。

多少いびつな形をしているところから手作り感とあたたかさを感じる食品です。伊勢はんぺんはおでんや茶碗蒸し、サラダの具、そのまま醤油をつけて食べるなどの食べ方があります。

名古屋のはんぺんはさつま揚げ！？

名古屋では私たちがさつま揚げと言っている食品をはんぺんと言います。ちなみに名古屋の人は、白いはんぺんをイメージしてもらおうとしてもピンと来ないようです。ちなみにさつま揚げのことをはんぺんというのは愛知県と岐阜県だけみたいですね！食品ひとつとっても名前がガラッと変わるなんて、本当に面白いですよね。

関東から東北にかけては白はんぺんが主流

一般的な白はんぺんは関東から東北にかけてのものです。おでんなどに入れると上に浮かぶことから「浮きはんぺん」とも呼ばれていますよね。魚の白身に卵白や山芋を加えてあえて希望を膨らませることでふわふわの食感を作り出しています。

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はんぺんの変わり種

その他にも全国各地には変わったはんぺんがたくさんあります。いくつかピックアップして紹介していきますね。

あごはんぺん

あごはんぺんとはトビウオを50%使用したはんぺんのことを言います。九州地方ではトビウオのことを「あご」といいます。トビウオと山芋を練り合わせて作る、弾力性のあるかまぼこに近いはんぺんをいいます。あごはんぺんはバター焼きやパン粉をまぶしてフライにするととても美味しいと言われています。

サンドはんぺん

皆さんも一度は食べたことあるかもしれません、サンドはんぺんというはんぺんをご存知ですか？はんぺんの中にツナマヨやチーズ、明太マヨネーズなどがサンドされている面白いはんぺんです。

はんぺんの程よい甘みとツナマヨやチーズのアクセントから、子供から大人まで誰でも食べることのできるおかずとしてお弁当に入れるのがオススメのようです！

梅花はんぺん

引用：楽天市場

皆さんは梅花はんぺんというはんぺんをご存知ですか？その名の通り梅の花のような形をした白いはんぺんのことを言います。1枚が25g くらいしかない小ぶりのはんぺんですが、梅花はんぺんは山芋を使用していないので、弾力がそこまで強くなくふわふわなプリンのような食感になっているようです。

梅花はんぺんはわさび醤油で食べるか、バターソテーにして食べるのがとってもおいしい様です。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？一口にはんぺんと言っても全国には様々な形や種類のはんぺんがあるということがわかりました。しかもはんぺんと言っても、地方によってはさつま揚げをイメージする方もいるということもとても面白いですよね。はんぺんは共通語ではないことがわかりましたので、使うときは注意した方が良いかもしれませんね！

この記事をまとめると